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Red Tomato Pies

370 Proctor St Williams Lake BC V2G 1S1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Tomato Pies a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 14 février 2013. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les champignons coupés dans le refroidisseur de la ligne de prép ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage désignée. S'assurer que les aliments sont maintenus sous la ligne de remplissage pour permettre une bonne circulation de l'air froid et un contrôle efficace de la température. Justification en matière de santé publique : Le surremplissage d'un refroidisseur peut limiter la circulation de l'air froid et entraîner un contrôle insuffisant de la température, ce qui accroît le risque de croissance bactérienne.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Des sacs de farine ont été observés directement sur le sol dans la zone de stockage sec. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer les aliments d'au moins 15 cm (6 pouces) pour protéger les aliments contre une contamination potentielle et pour permettre un nettoyage adéquat du plancher et des environs. 2. S'assurer que les scoops entreposés dans des contenants alimentaires sont placés avec les poignées s'étendant au-dessus de l'aliment afin d'éviter tout contact avec l'aliment et de réduire le risque de contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au cours de la discussion sur la procédure de lavage manuel, le personnel a déclaré que l'ordre suivi était le lavage, l'assainissement, le rinçage. L'exploitant a été informé que la bonne séquence est le lavage, le rinçage et l'assainissement. Justification en matière de santé publique : Suivre la bonne séquence assure une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments. Le rinçage après désinfection peut enlever ou diluer le désinfectant, en réduisant son efficacité et en augmentant le risque de contamination. 2. Au moment de l'inspection, un flacon de pulvérisation d'assainissement a été testé et a révélé qu'il contenait 0 ppm de chlore. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm et qu'elle est vérifiée régulièrement pour assurer une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière présente une lacune notable et doit être mieux scellée pour empêcher l'entrée de parasites
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore dans son cycle. On a observé que la bouteille de chlore était vide. Le personnel a remplacé le contenant vide de chlore par un nouveau contenant pendant l'inspection.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): -Le congélateur en acier inoxydable debout à l'arrière de la cuisine avait une accumulation importante de débris alimentaires à l'intérieur et devait être nettoyé. -L'aimant pour maintenir l'équipement de manutention de nourriture dans la marche dans le refroidisseur était sale et devait être nettoyé.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier de lavage des mains à l'avant de la zone de gelato n'avait pas de savon à main et a été obstrué en raison du nettoyage des fournitures stockées dans l'évier. Le personnel a retiré ces fournitures et équipé l'évier de savon.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'installation ne disposait pas d'un plan d'assainissement au moment de l'inspection. Un guide a été fourni à l'exploitant.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun membre du personnel n'avait initialement reçu la certification FOODSAFE ou l'équivalent. Un employé ayant une certification FOODSAFE valide ou équivalente doit être présent pendant toutes les heures d'exploitation.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour tester régulièrement la concentration chimique correcte. Cela est nécessaire pour assurer un assainissement adéquat.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle à faible teneur en désinfectant. Lors de l'essai initial, le lave-vaisselle n'était pas une solution de distribution en raison du faible volume du seau d'assainissement. Corrigé lors de l'inspection.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il s'agit d'un bâtiment plus grand, à l'arrière du bâtiment utilisé pour l'entreposage. L'opérateur a déclaré que beaucoup de travail a été fait pour essayer de nettoyer / décompresser ces zones. F2.5B: L'installation venait de recevoir de la nourriture. Cependant, plusieurs zones où des produits alimentaires sont entreposés sur le terrain. F2.5D: Bouteille de désinfectant observée sans étiquette. Tous les contenants contenant un produit chimique doivent être étiquetés. F2.5E: Clutter peut entraver le bon déroulement du travail et le nettoyage. S'il n'est pas utilisé, les articles doivent être enlevés pour permettre le nettoyage et l'entretien appropriés de l'installation.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Assurez-vous que les coins difficiles à atteindre sont nettoyés régulièrement. F2.5C: Assurez-vous que les chiffons essuyés sont blanchis entre chaque utilisation. F2.5G: On a trouvé du carton dans toute l'installation. Mesures correctives : Retirer tout le carton de l'installation. Assurez-vous que toutes les surfaces sont durables et faciles à nettoyer.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1A: L'installation n'avait pas de permis affiché. Mesures correctives : Communiquez avec le bureau local de l'hygiène du milieu pour commander un permis de remplacement et le faire afficher à un endroit visible du public (250-395-7620).
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Deux des trois refroidisseurs prép sont à 9°C à 12°C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Plans révisés requis. Les plans devraient inclure Ja La To addition.
      • F3.3A - Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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