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Shaughnessy Kitchen - Fairmont Empress Hotel

721 Government Street, Victoria, BC, V8W 1W5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Shaughnessy Kitchen - Fairmont Empress Hotel a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 16 juillet 2026. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Il y a des surfaces usées sur les chariots en bois.
      • Raffiner les surfaces du chariot pour qu'elles soient scellées, lisses et facilement propres, ou remplacer les chariots. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui de la cuisine Shaughnessy, de la mangeoire Garde, et de la salle de préparation de thé. Les refroidisseurs sont à 4°C. Les congélateurs sont à -18°C. Les éviers sont bien équipés. Les désinfectants sont disponibles : 200 ppm Quat et 1875 acide lactique. L'installation est propre, organisée et bien entretenue.

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