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Bake My Day

1109 8 Street SE Calgary AB T2G 2Z6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur le plus proche de l'entrée a mesuré 13C. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a indiqué qu'il pouvait exécuter un cycle de dégivrage. Ne pas placer d'aliments à risque élevé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. Des cacahuètes sans gel étaient entreposés dans la glacière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le flacon de pulvérisation de solution de désinfectant était vide. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire est préparé pendant l'exploitation. 2. Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pour le seau pour entreposer les chiffons de nettoyage entre les utilisations. S'assurer que les chiffons sont entreposés dans un seau de solution de désinfectant.*** Corrigé pendant l'inspection : Le personnel a mélangé une solution de javel de 100ppm pour le flacon de pulvérisation et le seau de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle et un contenant en plastique étaient entreposés à l'intérieur du contenant de farine d'une manière qui touchait les aliments. La violation a été corrigée sur place : le personnel a enlevé le contenant en plastique et a entreposé le scoop loin de la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été utilisé trois fois mais n'a pas atteint 71C. Méthodes manuelles de lavage à la vaisselle examinées avec le personnel.- Suivez le protocole de lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer la zone suivante :1) Contenant à farine avec sac jaune.2) Dépôt de poussière sur certains tiroirs.