Sherlock Holmes Pub
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5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le plastique à l'intérieur de la machine à glace est fissuré. Assurez-vous que tout l'équipement alimentaire est en bon état. Veuillez réparer ou remplacer. L'exploitant a indiqué qu'un remplacement est prévu sous peu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT dans les seaux et les flacons de pulvérisation était trop diluée - concentration env. 100ppm Veuillez vous assurer que des bandes d'essai chimiques sont utilisées pour vérifier que la concentration de désinfectant QUAT est de 200ppm
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-glaces au bar n'était pas désinfectant car le seau d'assainissement était vide et sec. Un nouveau godet et une machine ont été mis au point au cours de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant pour lave-glaces n'est pas testé de façon systématique.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il manquait un thermomètre de surveillance dans le refroidisseur à salade. Un nouveau thermomètre a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Sieve métallique frayé noté dans la cuisine. Sieve a été jeté pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous de jeter les tamis métalliques une fois qu'ils commencent à fraier car les pièces frayées présentent un risque de contamination physique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Scoops pour bacs de stockage à sec notés directement sur les bacs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: Refroidisseur de ligne gauche (zones supérieure et inférieure, joints) Étagères en acier inoxydable inférieur sur la ligne de cuisson- Refroidisseur à pizza intérieur- Garde et cage pour grand mélangeur de stand- Découpeuse de viande en détail
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Tuiles de plafond avec la poussière construite- noir panier x 2
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Exiger les bandes d'essai suivantes: Kit Iodine pour lave-verre à barre- bandes QUAT pour désinfectant- bandes peroxyde pour nettoyant/sanitizer
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction