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Q at the Empress - Fairmont Empress Hotel

721 Government Street, Victoria, BC, V8W 1W5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Q at the Empress - Fairmont Empress Hotel a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 23 juillet 2026. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • La glaçonnerie de la machine à glace est mal stockée : sur le comptoir par l'évier à main à la salle de stockage à côté de la salle de bal en cristal.
      • Entreposer correctement la boule de glace : dans un support, un contenant ou un plateau à l'extérieur de la machine à glace.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Un couteau à la ligne de cuisson est mal entreposé : dans une fissure entre deux refroidisseurs à la station de pizza.
      • Conservez le couteau correctement, dans un support, un manchon, un contenant ou un tiroir, ou sur une barre magnétique. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Les refroidisseurs sont à 4°C ou moins. Le journal de température est à jour. Les unités de maintien à chaud sont à 60°C ou plus. Le congélateur est à -18°C. Les éviers sont bien équipés. Sanitizer est disponible; Sink & Surface Cleaner Sanitizer est utilisé et est à 700 DDBSA (Dodecylbenzènesulfonic Acid) dans les bouteilles de pulvérisation et les seaux en tissu essuyant. Le cycle de rinçage final de la machine est supérieur à 180°F. Le cycle de rinçage final de la machine à laver est supérieur à 180°F. L'installation est propre, bien organisée et bien entretenue.

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