Thai Corner Restaurant & Bakery
9314 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5X8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **-assurer un seau pour le désinfectant est fait AVANT de commencer la préparation des aliments pour la journée. Une fois qu'un chiffon devient humide/utilisé, il doit être entreposé dans un désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé (non entreposé sur des comptoirs permettant aux bactéries de croître)
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- ** On a observé des membres du personnel qui se sont croisés pour se laver les mains, sans utiliser de savon pour se laver les mains, sans utiliser de serviette en papier pour se laver les mains. S'il vous plaît former le personnel pour se laver les mains avec du savon et de l'eau, serviette en papier à essuyer - n'utilisez pas de serviettes en tissu pour laver les mains
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- **-PHI a observé un membre du personnel utiliser des pinces sur la viande crue, puis utiliser les mêmes pinces avec du sang de viande crue sur elle pour retourner la viande cuite (skewers). Veuillez former le personnel afin d'éviter toute contamination croisée critique.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **-n'entreposez pas de nourriture ou de nouilles dans la fosse à vaisselle où l'eau sale peut couler sur le dessus. Ne pas stocker de nourriture sur le sol
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **-supprimer tous les jouets de la cuisine. **-supprimer les articles personnels tels que les téléphones des surfaces de contact alimentaire et les zones de préparation
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **-veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées pour divulguer des produits chimiques
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **-n'entreposez pas les pousses de haricots et coupez les légumes/fruits à température ambiante. Conserver dans la glacière ou utiliser un bain de glace
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- **-un autre handsink est recommandé pour la zone par la fosse à vaisselle**-Handsink dans la zone de prép arrière a été bloqué et inaccessible pour utilisation
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** les registres écrits de lutte antiparasitaire doivent être tenus
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?