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Share-A-Tea Gallon Milk Tea

126 - 2325 50 Avenue Red Deer AB T4R 1L2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement avec la solution de chlore a été testé avec une bande d'essai de chlore et s'est avéré à 50 ppm. On a demandé au personnel sur place d'ajouter un peu de javel au seau et on a vérifié qu'il était à 100 ppm.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la tapioca préparée était assise à la température ambiante. Personnel informé pour s'assurer que tout produit alimentaire à haut risque est maintenu à chaud au-dessus de 60C ou placé dans un refroidisseur et stocké à une température <4C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration chimique mesurée pour le seau d'assainissement des aliments au chlore et pour le lavage à la vaisselle a été mesurée à 0ppm. Personnel informé qui a rempli les deux. Une nouvelle concentration testée et mesurée était acceptable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tapioca qui était préparée était assise dans une unité de cale chaude qui était éteinte. La température mesurée était d'environ 30C. A parlé avec le personnel et informé qu'il avait été préparé plus tôt. Assurez-vous que le produit est conservé au-dessus de 60C ou réfrigéré ou jeté après 2 heures.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement du chlore dans le bassin d'assainissement a été mesurée à 50ppm. Un opérateur averti et plus de javel ont été ajoutés. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm). La concentration de chlore mesurée dans l ' évier des deux compartiments ne mesurait que 50ppm. Un opérateur averti et une solution de javel supplémentaire ont été ajoutés. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm).