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Sasaya Korean Tofu Hot Pot & Bubble Tea Special Stop Restaurant

7538 Royal Oak Ave, Burnaby · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La cavité de la machine à glace a de la moisissure sur les parois
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace puis nettoyer et assainir la machine à glace
      • Doit être fait au moins tous les trois mois
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant à la surface de la barre AGAIN dont la résistance n'est pas suffisante - mesurée à ~0ppm selon les bandes d'essai
      • REMARQUE: la poursuite des infractions répétées nécessitera une application accrue, comme la billetterie
      • Mesure(s) corrective(s) : maintenir des solutions d'assainissement de l'eau de Javel au minimum > 100ppm selon les bandes d'essai
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo dans la cuisine bloqué avec des aliments
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker de quelque chose dans les réceptacles désignés - il est pour le lavage des mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Dégel des poissons congelés dans l'évier à température ambiante - température de surface à 4 degrés C
      • Mesures correctives: Ne pas dégivrer à température ambiante
      • Dégeler les aliments en toute sécurité:
      • - nuit dans le frigo
      • -sous eau courante fraîche
      • -dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage général est nécessaire :
      • -toutes les portes et poignées du réfrigérateur ont des surfaces sales sensibles
      • - les extérieurs de toutes les cuisinières de riz ont des surfaces collantes non hygiéniques
      • - planchers/murs/ étagères
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Les contenants à usage unique (contenants « togo ») sont réutilisés pour contenir des plateaux de garniture, de l'huile
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser les contenants à usage unique - ils ne peuvent pas être nettoyés de façon adéquate, comme dans le lave-vaisselle - utiliser uniquement les contenants sûrs pour lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les oeufs crus en coquille sont entreposés à température ambiante à la ligne de cuisson - température à 13 degrés C. L'opérateur indique qu'ils ont été placés là depuis le réfrigérateur il y a environ une heure.
      • Mesures correctives : Jeter les œufs après 2 heures.
      • Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : AGAIN opérateur observé inserts de double empilement au support chaud insert table. Les nillettes de maïs cuites avaient une température interne de 35 degrés C et l'opérateur indique qu'elles y étaient depuis environ une heure.
      • Une citation similaire a également été notée lors des inspections précédentes :
      • 4 juin 2024 inspection de routine
      • 8 janvier 2025 inspection de routine
      • Ordonnance de correction émise - prochaine étape exécutoire est billetterie/fermeture
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS DOUBLIER LES INSERTS AU TITULAIRE HOT TABLE.
      • Opérateur pour récupérer les nibles puis placer dans le support chaud
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Réservoirs d'eau de Javel du désinfectant avant testés à ~0ppm selon les bandes d'essai
      • Mesure(s) corrective(s): Maintenir des concentrations > 100ppm de chlore résiduel régulièrement vérifiées avec vos bandes
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Frigidaire 1-porte domestique à l'aire de stockage - les étagères ont des débris alimentaires
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les étagères de ce réfrigérateur
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière a besoin d'un balayage approprié pour être installé - il ne devrait pas y avoir d'espace sous la porte - a montré à l'opérateur les types de balayages de porte qui peuvent être utilisés de divers quincailleries
      • La porte du four doit également être fermée avec un balayage de porte là aussi
      • Action(s) corrective(s) : Installer des balayages de porte sur la porte arrière et la porte du four
      • Vérifier l'installation (email) avant vendredi
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des excréments de souris observés sur et autour de vaisselle propre
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter TOUTES les vaisselles
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Principales infestations de souris apparentes - gouttes de souris observées dans toute la cuisine, espace bar, planchers sur les étagères, comptoirs, parmi les vaisselles nettoyées.
      • Observé une souris morte dans le piège collant à côté de l'évier.
