Red's in Ramsay
1101 8 Street SE Calgary AB T2G 2Z6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une poubelle de nourriture découverte a été placée directement sous un feu de mouche. Le feu de mouche ne doit pas être placé là où se produit la manipulation des aliments pour empêcher la contamination des aliments. Placez le feu de mouche dans un endroit où il n'y a pas de manipulation des aliments. Au moment de l'inspection, l'exploitant a retiré la poubelle de nourriture sous le feu de la mouche.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone du bar. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Clutter s'accumulant dans la zone de stockage à sec. Il y a plusieurs boîtes de carton vides et des boîtes d'oeufs vides près de la porte. L'installation doit être exempte de tout encombre pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Enlevez les cartons vides et les cartons d'oeufs et jetez-les de manière hygiénique.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage de la baguette à vapeur au bar étaient assis sur le comptoir entre l'utilisation.- S'assurer que les chiffons sont trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations pour éviter la croissance des organismes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La couverture d'aération de la cuisine était couverte de saleté. Nettoyez la couverture fréquemment.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur sec était absent des murs de la salle de stockage sèche. Mur sec enlevé pour les réparations de plomberie. Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Trois flacons de pulvérisation contenant une solution désinfectante n'ont pas été marqués. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour les désinfectants n'étaient pas disponibles sur demande. Assurez-vous d'avoir des bandes de test sur place pour chaque type de désinfectant utilisé sur place. Bandes d'essai de l'iode (laveuse à verre), bandes d'essai du quat (sanitaire de surface) et bandes d'essai du chlore ( lave-vaisselle principal).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main près de la ligne de cuisson était vide. Corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur sec était absent des murs de la salle de stockage sèche. Mur sec enlevé pour les réparations de plomberie. Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?