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Second Cup Cafe

9832 22 Avenue NW Edmonton AB T6N 1L1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - Le fonctionnaire et le gestionnaire ont été vus se laver les mains au lavabo et non au lavabo désigné. ** - On a observé le membre du personnel et le gestionnaire se laver les mains avec du savon, puis secouer les mains mouillées sur des plats propres et des aliments pour les faire sécher et ne pas utiliser la serviette en papier pour sécher les mains pour éviter la contamination croisée. PHI avait informé le gestionnaire que le fonctionnaire avait secoué l ' eau partout au lieu d ' utiliser l ' essuie-tout en papier fourni. Le gestionnaire a ensuite effectué les mêmes procédures de lavage des mains inappropriées quelques minutes plus tard. Le recyclage est nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier de lavage des mains était inaccessible (un sac de quelque chose a été stocké à l'intérieur) pour un lavage des mains approprié et fréquent
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cité le 29 mai 2026** - Les serviettes en papier des lavabos à vaisselle n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié pour prévenir la contamination. Cité le 27 mai 2026** - Les serviettes en papier des lavabos à vaisselle n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié pour prévenir la contamination.
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - PHI a observé que le gestionnaire a pris les ustensiles mal stockés et a commencé à réarranger les ustensiles sans se laver les mains d'abord comme l'a ordonné PHI. Le manager a mis des gants avec des mains non lavées. S'il vous plaît former le personnel que le lavage à la main avec du savon doit se produire AVANT que des gants sont mis sur les mains. Informations sur l'utilisation appropriée des gants à envoyer par courriel avec le rapport.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - PHI a observé que les contenants qui entreposaient des produits de boulangerie à température ambiante semblaient avoir du papier de cire à usage unique plus vieux qu'une journée et réutilisé : le papier était trempé avec de la graisse malgré seulement quelques articles de boulangerie observés dans le contenant. NE PAS réutiliser de papier de cire à usage unique pour réduire la quantité de lave-vaisselle nécessaire. Il faut changer chaque fois que le contenant est rempli. ** - Des boîtes en carton jetables à usage unique étaient réutilisées pour loger des sandwichs et d'autres aliments dans la chambre arrière, froide. Ne pas réutiliser de boîtes en carton à usage unique. Les boîtes semblaient sales et usées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - PHI a observé que les ustensiles à usage unique étaient mal entreposés, les extrémités de l'aliment étant exposées à la contamination du client. PHI a demandé que les mains soient lavées et que les ustensiles soient entreposés d'une manière hygiénique avec les poignées exposées au toucher des clients – pas les extrémités de l'entreprise/manger
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - l'écran du refroidisseur à sandwich a maintenu une température de 12-14°C pendant l'inspection et n'a pas récupéré jusqu'à 4°C ou moins. Tous les sandwichs à haut risque ont été enlevés (tous présentaient un excès d'humidité à l'intérieur). S'il vous plaît réparer ou étudier la partie de stockage de refroidisseur de sandwich
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le personnel n'a pas reçu de formation sur l'utilisation de bandes d'essai de désinfectant, mais il effectuait un lavage manuel à la vaisselle malgré le lave-vaisselle installé avec désinfectant. Assurez-vous que tout le personnel est formé à l'utilisation des désinfectants et aux procédures de test! Le lave-vaisselle était presque sorti du savon sur le lave-vaisselle – a souligné le gestionnaire une fois qu'ils sont arrivés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - le seul évier de lavage des mains désigné dans l'installation n'avait ni savon ni serviettes en papier. Les serviettes en papier des lavabos à vaisselle n'étaient pas entreposées dans un distributeur approprié pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- les contenants contenant des débris alimentaires ont été stockés dans l'arrière-salle pour être réutilisés, sans lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que les contenants sont nettoyés avant d'être entreposés dans l'arrière-salle.** - Plusieurs contenants alimentaires n'ont pas été nettoyés correctement et désinfectés après l'achat : des ventes de plastique/papier ou des étiquettes du fabricant ont toujours été observées sur les contenants. Tous les contenants doivent être retirés des étiquettes de vente et être entièrement nettoyés et désinfectés avant d'être utilisés pour entreposer les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire n'a pas été entretenu de manière propre et sanitaire : on a observé une épaisse accumulation de grunge, de nourriture et de débris. Ce qui suit nécessite un nettoyage complet et doit être maintenu DAILY dans un état sanitaire qui comprend mais ne se limite pas à: le panier à café pour les broyeurs (tous), toutes les cafetières, le moulin à café sous le café en vrac, les coupeurs de bagel, la glace accumulée dans la chambre arrière congélateur était sale
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les salles de bains pour le public/le personnel n'étaient pas tenues dans un état sanitaire : les toilettes, les bases de toilettes, les tables de changement de bébé présentaient des débris, du biomatériel, des empreintes digitales ou du grunge et nécessitaient un nettoyage complet. S'assurer que toutes les portes et les interrupteurs lumineux sont bien nettoyés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le lave-vaisselle n'avait pas de chlore détectable - la pompe n'attirait pas de chlore dans la machine, testée à 100 ppm de Cl-. Réparation demandée lors de l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - une étagère en bois non fini/brut observée (à côté du lave-vaisselle). Le bois non fini ne répond pas à l'exigence de lisse, propre, non absorbant, durable. Veuillez affiner/supprimer/remplacer.