Save On Foods - 987
730 Oliver St Williams Lake BC V2G 1N1 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les bouteilles de désinfectant multiple quat n'étaient pas à la bonne concentration lors de l'essai. Ces bouteilles ont été remplies à partir du distributeur de concierge arrière qui semblait être en mauvais état lors de l'essai. L'opérateur a déclaré qu'il communiquerait avec un technicien pour examiner la machine et remplir les bouteilles des autres distributeurs.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il y avait un mur visiblement sale et plusieurs tuyaux directement à côté de la grille de stockage où les poulets de rotisserie non cuits sont entreposés avant la cuisson. Ce support mobile n'avait aucune barrière ou protection pour empêcher les poulets de toucher ces surfaces. On a conseillé à l'exploitant de trouver une solution pour prévenir un risque de contamination des poulets pendant l'entreposage.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que la solution d'assainissement est refaite quotidiennement ou selon les instructions du fabricant. Bouteille Quaternaire Ammonium Sanitizer dans la cuisine de Deli observée à 100ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Le trou dans le mur dans la salle du concierge pourrait permettre l'entrée possible de parasites dans l'installation. Mesures correctives : • Veuillez remplir ou fermer ce trou pour protéger l'installation d'un risque d'introduction de ravageurs.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Observée dans le refroidisseur Deli prep et la viande marche dans le refroidisseur l'utilisation du carton comme liner. Bien que les produits alimentaires se trouvaient dans des contenants ou des emballages scellés, le carton en tant que doublure n'est pas un matériau approprié pour cet usage, car il n'est pas facilement propre, pas durable et peut absorber l'humidité. • Observé la pelle de glace qui n'est pas placée sur le support ou les pattes et laissée au sol par la machine. Comme cette glace est utilisée dans la manipulation des aliments, les pelles ou les pelles doivent être entreposées pour prévenir les risques de contamination. Corrigé pendant l'inspection (CDI): • L'opérateur a demandé de supprimer cette utilisation observée du carton. L'exploitant a appris à examiner les solutions de rechange qui répondent aux exigences en matière de surfaces (facile à nettoyer, durable, imperméable à l'eau, lisse et non toxique). • L'opérateur a reçu l'instruction de nettoyer et d'assainir la pelle de glace et de la remettre sur les crochets. L'opérateur a également été prié de le rappeler au personnel.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement du quat doit être de 50 ppm à 100 ppm au minimum.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction