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Dream Tea House

11242 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2X4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dream Tea House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 décembre 2023. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 décembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 décembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Échelle stockée dans la cuisine entre le matériel alimentaire et la table de préparation
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas mentionné l'étape du savon lors de la description de la procédure de lavage à la vaisselle. Discuter des procédures de lavage de vaisselle sur place avec le personnel. Mesures à prendre : Former tout le personnel aux procédures appropriées de lavage à la vaisselle : laver avec du savon ->rincer avec de l'eau propre -> plonger dans un désinfectant pendant 2 min -> sécher à l'air. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai du chlore ont expiré 2023 Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -On a observé des tuiles de plafond dans toute la zone arrière. Veuillez nettoyer et maintenir les surfaces du plafond - amélioration notée. -Le congélateur à l'arrière n'était pas hygiénique, surtout sur et autour de la poignée. S'il vous plaît. S'assurer que les surfaces à haute touche sont nettoyées et entretenues régulièrement - amélioration notée.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales ont été trempées dans deux seaux avec de l'eau sans chlore détecté. L'opérateur a ajouté de l'eau de Javel aux seaux. Le chlore a ensuite été mesuré à plus de 100 ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont préparées et vérifiées quotidiennement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a découvert des crevettes panées congelées et d'autres produits de la mer dans le congélateur. S'il vous plaît couvrez toute la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur à l'avant et un refroidisseur à l'arrière manquaient de thermomètres. Veuillez vous assurer que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour vérifier et surveiller les températures internes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -On a observé des tuiles de plafond dans toute la zone arrière. Veuillez nettoyer et maintenir les surfaces du plafond. - Le congélateur à l'arrière était sale, surtout sur et autour de la poignée. S'il vous plaît. S'assurer que les surfaces à haute touche sont nettoyées et entretenues régulièrement.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des deux compartiments n'avait pas d'eau chaude, seulement de l'eau froide, du savon et des serviettes en papier. S'assurer qu'il y a de l'eau chaude et froide facilement disponible pour tous les bassins d'évier. * Il est à noter que cela n'a pas été fait lors de l'inspection précédente.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les vêtements de nettoyage humides ont été trouvés aux comptoirs de préparation des aliments. Ces vêtements humides ou sales pourraient être une source de contamination croisée dans l'installation. Mesures prises :-Il a été conseillé au personnel de s'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement (par exemple, 100ppm Bleach/200ppm QUATS) entre l'utilisation et l'utilisation des papiers d'analyse pour assurer l'efficacité de la solution d'assainissement. -Sur place, le personnel met le linge de nettoyage humide dans le seau d'assainissement contenant de l'eau de Javel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Au cours de l'inspection, l'insecticide a été observé sur le sol de la zone de cuisson. -Lors de l'interrogatoire, le fonctionnaire a déclaré qu'il ne l'avait pas utilisé, il y avait longtemps qu'il y était stocké. Mesures prises : Le personnel a appris qu'il ne devait pas utiliser ou conserver les produits chimiques (pesticides) dans l'établissement alimentaire. Seules les personnes qui sont certifiées dans le cadre d'opérations de lutte antiparasitaire peuvent effectuer des procédures de lutte antiparasitaire dans les établissements alimentaires nécessitant l'utilisation de produits chimiques.  -Ces produits chimiques toxiques pourraient entrer en contact avec des surfaces de contact avec les aliments et causer une contamination chimique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les températures de la glacière, du congélateur et des exploitations chaudes étaient appropriées. -Toutefois, la température du lait, stocké dans le contenant et placé sous des glaçons, a été mesurée à 19C. On a observé que la glace commençait à fondre et que le contenant de lait n'était pas complètement immergé dans le plateau de glace. -Le lait, qui a été utilisé frais doit être conservé à une température inférieure à 4C. Mesures prises : Le personnel a appris que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C. On a conseillé au personnel de changer régulièrement les glaçons et d'augmenter le niveau de glace afin que le contenant de lait puisse être complètement immergé dans la glace. - Oui. On a également conseillé au personnel d'inscrire l'étiquette sur le contenant en mentionnant le moment où la glace a été changée. Le membre du personnel sur place a changé la glace et étiqueté le contenant. - Oui. Après un certain temps, la température a de nouveau été mesurée à 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier de lavage des mains présent à proximité des lavabos n'a pas été alimenté en eau chaude/froide. L'hygiène des mains est le moyen le plus efficace de prévenir la propagation d'agents pathogènes ou de maladies. Mesures à prendre: Veuillez faire les installations de plomberie pour obtenir l'approvisionnement en eau chaude/froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Les dossiers des parasites n'étaient pas en place. Le stripping météorologique à la porte arrière était en délabrement, des lacunes ont été observées, ce qui pourrait être un point d'entrée pour les ravageurs. Mesures à prendre :-Veuillez nous envoyer les dossiers de lutte antiparasitaire.- S'il vous plaît faire réparer les tranchées.

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