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Seed N Salt

2008 4 Street SW Calgary AB T2S 1W3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seed N Salt a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été trouvées dans l'ensemble de l'installation, à côté de l'évier et sous les étagères/refroidisseurs, dans la zone de préparation du dos, en marchant dans le refroidisseur avant, derrière les refroidisseurs plus près du till. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées. Armoire sous évier à main dans le dos est encombré. Boîte à appâts jetée avec de l'entaille. S'assurer que cette zone est nettoyée et organisée. Assurez-vous que la boîte est placée le long de l'armoire arrière. 22 avril 2026- La majorité des excréments nettoyés. Seule la zone restante est sous le poêle.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel du saumon dans l'évier pas complètement submergé dans l'eau. Le CDI.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dos de la préparation évier à main bloqué par échelle, poubelles, salade spinner et pots. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été trouvées dans l'ensemble de l'installation, à côté de l'évier et sous les étagères/refroidisseurs, dans la zone de préparation du dos, en marchant dans le refroidisseur avant, derrière les refroidisseurs plus près du till. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées. Armoire sous évier à main dans le dos est encombré. Boîte à appâts jetée avec de l'entaille. S'assurer que cette zone est nettoyée et organisée. Assurez-vous que la boîte est placée le long de l'armoire arrière.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de nombreux contenants de désinfectant de surface en contact avec les aliments présentait une concentration indétectable de désinfectant. La solution a été jetée et refaite. Ensuite, la concentration a mesuré 200 ppm quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Températures alimentaires internes pour les aliments dans le refroidisseur de préparation alimentaire nord-est mesurée entre 6-10 degrés Celsius. Faites réparer, réparer ou remplacer ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de désinfectant au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température était indétectable. La pompe d'assainissement a été apprêtée, puis le lave-vaisselle est revenu, puis la concentration a été mesurée à 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles aux fins d'examen. S'assurer que les rapports sur la lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous dans le mur derrière le refroidisseur de préparation de salade (nord). Remplissez les trous dans le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec était absent derrière le mur du côté sud de la zone de service avant. Terminer les zones inachevées du mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La calandre derrière et à côté de l'évier des deux compartiments était moisie. Enlever le calmant moisi. Remplacer par un nouveau calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires sous et derrière des équipements tels que les refroidisseurs, le lave-vaisselle et les lavabos. Nettoyer les sols dans les zones difficiles à atteindre et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond adjacentes aux évents d'air avaient une accumulation de poussière. Nettoyer les carreaux de plafond poussiéreux. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont nettoyés régulièrement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous dans le mur derrière le refroidisseur de préparation de salade (nord). Remplissez les trous dans le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec était absent derrière le mur du côté sud de la zone de service avant. Terminer les zones inachevées du mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans quelques zones de l'établissement, y compris sur le sol du côté sud de la zone de service avant (à l'arrière d'un congélateur et d'un refroidisseur), et sur une étagère dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Nettoyer ces déjections en toute sécurité et surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des lacunes à la base des deux portes de sortie arrière de l'installation. Installer le décapage météorologique ou s'assurer autrement que les trous à l'arrière des portes sont scellés afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous dans le mur derrière le refroidisseur de préparation de salade (nord). Remplissez les trous dans le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sec était absent derrière le mur du côté sud de la zone de service avant. Terminer les zones inachevées du mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main de la zone de service avant double comme un évier de vidange/rinçage. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons réutilisables étaient utilisés. Les chiffons d'essuie-glaces n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un contenant de nourriture stocké directement sur le sol de la glacière. Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol afin de les protéger de la contamination et d'aider au nettoyage approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai à quat pour utilisation. Obtenir des bandes d'essai quat pour vérifier la concentration de solution d'assainissement à base de quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main de la zone de service avant double comme un évier de vidange/rinçage. Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans l'angle est de l'installation (à proximité du refroidisseur à l'italienne). Une souris vivante était dans le piège dans le même coin. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris. Surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports d'inspection des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les rapports d'inspection des ravageurs sont disponibles pour examen sur demande.

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