Crazy Apples "Catering and Take-Out Specialists"
132-1735 Dolphin Ave Kelowna BC V1Y 4N6 · Catering - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant doit trouver sa copie d'un certificat de salubrité des aliments valide ou d'une formation équivalente sur la salubrité des aliments.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Observé une poêle d'hôtel contenant une boîte de poulet sur le sol dans la glacière à l'italienne. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage régulier.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai des composés d'ammoniac quaternaire (CAQ) ont expiré au moment de l'inspection. Aucune bande d'essai n'est disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement de l'eau de Javel.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Plats observés dans l'évier lors de l'inspection. Les lavabos à laver les mains doivent être facilement accessibles et maintenus à l'abri des obstacles en tout temps.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): La température et le temps des aliments ne sont pas surveillés et enregistrés lors du refroidissement des aliments cuits.
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): a) Certaines tasses nettoyées ne sont pas entreposées de façon à prévenir la contamination. b) Certaines des pelles et tasses sans poignées adéquates sont enfouies dans la nourriture sèche. c) Certains couteaux sont entreposés dans les blocs de bois qui ne sont pas faciles à nettoyer.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
4 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Deux membres du personnel alimentaire portent une bague sur les mains pendant qu'ils manipulent les aliments. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts.
- F1.5B - Les employés doivent faire preuve de propreté et d'hygiène personnelle.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La trancheuse a accumulé des taches alimentaires. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire pour éviter la contamination des aliments. L'exploitant doit suivre les étapes de nettoyage et d'assainissement indiquées dans le manuel du fabricant.
- F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'exploitant indique que les contenants de mousse de styromousse utilisés servent au transport des aliments. Les récipients ne sont pas imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. L'exploitant accepte d'utiliser ces contenants à usage unique et d'utiliser la glacière en plastique qui peut être nettoyée et désinfectée facilement. Ces surfaces doivent être conçues de façon à être lisses, non absorbantes et facilement propres pour éliminer le portage des microorganismes et autres contaminants.
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): La disposition de la cuisine a été modifiée depuis la dernière inspection. La disposition actuelle a été évaluée et aucun danger immédiat pour la santé n'a été observé durant cette inspection.
- F3.3A - Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?