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Red's in Ramsay

1101 8 Street SE Calgary AB T2G 2Z6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red's in Ramsay a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 17 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 février 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle de nourriture découverte a été placée directement sous un feu de mouche. Le feu de mouche ne doit pas être placé là où se produit la manipulation des aliments pour empêcher la contamination des aliments. Placez le feu de mouche dans un endroit où il n'y a pas de manipulation des aliments. Au moment de l'inspection, l'exploitant a retiré la poubelle de nourriture sous le feu de la mouche.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone du bar. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Clutter s'accumulant dans la zone de stockage à sec. Il y a plusieurs boîtes de carton vides et des boîtes d'oeufs vides près de la porte. L'installation doit être exempte de tout encombre pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Enlevez les cartons vides et les cartons d'oeufs et jetez-les de manière hygiénique.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage de la baguette à vapeur au bar étaient assis sur le comptoir entre l'utilisation.- S'assurer que les chiffons sont trempés dans un désinfectant entre les deux utilisations pour éviter la croissance des organismes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La couverture d'aération de la cuisine était couverte de saleté. Nettoyez la couverture fréquemment.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec était absent des murs de la salle de stockage sèche. Mur sec enlevé pour les réparations de plomberie. Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Trois flacons de pulvérisation contenant une solution désinfectante n'ont pas été marqués. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai pour les désinfectants n'étaient pas disponibles sur demande. Assurez-vous d'avoir des bandes de test sur place pour chaque type de désinfectant utilisé sur place. Bandes d'essai de l'iode (laveuse à verre), bandes d'essai du quat (sanitaire de surface) et bandes d'essai du chlore ( lave-vaisselle principal).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main près de la ligne de cuisson était vide. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec était absent des murs de la salle de stockage sèche. Mur sec enlevé pour les réparations de plomberie. Il manquait des tuiles de plafond dans la salle de stockage sèche. Réparer le mur et remplacer les carreaux de plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.

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