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Quesada Burritos & Tacos

140 - 2404 50 Avenue Red Deer AB T4R 1M3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veuillez vous assurer que les tissus sont conservés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments maintenus à chaud, mesurés à moins de 60C. La nourriture était cuite moins de 2 heures avant l'observation. L'opérateur a réchauffé la nourriture à 74C dans le four et augmenté la température. Vérifiez régulièrement la température de l'unité et assurez-vous que les articles chauds sont au moins 60C après cuisson à au moins 74C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Planches de coupe observées avec des bosquets noirs profonds et nécessitant un nettoyage profond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une boîte ouverte de pâte de tomate a été observée dans la glacière recouverte d'enveloppe plastique. Les boîtes utilisées pour les aliments sont enduites à l'intérieur qui se décomposent une fois ouvertes. Pour protéger les aliments contre la contamination chimique, entreposez les aliments en conserve ouverts dans un autre contenant sans danger. L'opérateur a transféré la pâte de tomate dans un contenant alimentaire sûr pendant l'inspection.2) Le riz à la table chaude à vapeur était surrempli, empêchant le couvercle du contenant de s'asseoir sur le contenant. Le riz était en contact direct avec le couvercle du contenant. Veuillez ne pas remplir les contenants. Le riz qui se remplissait trop du contenant a été transféré dans un nouveau contenant pour être entreposé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière a été fourni et accessible.1) L'évier à main à l'avant près de la ligne de montage n'a pas été fourni avec du savon à main. ACTION: veuillez remplacer le savon et s'assurer que les fournitures de lavage des mains sont disponibles à tout moment dans les éviers à main.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Employé observé ne pas se laver les mains après avoir manipulé argent/changement.