      • L'exploitant est conscient du problème puisque les aliments secs sont dans des contenants à l'épreuve des rongeurs et que la lutte antiparasitaire contre l'épinette arrive tous les mois, mais le nettoyage et l'assainissement quotidiens ne sont pas effectués
      • Le dernier rapport de lutte antiparasitaire du début mai indique l'activité des rongeurs
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fermer l'installation pour effectuer le nettoyage complet de tous les extérieurs des contenants, étagères, vaisselle, planchers, placards et comptoirs.
      • -continuer à maintenir tous les aliments secs dans des contenants résistants aux rongeurs
      • -sanitiser les surfaces avec votre désinfectant pour l'eau de javel (>100ppm chlore résiduel)
      • - dissache la souris morte
      • Demandez à votre lutte antiparasitaire d'effectuer une inspection après le nettoyage et l'organisation et de préparer le rapport pour une inspection de suivi
      • Votre lutte antiparasitaire devrait être à la recherche de tous les points d'entrée possible de parasites dans l'installation et le bloquer
      • Vérifiez CHAQUE MORNING avec une lampe de poche à haute puissance (pas appareil photo téléphonique) pour de nouvelles excréments de rongeurs pour le nettoyage
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : AGAIN les inserts observés ont été empilés deux fois sur le support chaud - le plateau supérieur de bœuf cuit à température interne 31 degrés C et là plus de 2 heures selon l'opérateur
      • REMARQUE : ceci a été rappelé lors de l'inspection de routine du 4 juin 2024 ainsi que - Ordonnance de correction émise - avertissement final jusqu'à ce que vous soyez billetté
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter le boeuf cuit
      • La conception de votre support chaud est ONE LAYER des inserts pour maintenir la température des aliments >60 deg C
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : réservoir d'assainissement de la bleach dans la cuisine testée à ~0ppm de chlore selon les bandes d'essai
      • L'opérateur n'a pas trouvé ses bandes de chlore
      • Action(s) corrective(s) : Maintenir les solutions d'assainissement de l'eau de Javel > 100ppm
      • Obtenir plus de bandes d'essai de chlore pour la surveillance
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs boîtes et contenants de calmars congelés observés dégelent à température ambiante.
      • Température interne à 1°C
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante !
      • Dégeler pendant la nuit au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre de la cuisson
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Les entrées de maïs à chaud sont empilées deux fois au support chaud de la cuisine. L'insert à la température interne supérieure de 41 degrés C et a été là plus de 2 heures selon l'opérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les abats de maïs
      • Le support chaud est destiné à UN INSERT LAYER SEULEMENT
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Observé la vaisselle trop empilée dans la laveuse. La vaisselle entre les deux ne sera pas suffisamment lavée par les buses de pulvérisation.
      • -Les shakers/blenders au bar ne sont rincés que toute la journée.
      • Action(s) correctrice(s): -Lors de l'organisation de la vaisselle dans les crémaillères ont ONE LAYER seulement de sorte que toutes les parties du dessus et du bas de la vaisselle soient correctement lavées
      • -Les ustensiles en cours d'utilisation (tels que les agitateurs) doivent être entièrement lavés au moins toutes les 4 heures pour bien désinfecter les germes et les bactéries de la surface. La chaleur de rinçage élevée (>82 degrés C) assainit efficacement la vaisselle. Le rinçage à l'eau et au savon est insuffisant pour désinfecter seul les articles
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certains insectes volants observés dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s): Avoir des pièges mécaniques tels que le ruban adhésif de plafond pour mieux contrôler les mouches.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussière observée sur les étagères supérieures de la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones difficiles d'accès au moins une fois par mois
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains cartons utilisés sur les chariots et les tablettes du réfrigérateur
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les doublures en carton
      • Les cartons (tout produit en papier) ne sont pas un matériau propre et seront moisis s'ils sont entreposés pendant de longues périodes au réfrigérateur -
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Combo domestique réfrigérateur/congélateur STILL pas à une température adéquate à ou en dessous de 4 degrés C - aucun aliment potentiellement dangereux stocké là. L'opérateur indique qu'il devra être réparé
