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Saigon Flavours

13038 50 Street NW Edmonton AB T5A 4V9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sol sous la ligne de cuisson avait accumulé de l'huile et de la graisse et le plafond au-dessus du capot de ventilation avait accumulé du flou et de la saleté. Les murs de la salle des plats avaient accumulé des débris alimentaires et étaient visiblement sales. Action Requise : Nettoyer soigneusement toutes les surfaces de cuisine, de mur et de plafond d'ici le 2 janvier 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces des murs, du plancher et du plafond soient maintenues dans un état propre afin de faciliter la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. 19 décembre 2022. Dossiers d'assainissement écrits datés du 1er au 19 décembre 2025, reçus de l'opérateur par courriel.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant bleach était de 0ppm. Corrigé lors de l'inspection. L'exploitant a préparé une solution de javel de 100ppm au moment de l'inspection. Mesures à prendre:Veuillez avoir un désinfectant approuvé (100ppm Bleach ou 200ppm QUAT ou 12,5-25ppm Iodine) en place lors de l'opération, pour assurer des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. RessourcesAHS guide sur la façon de mélanger une solution d'assainissement approuvée.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf2. Observé plusieurs chiffons de nettoyage mouillés et usagés montés sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. Nettoyage et désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Mesures à prendre:Veuillez conserver les linges de nettoyage dans des désinfectants approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices du PAPA pour l'utilisation des chiffons d'essuyage-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Envoyez par courriel à PHI une copie de vos rapports de lutte antiparasitaire de novembre à décembre d'ici le 2 janvier 2026. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Marchez dans des marques orange jaunâtres intérieures plus fraîches sur les murs intérieurs. Action Requise :Nettoyez et assainissez les murs sales et raffinez au besoin. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est fait de matériaux lisses, durables, imperméables et facilement propres pour faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé le 21 décembre 2025.2. Extérieur des linges de nettoyage et no 39; le stockage avait accumulé de la saleté. Corrigé lors de l'inspection. Nettoyage et assainissement pendant l'inspection. Action Requise :Nettoyez et assainissez les murs sales et raffinez au besoin. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est fait de matériaux lisses, durables, imperméables et facilement propres pour faciliter des procédures efficaces de nettoyage et d'assainissement et pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le sol sous la ligne de cuisson avait accumulé de l'huile et de la graisse et le plafond au-dessus du capot de ventilation avait accumulé du flou et de la saleté. Les murs de la salle des plats avaient accumulé des débris alimentaires et étaient visiblement sales. Action Requise : Nettoyer soigneusement toutes les surfaces de cuisine, de mur et de plafond d'ici le 2 janvier 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces des murs, du plancher et du plafond soient maintenues dans un état propre afin de faciliter la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. 2. Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme d'assainissement écrit et efficace et avoir des dossiers mensuels sur place, chaque fois qu'il est en service. Corriger et envoyer par courriel votre programme d'assainissement écrit d'ici le 2 janvier 2026.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux chiffons d'essuyage utilisés observés sur le comptoir dans la ligne de cuisson. CDI : déplacé vers un seau de solution de désinfectant. Sani-bucket mesuré à 100ppm de chlore. MESURES À PRENDRE : examiner la ressource ci-dessous et mettre en oeuvre les changements requis. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-couteau à côté de la zone de lavage à la vaisselle a été endommagé & en mauvais état. MESURES À PRENDRE: remplacer ou jeter l'équipement indiqué.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-couteau à côté de la zone de lavage à la vaisselle a été endommagé & en mauvais état. MESURES À PRENDRE: remplacer ou jeter l'équipement indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse observée sur les surfaces suivantes:-Derrière l'équipement de la ligne de cuisson-Sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson-Sur les étagères en face de la ligne de cuisson-Sur les murs & base entourant la ligne de cuisson. Assurez-vous que votre canopée d'échappement fonctionne correctement et sur lors de la cuisson des aliments.