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Hu's Noodle Nook

11238 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2X4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hu's Noodle Nook a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2023. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Sacs de nourriture secs stockés directement sur le sol. Mesures à prendre : S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le porc haché cuit dans l'unité de rétention à chaud était à 43C interne (avec thermomètre à sonde). Il a été réchauffé au cours de l'inspection, puis remis dans l'unité de retenue à chaud. Veiller à ce que les aliments à haut risque soient maintenus à chaud à 60 °C ou plus.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris mineures étaient présentes à côté du congélateur. Des informations ont été fournies aux exploitants. Assurez-vous que les gouttes sont correctement enlevées. Réparer ou remplacer les zones par des fissures, des trous, des ouvertures. Surveillance de la lutte antiparasitaire organisée par le propriétaire. La surveillance de la lutte antiparasitaire en place et les pièges ont été observés. Bonne
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les souches situées au-dessus de l'évier des deux compartiments étaient en mauvais état, mais les exploitants ont indiqué qu'il ne s'agissait pas d'un produit alimentaire. Assurez-vous qu'il ne s'utilise même pour les friteuses profondes. Certaines zones de contact élevé comme les poignées des unités de retenue froides avaient une certaine accumulation de nourriture, s'il vous plaît nettoyer. Les bacs blancs (pour les marchandises sèches) avaient une accumulation de nourriture, s'il vous plaît nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -La peau de tofu étant préparée a été placée à côté de l'évier de lavage à la main. Il a chargé l'opérateur de l'éloigner de l'évier pour prévenir la contamination. - Il y avait un sac de repas sur la trancheuse. Enseigné à l'opérateur de le déplacer afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le refroidisseur de porte en verre contenant des légumes hachés ou transformés, des kimchis, du tofu, des germes de haricots et des œufs marinés, a été mesuré entre 6 et 9 degrés Celsius. Ces aliments ont été déplacés dans un autre refroidisseur qui était aux températures correctes. Ne pas utiliser le refroidisseur de porte de verre jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié qu'il est capable de maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Vous pouvez l'utiliser pour stocker des aliments à faible risque tels que des légumes entiers non transformés seulement. - L'huile de chili a été stockée à température ambiante sur les tables du client sur le comptoir et dans la cuisine. Conserver ces produits au réfrigérateur lorsqu' ils ne sont pas utilisés. - Le thermomètre utilisé dans le refroidisseur n'était pas précis. Un thermomètre à sonde rouge, capable de fournir une lecture précise, était disponible. Obtenez des thermomètres supplémentaires qui peuvent être étalonnés de façon à fournir des relevés précis. - Pas d'autres problèmes avec le contrôle de la température.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur avait une accumulation d'eau. S'assurer que cela est nettoyé et qu'il fonctionne correctement et ne fuit pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y avait une accumulation de nourriture, de graisse et de saleté dans les zones suivantes: sous les bacs de stockage des aliments secs par la porte de derrière, sous les friteuses profondes, sous le refroidisseur de préparation avant, sous le refroidisseur de traite,
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - L'huile de chili a été stockée à température ambiante sur les tables du client sur le comptoir et dans la cuisine. Conserver ces produits au réfrigérateur lorsqu' ils ne sont pas utilisés. - Le thermomètre utilisé dans le refroidisseur n'était pas précis. Un thermomètre à sonde rouge, capable de fournir une lecture précise, était disponible. Obtenez des thermomètres supplémentaires qui peuvent être étalonnés de façon à fournir des relevés précis. Photos reçues du propriétaire, montrant que la température du refroidisseur de porte en verre avait chuté à 2 degrés C. Le propriétaire a enseigné que le refroidisseur pouvait être utilisé à nouveau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur avait une accumulation d'eau. S'assurer que cela est nettoyé et qu'il fonctionne correctement et ne fuit pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y avait une accumulation de nourriture, de graisse et de saleté dans les zones suivantes: sous les bacs de stockage des aliments secs par la porte de derrière, sous les friteuses profondes, sous le refroidisseur de préparation avant, sous le refroidisseur de traite,

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