      • Mesures correctives : Assurez-vous de ne conserver aucun aliment potentiellement dangereux jusqu'à ce que le réfrigérateur soit capable de maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Kimchi étant traitée directement dans des caisses de lait - ces caisses ne sont pas facilement propres ni de qualité alimentaire en raison des nombreux trous et bords
      • Mesure(s) corrective(s) : a rejeté le kimchi
      • Utilisez vos contenants lavables seulement pour les aliments transformés directement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un certain nombre d'aliments potentiellement dangereux qui sont mal refroidis et entreposés :
      • -Kimchi pot de soupe à température ambiante - température interne à 35 degrés C et y a été depuis ce matin (>2 heures)
      • -Oeufs cuits à température ambiante mal refroidis dans un contenant à 39 degrés C depuis ce matin (>2 heures)
      • -Les champignons dans le réfrigérateur combo domestique trop chaud -à 14 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter la soupe kimchi, les œufs et les champignons
      • Conserver les aliments chauds > 60 degrés C ou froid < 4 degrés C
      • Aliments frais correctement:
      • Étape 1: 60 deg C à 20 deg C dans les 2 heures à l'aide de bains de glace (soupes) ou de poêles à grande teneur en alcool aux grilles de vitesse (œufs):
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures placer la nourriture au réfrigérateur
      • -Réparer le réfrigérateur combo pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les égouts au-dessus du lave-vaisselle et les lavabos sont collants avec les résidus alimentaires.
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter les grilles d'évacuation
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur combo domestique dans le dos trop chaud - température interne des champignons à 14 degrés C
      • Mesures correctives : Jeter les champignons.
      • Retirez tous les fruits entiers et les aliments végétaux dans un réfrigérateur fonctionnant correctement en maintenant les aliments <4 deg C
      • Réparation/replacer l'unité de réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins - ne pas y placer d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à réparation
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : - Tissu/feuille servant à maintenir ensemble la porte du congélateur thoracique. Le matériel n'est pas propre ou adapté à l'utilisation dans les locaux alimentaires.
      • Note : La température de l'unité était à la température requise.
      • Mesures correctives : - Retirer le tissu/la feuille. Faites réparer/remplacer correctement la porte du congélateur. À corriger : 22 février 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Fuite présente sous la machine à glace dans la zone de service avant.
      • Action(s) corrective(s) : - Faire réparer la fuite. Nettoyer et désinfecter le sol. À corriger par : 15 février 2022
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Moule/mildew notée à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives : - Jeter de la glace en machine. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Assurez-vous que cela est effectué régulièrement dans le cadre de votre programme de nettoyage. Terminé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Le papier de journal note la doublure étagère inférieure de la table de préparation
      • - Graisse résiduelle sur l'extérieur des refroidisseurs à l'arrière de la cuisine
      • - Dirt/grime noté sur les zones difficiles à atteindre du plancher, c'est-à-dire. autour des jambes et des bords du plancher (près de la porte arrière)
      • Mesures correctives : - Retirer le journal de l'étagère. Des plateaux lavables peuvent être utilisés à sa place.
      • - Nettoyer l'extérieur du refroidisseur pour éliminer les résidus de graisse. Assurez-vous que ces surfaces sont nettoyées régulièrement et que les poignées des refroidisseurs sont désinfectées.
      • - Nettoyer le plancher pour enlever la saleté/grime.
      • À compléter par : 18-août-2022
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : - Les rayonnages et les aires de stockage semblent encombrés de certains articles (objets personnels ou articles qui ne sont plus utilisés) qui ne semblent pas destinés à l'exploitation des locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : - Réorganiser les rayonnages et les aires d'entreposage et enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des locaux alimentaires. À compléter par : 11-sept-2022.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - quantité minimale de gouttes de souris notée sur les rayonnages inférieurs dans la zone de stockage dans la cuisine et sur le plancher adjacent à la machine à glace dans la zone de service des boissons.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les déjections des zones susmentionnées et désinfecter les zones à l'aide de la solution de javel.
