Wayback Burgers
150 - 2404 50 Avenue Red Deer AB T4R 1M3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les vêtements n'étaient pas stockés dans des solutions d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans un seau de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin d'empêcher les chiffons de sécher ou d'empêcher les bactéries de croître sur des surfaces humides. 2. On a mesuré le seau de solution d'assainissement dans la police de la maison avec une bande d'essai à 0 ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement de cette installation sont modifiées à intervalles réguliers tout au long de la journée ou lorsqu'elles deviennent visiblement souillées et sales.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de marche avait un thermomètre installé sur l'étagère et indiquait que la température à l'intérieur du refroidisseur était de 6-8 degrés Celsius. Le superviseur a été avisé, et des aliments à risque élevé ont été réaménagés pour être entreposés dans les endroits les plus froids du refroidisseur. Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement et de congélation sont en état de fonctionnement et entretenues afin que les aliments à risque élevé soient conservés à moins de 4C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans un flacon de seau/spray a été mesurée à moins de 200 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous d'activer la pleine pression de l'eau chaude/froide pour obtenir la solution d'assainissement correcte. Assurez-vous de tester la solution au moins quotidiennement (ou aussi souvent que nécessaire) avec des bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction