Silver Sage Winery
4852 Ryegrass Rd Oliver BC V0H 1T1 · Tasting Room - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai d'assainissement du quat sont nécessaires
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle ne produisait pas assez de chlore pour assainir les plats. Les plats doivent être lavés à travers le lave-vaisselle puis trempés dans une solution de chlore pour s'assainir entre les invités.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Les produits en conserve sont fournis aux clients. L'installation n'a pas de cuisine approuvée et le processus de mise en conserve n'a pas été approuvé. L'opérateur doit retirer tous les produits en conserve et ne pas les distribuer au public.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucune solution de désinfection enregistrée au lave-vaisselle chimique après rinçage final. L'exploitant doit réparer et s'assurer qu'il avait un résidu de 50ppm de solution de chlore au niveau du verre après le rinçage final. L'opérateur doit désinfecter manuellement les plats avec une solution de chlore de 200ppm après le lavage complètement submerger les verres dans un bac de solution de désinfectant pendant au moins 2 minutes et laisser sécher l'air.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Verres à désinfecter manuellement jusqu'à réparation du lave-vaisselle. Instructions pour l'assainissement fournies.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?