Red Tomato Pies
370 Proctor St Williams Lake BC V2G 1S1 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
6 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière présente une lacune notable et doit être mieux scellée pour empêcher l'entrée de parasites
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore dans son cycle. On a observé que la bouteille de chlore était vide. Le personnel a remplacé le contenant vide de chlore par un nouveau contenant pendant l'inspection.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -Le congélateur en acier inoxydable debout à l'arrière de la cuisine avait une accumulation importante de débris alimentaires à l'intérieur et devait être nettoyé. -L'aimant pour maintenir l'équipement de manutention de nourriture dans la marche dans le refroidisseur était sale et devait être nettoyé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains à l'avant de la zone de gelato n'avait pas de savon à main et a été obstrué en raison du nettoyage des fournitures stockées dans l'évier. Le personnel a retiré ces fournitures et équipé l'évier de savon.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'installation ne disposait pas d'un plan d'assainissement au moment de l'inspection. Un guide a été fourni à l'exploitant.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun membre du personnel n'avait initialement reçu la certification FOODSAFE ou l'équivalent. Un employé ayant une certification FOODSAFE valide ou équivalente doit être présent pendant toutes les heures d'exploitation.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour tester régulièrement la concentration chimique correcte. Cela est nécessaire pour assurer un assainissement adéquat.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle à faible teneur en désinfectant. Lors de l'essai initial, le lave-vaisselle n'était pas une solution de distribution en raison du faible volume du seau d'assainissement. Corrigé lors de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il s'agit d'un bâtiment plus grand, à l'arrière du bâtiment utilisé pour l'entreposage. L'opérateur a déclaré que beaucoup de travail a été fait pour essayer de nettoyer / décompresser ces zones. F2.5B: L'installation venait de recevoir de la nourriture. Cependant, plusieurs zones où des produits alimentaires sont entreposés sur le terrain. F2.5D: Bouteille de désinfectant observée sans étiquette. Tous les contenants contenant un produit chimique doivent être étiquetés. F2.5E: Clutter peut entraver le bon déroulement du travail et le nettoyage. S'il n'est pas utilisé, les articles doivent être enlevés pour permettre le nettoyage et l'entretien appropriés de l'installation.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Assurez-vous que les coins difficiles à atteindre sont nettoyés régulièrement. F2.5C: Assurez-vous que les chiffons essuyés sont blanchis entre chaque utilisation. F2.5G: On a trouvé du carton dans toute l'installation. Mesures correctives : Retirer tout le carton de l'installation. Assurez-vous que toutes les surfaces sont durables et faciles à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): F3.1A: L'installation n'avait pas de permis affiché. Mesures correctives : Communiquez avec le bureau local de l'hygiène du milieu pour commander un permis de remplacement et le faire afficher à un endroit visible du public (250-395-7620).
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Deux des trois refroidisseurs prép sont à 9°C à 12°C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Plans révisés requis. Les plans devraient inclure Ja La To addition.
- F3.3A - Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction