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Ki Teahouse Cafe

105 - 6888 Royal Oak Ave, Burnaby · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Installation observée de capots d'échappement sans approbation sanitaire - selon les derniers plans approuvés en juillet 2022, le poêle a remplacé les rayonnages secs (31), congélateur debout (26), réfrigérateur (1)
      • Vous aurez probablement besoin de l'approbation de cette installation
      • Conseillez d'attendre de placer les panneaux de plafond dans la cuisine arrière jusqu'à ce que la Ville puisse faire ses inspections de ce nouvel équipement
      • Mesures correctives : Selon les décisions de la Ville concernant ce nouvel équipement, vous devrez peut-être revenir aux plans approuvés originaux ou présenter de nouveaux plans indiquant ces changements
      • N'OUVEZ PAS informer le ministère de la Santé avant les changements structurels à votre établissement
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La cavité de la machine à glace a une croissance de moisissure sur les parois - fréquence insuffisante de nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement les machines à glace - au moins une fois par mois
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucune eau chaude ne sortait au moment de l'inspection (14h) dans les puits. L'opérateur indique que le disjoncteur du réservoir d'eau chaude était éteint (???)
      • L'opérateur a allumé le chauffe-eau et l'eau chaude est sortie dans les 40 minutes
      • Mesures correctives : Ne pas éteindre le réservoir d'eau chaude. S'il est éteint par lui-même ou s'il fuit, vous devrez réparer/remplacer le réservoir.
      • Aucune eau chaude ne peut être fermée immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plaquettes d'œufs crus conservées au-dessus du lait dans le réfrigérateur de l'écran arrière
      • Mesures correctives: Entreposer les œufs au fond du réfrigérateur en cas de fuite - Entreposer les aliments prêts à manger ci-dessus
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les panneaux de plafond ont été retirés de la cuisine arrière - opérateur indique en raison de l'échappement insuffisant du capot.
      • NOTE: Des panneaux de plafond (plafond de chute) sont requis dans les zones de préparation des aliments ouverts en raison des nombreux tuyaux/évents d'échappement ci-dessus
      • Action(s) corrective(s): Replacer les panneaux de plafond
      • Ne pas apporter de changements structurels sans l'approbation du ministère de la Santé
      • Si vous avez des problèmes avec les fumées d'échappement, vous aurez besoin de votre capot d'échappement CVC entretenu / ajusté
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus en coquille entreposés au-dessus des aliments prêts à manger (laits) au réfrigérateur arrière
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus sous les aliments prêts à manger en cas de bris
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le support en plastique de fortune de scooper de glace est tout moisi
      • Mesure(s) corrective(s) : Lave-vaisselle immédiatement le titulaire/le scooper - assure l'entreposage des ustensiles dans les endroits sanitaires
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel présents n'a cette certification ou l'équivalent
      • Mesures correctives: Au moins un travailleur doit être certifié en tout temps
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : AGAIN a observé des tartes au fromage d'œuf et des tartes au fromage de matcha entreposées à température ambiante dans la même enceinte en bois au-dessus du refroidisseur. Cela a été mentionné dans le dernier rapport d'inspection de routine!
      • Le travailleur indique qu'il a été cuit il y a une heure
      • Ordonnance de correction rendue
      • Mesures correctives : Conformément au Plan de salubrité des aliments approuvé, ces aliments potentiellement dangereux (vérifiés dans le dernier rapport!) doivent être entreposés à l'état réfrigéré.
      • L'opérateur a déplacé les tartes vers le réfrigérateur de l'écran
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit observé dans deux grands seaux à température ambiante - l'opérateur indique qu'il y est depuis plus de 3 heures
      • Mesures correctives : Jeter le riz.
      • Le riz cuit est une nourriture potentiellement dangereuse ! Il y a un « décor chaud » sur votre cuisinière de riz spécifiquement à cette fin
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant pour l'eau de Javel n'est disponible à l'arrière de la cuisine
      • Action(s) correctrice(s) : Un désinfectant à bleach doit être disponible pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments - au moins une bouteille de pulvérisation pour les zones avant et arrière. Les travailleurs doivent apprendre à nettoyer les surfaces.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Oeufs décortiqués et stockage en commun observés sur le comptoir dans un contenant
      • Mesure(s) corrective(s) : Contenant d'oeufs en commun jeté
      • Pas de mise en commun et de stockage d'oeufs crus autorisés - dès que l'oeuf est fissuré ouvert il doit être cuit immédiatement - à condition que l'opérateur avec lien BCCDC sur mise en commun d'oeufs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des gouttes de souris observées autour de la chaudière et sous l'évier à 2 compartiments à la barre avant
      • L'exploitant indique que le propriétaire de l'immeuble a la lutte contre les ravageurs professionnels
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
      • VOIR CHAQUE MOINS pour les nouvelles gouttes de souris indiquant une infestation active
      • Soumettre un rapport professionnel sur la lutte antiparasitaire dans une semaine. Si vous n'arrivez pas à obtenir le rapport de lutte antiparasitaire de votre propriétaire, vous devez embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller les ravageurs
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Brocolli & Cheddar Tarts, Cheese Tarts observés à la température ambiante.
      • Salubrité alimentaire approuvée Les plans indiquent qu'ils doivent être réfrigérés à 4 degrés C ou moins
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a rejeté les fléchettes (>2 heures à température ambiante)
      • Vous devez suivre vos plans de salubrité des aliments.
      • Si vous croyez que certains éléments de menu sont sûrs de stocker à température ambiante, ils doivent être testés en laboratoire pour obtenir soit <0,85 Aw, <4.6 pH - résultats à soumettre au bureau dans le cadre de votre plan de salubrité des aliments. les informations seront envoyées par courriel à l'opérateur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un tuyau a été ajouté à l'évier de mop s'étendant au-delà de la ligne de remplissage
      • Mesure(s) corrective(s) : Placer un anti-retour avant le raccordement du tuyau, par exemple une soupape anti-retour pour protéger l'alimentation en eau
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes d'essuie-glaces multiples pour les surfaces de contact avec les aliments observées sur les comptoirs
      • Action(s) correctrice(s) : Rincez soigneusement vos serviettes d'essuyage après utilisation - en combinaison avec votre vaporisateur de désinfectant
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté 3 petits contenants de riz stockés à température ambiante. Mesuré à 25C. Par personne, le riz doit être prélevé dans la glacière et réchauffé immédiatement.
      • -Le personnel a jeté du riz au moment de l'inspection.
      • -S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1) La machine à glace avait un mildiou et une accumulation de poussières à l'arrière et aux côtés.
      • 2) Le fabricant de gaufres entreposé dans des rayonnages sous-marins avait des débris de nourriture séchés.
      • Mesures correctives : 1) Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • -Assurez-vous que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement selon votre plan d'assainissement.
      • -Date à corriger par: immédiatement
      • 2) Nettoyer et désinfecter les gaufres.
      • -S'assurer que l'équipement est nettoyé et désinfecté avant de l'entreposer.
      • -Date à corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bassin avant était bloqué par une tasse de thé et un utensile.
      • - Les objets ont été retirés de l'évier. Instruite pour déplacer la vaisselle dans la zone de lavage pour le nettoyage.
      • - Les lavabos ne servent qu'à laver les mains. Assurez-vous que les handinks sont disponibles en tout temps pour que le personnel se lave correctement et fréquemment les mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché au moment de l'inspection. Le personnel a trouvé une copie du permis stocké sur les rayonnages.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché en tout temps dans un endroit clair.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace métallique a été stockée à l'intérieur de la machine à glace. La poignée de scoop a été enterrée dans la glace. Ce n'est pas un moyen sanitaire de stocker la boule de glace car la poignée peut contaminer la glace.
      • Mesures correctives: voir le code 301.
      • - S'assurer que la poignée de scoop ne se trouve pas dans la glace. Recommander de stocker la boule de glace dans un contenant propre à l'extérieur de la machine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Modification du plan d'étage original et des éléments de menu notés au moment de l'inspection. Matériel de table supplémentaire noté - ex. cuisinière à riz, instapot, chauffage. Autres éléments de menu notés - ex. bols de riz, poulet précuit, gaufres. C'est une violation répétée.
      • -Par dossier, les locaux sont approuvés pour le thé à bulle, le thé/café et les produits de boulangerie.
      • - Le personnel affirme qu'un plan de salubrité des aliments, une liste de menus et un plan d'étages ont été envoyés à l'inspecteur de district après la dernière inspection. Le personnel refuse de recevoir la confirmation de réception. Le personnel n'a pu fournir aucune approbation écrite des mises à jour.
      • Mesures correctives : Retour des locaux au plan d'étage original et aux éléments du menu qui ont été approuvés.
      • -Soumettre le plan d'étage proposé, le plan de salubrité des aliments et la liste des menus à l'inspecteur de district pour examen. L'approbation sanitaire est nécessaire avant toute modification des locaux.
      • -La non-conformité entraînera de nouvelles mesures d'application.
      • -Date à corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La température du curry dans l'unité de rétention à chaud était de 52.2C. Produit fabriqué à partir d'un mélange en poudre préemballé contenant des ingrédients laitiers. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus. L'opérateur n'a pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température.
      • Mesures correctives : - L'exploitant a recommandé de rejeter le produit.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - évier arrière est couvert et utilisé comme un comptoir et non accessible pour le lavage des mains
      • Action(s) corrective(s): - Enlever la surface qui couvre immédiatement l'évier. L'évier doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Cônes de crèmes glacées stockés à côté de l'évier avec des cônes sur le bord de l'évier. L'eau qui jaillit du lavage des mains peut contaminer les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : - Retirer les cônes de crème glacée de cette zone. Ne conservez pas de produits alimentaires directement à côté de l'évier.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Le refroidisseur de porte en verre était en service à 12C
      • Action(s) corrective(s) : - Faites réparer/service le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir une température de 4C ou plus froide. Jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé / entretenu et capable de maintenir une température de 4C ou plus froide, ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans ce refroidisseur. [Date à corriger par 29 juin 2021]
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - On a ajouté au menu des articles alimentaires supplémentaires (conservation molle, crème glacée, riz, poulet précuit et sauces) et du matériel supplémentaire (cuisinière de riz, instapot, unité de rétention chaude, machine à servir molle) à des locaux pour lesquels l'approbation n'a pas été reçue. L'approbation des plans était basée sur le menu du thé à bulles, des gâteaux pré-faits et du thé/café. La taille/la disposition des locaux ne permet pas d'augmenter les éléments de menu.
      • La cloison/mur en bois a été ajoutée au comptoir de service. Le bois n'est pas scellé.
      • Mesures correctives : - Supprimer les éléments additionnels du menu, enlever l'équipement supplémentaire qui a été ajouté et retourner les locaux à la disposition qui a été approuvée. [Date à corriger par : 29-juin-2021]
      • - Peinture / scellement du bois afin qu'il soit lisse et lavable et qu'il puisse être entretenu dans un état sanitaire. [Date à corriger par : 29-juin-2021]
      • - À l'avenir, si l'exploitant souhaite proposer des modifications, la proposition doit être soumise à Fraser Health pour examen et l'exploitant doit obtenir l'approbation avant d'apporter des modifications.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a préparé un désinfectant de surface à 100ppm solution de javel dans un seau blanc avec des chiffons d'essuyage présoufflés. Assurez-vous d'avoir un désinfectant de surface à TOUS les moments d'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs entreposés sur le shelve supérieur à l'intérieur du refroidisseur droit au-dessus prêt à manger des aliments (c'est-à-dire des fruits).
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les œufs sur les tablettes inférieures pour éviter de contaminer les aliments prêts à manger.
      • Corrigé par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il manque des journaux de température quotidiens.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement les relevés quotidiens de température pour TOUS les refroidisseurs et congélateurs. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants dans les unités de réfrigération suivantes:
      • - Congélateur droit en acier inoxydable à l'arrière
      • - Refroidisseur noir droit devant dans le dos
      • - Congélateur en acier inoxydable à l'avant
      • - Refroidisseur de laiterie à l'avant
      • Thermomètre cassé à l'intérieur du refroidisseur suivant:
      • - Refroidisseur en acier inoxydable à l'avant
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail dans TOUS les groupes frigorifiques.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1