Saint Germain Bakery (Coquitlam)
2841 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Température des pâtisseries froides potentiellement dangereuses 15 oC
- Mesure(s) corrective(s) : Jetez immédiatement les produits à température excessive qui sont conservés à une température de > 4 oC pendant > 2 heures.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Produits d'économie chaude temp : 25-35 oC
- Mesures correctives : - Les produits sont conservés pendant une heure et demie de feuille de route est disponible - Minuterie est nécessaire pour s'assurer que le produit est jeté après une heure et demie
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Noté aucun éclaboussard autour de l'évier de la main et l'eau a été éclaboussée sur essai propre et comptoir alimentaire
- Action(s) corrective(s): Assurez-vous de garder la protection contre les éclaboussures autour de l'évier pour éviter toute éclaboussure d'eau
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les rongeurs notés tombent dans différentes zones et à l'intérieur de l'évier de lavage des mains dans le dos, sous tous les équipements
- Action(s) corrective(s): Nettoyer le contrôle de toutes les zones
- -Envoyer le dernier rapport de la lutte antiparasitaire -Aucun rapport sur place au moment de la visite
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté à l'avant et à l'arrière des armoires de cuisine -à l'intérieur, sous/derrière à côté de tous les équipements, sous les éviers...
- Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : AUCUNE personne ayant reçu une formation de la SV au moment de sa visite. C'est une infraction passible d'une amende de 230 $ par jour...
- Mesures correctives : Inscrire suffisamment de personnel pour qu'il y ait suffisamment de personnel formé à la SV pour être sur place à tout moment (temps occupé ou lent) - envoyer un rapport concernant l'inscription du personnel
- Le ticket sera au dossier
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains devant et derrière était bloquée au moment de la visite, Pas de savon liquide ??
- Évier avant : plein de pinces
- Évier arrière: bloqué avec des chariots
- Mesures correctives : - La station de lavage à la main doit être disponible à tout moment. Remplir le savon liquide et la serviette en papier à tout moment.
- -N'entreposez pas d'ustensiles ou de plateaux propres à côté de l'évier de lavage à la main, installez SS éclaboussure garde des deux côtés de l'évier.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans la cuisine et la zone avant.
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personne ayant reçu une formation de la SV au moment de la visite.
- Le gestionnaire est appelé et était disponible à la fin de l'inspection.
- Mesures correctives : -Inscrivez suffisamment de personnel pour avoir au moins une personne en service dans chaque zone de préparation des aliments.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La moisissure s'accumule dans la machine à glace.
- Mesures correctives : L'opérateur doit cesser immédiatement d'utiliser la machine à glace. Vider la machine à glace et nettoyer le moule
- Date à corriger par : immédiatement
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Construction de débris alimentaires sur la machine à glace
- 2. construire des débris sur le coin droit de la promenade dans le refroidisseur
- Mesures correctives : Nettoyer la zone indiquée
- Date à corriger : 26 août 2022
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes en papier ne sont pas à portée de main à la station de lavage dans la cuisine arrière. De plus, l'accès au lavabo a été obstrué par un ventilateur de plancher.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel ait toujours accès à une station de lavage des mains entièrement équipée dans la cuisine
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les poignées de porte des refroidisseurs à la station de service sont sales. Au moment de l'inspection, on trouve des casseroles sur le sol de la cuisine arrière.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives : Nettoyer et assainir les plaques qui sont stockées directement sur le sol. S'assurer que toutes les tôles sont entreposées hors du sol pour prévenir la contamination de l'équipement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les armoires chaudes pour la conservation des pâtisseries et des pains sont fixées à 45-50 Celsius
- Mesures correctives : L'employé a reçu pour instruction d'ajuster tous les réglages de l'armoire chaude à 60 Celsius ou plus (140 F).
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]