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Chain Reaction Winery

980 Naramata Rd Penticton BC V2A 8V1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Chain Reaction Winery a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 14 août 2025. La dernière inspection, le 14 août 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Flies observées à l'intérieur des locaux. L'opérateur a déjà installé des pièges (p. ex., feux de mouche et pièges collants). Des pièges supplémentaires devraient être installés pour atténuer davantage les mouches dans les locaux. Remarques : -assurer l'élimination des déchets à la fin de chaque quart de travail -assurer le nettoyage de toutes les zones qui peuvent contenir des débris alimentaires à la fin du quart de travail - vérifier les voies d'entrée possibles, nettoyer les égouts quotidiens
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température peut atteindre au moins 71°C lorsqu'il est mesuré à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal. Étiquette du fabricant pour les notes d'assainissement d'utiliser une concentration de 200 ppm sur les surfaces de contact avec les aliments. Le flacon dilué a été préparé au cours de l'inspection. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments en utilisation constante, telles que les planches à découper et les tables de préparation, reçoivent une étape de lavage, de rinçage et de désinfection au moins toutes les 4 heures, et pas seulement l'étape de désinfection. Une affiche sera fournie.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuyage usagés laissés à température ambiante peuvent fournir un environnement propice à la croissance des pathogènes et à la contamination croisée subséquente des surfaces de contact avec les aliments. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les chiffons d'essuyage doivent être laissés entièrement immergés dans une solution de désinfectant. La solution d'assainissement doit être changée toutes les 2 heures ou plus tôt si elle apparaît sale/nuée. Entreposer les produits de viande crus au fond du réfrigérateur afin d'éviter toute goutte d'eau sur les surfaces de contact des aliments ci-dessous. Conserver les contenants de nourriture entreposés à au moins 6 pouces du sol sur une surface propre.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Le plancher de terre/grave existant pour la salle à manger n'est pas facile à nettoyer. Le plancher de la salle à manger doit être remplacé par un matériau propre (juin 2027).

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