      • [Achevé au moment de l'inspection]
      • - Surveiller les zones pour toute activité ultérieure; nettoyer les déjections éventuelles. Si l'activité persiste, conserver les services d'un technicien qualifié en lutte antiparasitaire pour régler les problèmes des rongeurs.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Le lave-vaisselle est cassé. Le personnel a déclaré qu'il avait été brisé pendant environ un mois. Le personnel a nettoyé et désinfecté ses ustensiles à l'aide de son évier à deux compartiments :
      • - lavage d'un compartiment
      • - rincer un compartiment
      • - seau séparé de 200ppm d'eau de javel pour la désinfection
      • Mesures correctives:
      • Réparation lave-vaisselle. La méthode actuelle ne convient qu'aux articles plus petits (tasses et bols), mais les articles plus gros ne peuvent pas être correctement désinfectés dans un petit contenant.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est cassé depuis environ un mois.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant dans la cuisine mesuré à 0ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s): Une solution d'assainissement d'au moins 100ppm de chlore doit être disponible en tout temps. Au moment de l'inspection, une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été fabriquée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Œufs entreposés au-dessus des aliments prêts à manger; poulet cru entreposé à côté des légumes.
      • Mesures correctives : Réorganiser les aliments dans un endroit plus frais afin que les aliments crus soient entreposés en dessous et loin des aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bol de pommes de terre a été germé et/ou pourri
      • Mesures correctives : Pommes de terre rejetées au moment de l'inspection. Les pommes de terre germées peuvent présenter un risque d'empoisonnement à la solanine.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Réfrigérateur Maytag mesure 11C au moment de l'inspection
      • 2) Bouton en plastique pour station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine n'a pas été réparé.
      • Mesures correctives:
      • 1) Seuls les légumes entiers stockés dans cette glacière. L'opérateur a refusé le refroidisseur au moment de l'inspection. Doit être réparé dans 1 semaine.
      • 2) Réparation/replacer le bouton en plastique.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud - insert droit de viande stockée dans un insert couvert dans un insert plus grand. Viande notée à 52 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont maintenus à chaud à 60 °C ou plus. N'insérez pas deux fois de viande ou d'autres HPF pour empêcher une tenue à chaud supérieure à 60 C. Retirer l'insert supplémentaire et tenir la viande à chaud correctement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces notés sur le comptoir, pas de solution d'assainissement disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ne laissez pas les chiffons essuyer sur le comptoir. Remplir la solution d'assainissement toutes les 4 heures ou lorsque la solution devient sale/nuée pour maintenir 100 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Bouton froid au lavabo arrière cassé - bouton lâche. Eau froide encore disponible à l'évier.
      • 2. Tranche mécanique d'ail craqué - couvercle en plastique transparent a une fissure de 2 pouces
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement dans les locaux est en bon état de fonctionnement.
      • 1. Réparation/replacer le bouton froid cassé sur l'évier. Tous les appareils doivent avoir de l'eau chaude et froide disponible et accessible avec facilité par le gestionnaire de nourriture pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Date de correction: 1 semaine
      • 2. L'équipement endommagé peut conduire à de petits morceaux de matériaux cassés dans les aliments causant un danger physique pour les clients. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement pour éviter les risques possibles pour les clients. Remplacer le couvercle du trancheur.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Insertion d'oeufs entreposés à la température ambiante notée à 22 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (œufs) sont entreposés à 4 °C ou moins en tout temps. Les oeufs ont été déplacés vers la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La moitié de la viande placée à l'intérieur de l'insertion complète dans l'unité de rétention à chaud, a noté 52 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (viandes) sont entreposés à 60 °C ou plus. Ne doublez pas les inserts de pile car il ne fonctionne pas correctement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection, les chiffons d'essuyage notés sur le comptoir.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. La solution d'assainissement doit toujours être préparée et disponible pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5