Royal Indian Supermarket & Kitchen
9340 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5X8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - Les légumes cuits à haut risque et les collations à haute activité d'eau cuites ont été entreposés à la température ambiante au-dessus du refroidisseur (non allumé) et non à l'intérieur du refroidisseur ou à une température de 4'C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - On a observé des viandes cuites et/ou des tartes aux légumes à risque élevé dans un four fermé. La température externe était de 44'C et n'a pas été maintenue chaude à 60'C ou plus au besoin (intention de se déplacer à la cale chaude dans la zone cliente). Cessez immédiatement cette pratique. La chaleur doit rester allumée pour tenir à chaud. La fermeture des portes sur un four qui est éteint n'est pas adéquate pour les procédures de maintien à chaud appropriées. Répéter la violation, reformer le personnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - les légumes cuits étaient entreposés à la température ambiante sur le comptoir de refroidissement. Arrêtez immédiatement et arrêtez. Les légumes cuits et les sucreries à base de lentilles entières doivent être réfrigérés en exposition et en conservation. L'extérieur était 23'C** - le riz cuit était entreposé sur le comptoir à température ambiante. La température extérieure était de 28' C
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** - Il manquait de l'eau dans l'évier du robinet - les lavabos doivent avoir de l'eau courante chaude et froide en tout temps. S'il vous plaît réparer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** - Des gouttes de souris et de l'urine ont été observées dans toute la zone du client, dans les rayonnages du client et dans les aires de stockage des aliments. Nettoyage profond et désinfection nécessaires immédiatement. L'ISP a discuté des mesures d'atténuation et du nettoyage de la lutte antiparasitaire pour aider l'installation à éliminer la population de souris.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - nettoyage/entretien du refroidisseur requis - le refroidisseur du comptoir était rempli d'eau sale à l'intérieur** - accumulation de grime, de nourriture et de graisse observée sur le mélangeur industriel, sur le petit équipement alimentaire sur les comptoirs, le refroidisseur du comptoir, l'évier de lavage à la main, le grill supérieur sur la presse panini, le mur derrière le refroidisseur du comptoir, l'échelle, les substances du moule observées sur le mur par les lavabos de lavage à la vaisselle, les portes sortant de la cuisine - poignées étaient extrêmement sales.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait des registres incohérents pour la surveillance quotidienne de la température des aliments, avec une utilisation plus uniforme des listes de contrôle et des registres nécessaires (et le personnel doit être adéquatement formé et chargé d'assurer la tenue quotidienne des registres, qui doivent être tenus pendant 90 jours).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration du 30 septembre 2025) mais n'a pas été affiché. Au moment de l'inspection, l'exploitant a imprimé et affiché le FHP dans un endroit bien visible, au mur latéral du comptoir de vente avant, visible au public.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Veuillez affiner toute étagère en bois d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable (le temps de corriger sera accordé)
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?