Terrafina Restaurant
877 Road 8 Oliver BC V0H 1T1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le lait et la crème étaient laissés sur l'étagère pour faire des pâtes par le poêle. Le lait était chaud et le récipient qu'il était gonflé en raison de la chaleur. Elles ont été rejetées au moment de l'inspection pour des raisons de salubrité des aliments. S'il vous plaît garder les laits et les crèmes dans la glacière quand il n'est pas utilisé.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière était ouverte sans écran. Assurez-vous qu'il y a un écran sur cette porte quand elle est ouverte. S'il vous plaît envoyez-moi une photo de cela quand il est installé et je vais résoudre cette infraction. Cela a également été noté lors de l'inspection de juillet 2025.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière du restaurant a été laissée ouverte pour l'air frais. Il doit y avoir une porte d'écran pour garder les mouches dehors. Il y avait des mouches dans la cuisine à cause de cette porte ouverte. Veuillez me faire savoir quand l'écran est installé et je vais résoudre cette infraction.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteille de sanitizer trouvée dans la cuisine n'avait aucun sanitisant dedans car je ne pouvais pas obtenir une lecture des ppm sur une bande d'essai. Assurez-vous que tout le personnel sache comment remplir correctement les bouteilles et tester la résistance avec des bandes d'essai. Les bouteilles d'assainissement à l'avant de la maison lisaient 200 ppm quats. Cela a été corrigé pendant l'inspection lorsque j'ai rempli le flacon et l'ai testé.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La zone de la barre avant contenait des contenants de jus d'orange sur le sol qui devaient être utilisés au besoin. Ceux-ci ne peuvent pas être conservés sur le sol, car une fois déplacés au réfrigérateur ou à la surface de contact entre les aliments et les boissons, tout ce qui se trouve sur le fond est transféré au comptoir. Cela a été corrigé lors de l'inspection alors que je l'ai déplacé à l'appartement qui contenait des boîtes de coke. S'il vous plaît trouver de meilleures solutions de stockage, l'appartement qui a été déplacé pour être en plastique si elle est sur le sol aussi bien qu'il n'est pas étanche. Tout déversement ou fuite peut endommager l'intégrité du carton et contaminer à nouveau les contenants. Il y avait dans la cuisine une bouteille non marquée de savon à l'herbe bleue qui était dans une bouteille de pulvérisation. Tous les produits chimiques doivent être correctement étiquetés lorsqu'ils sont placés dans un autre contenant. Ceci a également été corrigé lors de l'inspection comme j'ai écrit sur la bouteille avec un coup. Veuillez vous assurer que tout le personnel écrit sur les bouteilles à l'avenir.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): les journaux de température doivent être conservés quotidiennement. Le journal de température est présent sur le presse-papiers, mais il est marqué en juillet
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): les sacs d'aliments ouverts sont entreposés à l'étage, s'assurer que tous les sacs ouverts sont placés dans un contenant d'épreuves phytosanitaires à l'étage. Cela doit être réorganisé pour qu'il n'y ait aucune chance que des produits chimiques déversés entrent dans la nourriture. Placer tous les produits chimiques sur l'étagère inférieure ou déplacer à l'autre rayonnage par le bureau s'assurer que tous les chiffons essuyés sont stockés dans une solution de désinfectant, solutions de désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation devraient être à l'aide de serviettes en papier ou de chiffons à usage unique à moins de stocker dans une solution de désinfectant
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): il y a un manque d'espace dans le congélateur pour que tous les articles soient entreposés à 6" du sol. L'expédition de nourriture venait d'arriver, mais il doit y avoir un réarrangement ou du matériel supplémentaire qui pourrait être nécessaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): marcher dans le refroidisseur et le congélateur sont très petits. Le changement de menu s'est produit donc le stock supplémentaire était dans les deux. Il peut être nécessaire de disposer d'un réfrigérateur et/ou d'un congélateur supplémentaires, car beaucoup d'articles ont été entreposés sur le sol. tous les articles doivent être entreposés au moins 6" de la salle de bain du personnel à l'étage est en face des aires de stockage de nourriture, cette porte doit être maintenue fermée en tout temps
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • L'opérateur achète beaucoup de bandes d'essai pour les désinfectants utilisés. Peut être acheté chez Zep ou Amazon, etc.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • évier de lavage des mains dans la cuisine n'avait pas de serviette en papier. Corrigé au moment de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - L'exploitant doit envoyer un courriel au ministère de la Santé pour examen ou dossier. Le plan devrait être facilement accessible lors d'une inspection de conformité.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - L'exploitant doit envoyer par courriel le plan d'assainissement au ministère de la Santé pour examen / dossier. Le plan devrait être facilement accessible lors d'une inspection de conformité.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): des bandes d'essai au chlore et aux quats sont nécessaires.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?