Apprentice Cafe & Bistro
1024 Bellevue Avenue SE Calgary AB T2G 4L1 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des chiffons de nettoyage humide qui mesuraient 0ppm de javel dans la zone principale qui ont été utilisés pour nettoyer la baguette de la machine à expresso et les compteurs. Les chiffons de nettoyage doivent être placés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les chiffons dans la solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant en plastique sans poignée appropriée a été utilisé comme scoop et entreposé dans l'approvisionnement en vrac de farine. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il y avait de l'équipement/ustensiles alimentaires pour la machine à espresso stockée sur un rack au-dessus de l'évier à main dans la zone principale. L'évier à main désigné doit être accessible en tout temps pour s'assurer que le personnel s'acquitte d'une hygiène suffisante. Veuillez s'abstenir d'utiliser l'évier à main à d'autres fins non liées à l'hygiène des mains. Au moment de l'inspection, l'exploitant a enlevé le rack de matériel/ustensiles alimentaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus afin de surveiller les problèmes liés aux ravageurs lorsqu'une évaluation doit être effectuée sur une base mensuelle. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus sur place et disponibles sur demande d'un inspecteur de la santé publique. Un modèle de lutte antiparasitaire a été fourni à l'exploitant au cours de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'inhalateur de Javel dilué préparé a d'abord été mesurée à une concentration supérieure à 200ppm de chlore. L'assainissement a été ajusté à environ 100ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?