Opa! Souvlaki of Greece
680-4900 27 St Vernon BC V1T 4Y9 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): S'assurer que toute la tenue chaude des aliments est effectuée au-dessus de 60C.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le riz stocké dans une table à vapeur était maintenu à une température inférieure à 60C. Tous les autres articles ont été entreposés au-dessus de 60C.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les concentrations d'assainisseurs des quats dans les saucissons et les flacons de pulvérisation étaient inférieures à 200ppm. Le distributeur de quats utilisé dans l'évier de 3 compartiments distribuait une solution de 200 ppm et plus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B - Buvez du sirop déversé sur le sol dans la salle de stockage à sec. Peut attirer des parasites. Mesures correctives : Nettoyez le sirop de boisson renversé, assurez-vous que l'équipement ne fuit pas. F2.5C - Draps d'essuyage en utilisation continue laissés sur le comptoir. Les vêtements mal rangés peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes. Action corrective: • Submerger utiliser continuellement essuyer les vêtements dans un désinfectant QUAT 200ppm • Remplacer la solution lorsqu'elle est souillée ou toutes les 2 heures pour maintenir un désinfectant 200ppm • Submerger les vêtements dans un désinfectant pendant 30 secondes entre l'utilisation
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?