Whistling Kettle Cafe
13022 50 Street NW Edmonton AB T5A 4V9 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de seau de désinfectant au chlore ne mesurait 50ppm qu'à l'essai initial. Le personnel demandé refait la solution. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs œufs ont été observés assis sur le comptoir de la cuisine. La température mesurée était d'environ 15C. L'opérateur a demandé de remettre le produit dans le refroidisseur. Assurez-vous que tous les produits alimentaires à haut risque sont réfrigérés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention de nourriture affiché était caché dans un coin à côté du grill de la cuisine. Veuillez déplacer le permis de manutention des aliments et le poster dans un endroit visible du public.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. L ' assainissement du chlore était de 50 ppm. Corrigé lors de l'inspection. PHI a entraîné l'opérateur sur le mélange d'un désinfectant approuvé, 100ppm désinfectant chloré. S'assurer que les désinfectants approuvés (100ppm Bleach ou 200ppm Quats ou 12,5-25ppm Iodine) sont facilement disponibles en fonctionnement, afin de faciliter l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments. 2. Serviettes en papier jetables, à usage unique et observées, montées sur une surface de contact avec les aliments sous la verrière de ventilation. Corrigé lors de l'inspection. Serviettes en papier souillé jetées et linges de nettoyage souillés retirés des comptoirs, surfaces de contact avec les aliments essuyées avec un désinfectant approuvé, 100ppm Chlorine. Action Requise:Ne pas stocker les serviettes en papier mouillé, usagé ou les lingettes de nettoyage sur les surfaces de contact avec les aliments. Jeter les serviettes en papier souillée et veiller à ce que les chiffons de nettoyage soient entreposés en tout temps dans des désinfectants approuvés, afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Ressources:1. Guide du PAPA sur la façon de mélanger une solution d'assainissement approuvée par courriel avec le rapport d'inspection. -https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf2. Lignes directrices du PAPA sur les chiffons d'essuyage envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'un des couvercles fluorescents de la cuisine était cassé et manquait un petit morceau. Action Requise : Installez un couvercle de lumière fluorescente ou remplacez les lampes à courant par des lampes à éclats pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments en cas de bris d'ampoules. Corriger d'ici le 21 janvier 2026 et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les rayonnages de rangement des refroidisseurs de marche commencent à rouiller. Mesures à prendre : Réparer ou remplacer les étagères rouillées d'ici le 9 février 2026 afin de faciliter l'entreposage des aliments et les procédures de nettoyage et d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs et le sol sous et autour de la zone de cuisson avaient accumulé des résidus alimentaires et de la saleté et étaient visiblement sales. Nettoyer soigneusement la zone touchée. Veiller à ce que les planchers, les murs et le plafond soient entretenus de façon propre et hygiénique afin d'assurer la manutention des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Mouiller, linges de nettoyage usagés montés sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. S'il vous plaît garder les chiffons de nettoyage mouillés et usagés dans les désinfectants approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, pour éviter la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments. 2. Le désinfectant bleach était de 0ppm selon les bandes d ' essai du chlore. Corrigé lors de l'inspection. S'il vous plaît avoir un désinfectant approuvé (100ppm Bleach, 200ppm Quats, 12,5 - 25ppm Iodine) quand en fonctionnement pour assurer des procédures de désinfection efficaces.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez disposer de bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de votre désinfectant Bleach. Des bandes d'essai de chlore ont été commandées au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Étagères de rangement de carton de voiture observées. Corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Plusieurs scoops observés entreposés dans des contenants d'aliments en vrac (bouillon de poulet, bouillon de boeuf, etc.), en contact direct avec des aliments. Aucune preuve visible de contamination n'a été relevée. Corrigé lors de l'inspection. Découpes retirées des conteneurs pour vrac et mises en place pour le lavage. Ne pas entreposer les pelles dans des contenants d'aliments en vrac pour réduire le risque de contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs et le sol sous et autour de la zone de refroidissement avaient accumulé des résidus alimentaires et de la saleté et étaient visiblement sales. Nettoyer soigneusement la zone touchée. Veiller à ce que les planchers, les murs et le plafond soient entretenus de façon propre et hygiénique afin d'assurer la manutention des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dirt accumulation sur le sol autour de l'équipement, en particulier dans la zone arrière autour de la table à manger du personnel & lavabos à vaisselle. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond et approfondi des zones éloignées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?