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Snake Lake Brewing Co.

26 Industrial Drive Sylvan Lake AB T4S 1P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Snake Lake Brewing Co. a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments du personnel et des sacs à lunch dans le refroidisseur à l'italienne à proximité des aliments et des fournitures utilisés pour l'opération. Les aliments personnels devraient être entreposés séparément des aliments d'exploitation afin de prévenir la contamination croisée et de maintenir des pratiques d'entreposage organisées. Veiller à ce que les aliments et les sacs à lunch du personnel soient entreposés dans une zone désignée distincte des aliments utilisés pour l'opération.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore et de QUATS étaient disponibles sur place; toutefois, les deux séries de bandes d'essai étaient expirées (2025) et pourraient ne pas fournir de valeurs précises de concentration d'assainissement. Les bandes d'essai périmées peuvent produire des résultats peu fiables, ce qui nuit à la capacité de vérifier les concentrations de désinfectant efficaces. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues et utilisées pour la surveillance régulière de la concentration des désinfectants.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de formation sur la salubrité des aliments n'étaient pas disponibles sur place pour être examinés au moment de l'inspection. La formation sur la salubrité des aliments permet de s'assurer que les personnes qui manipulent des aliments connaissent bien les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et les exigences réglementaires. S'assurer que les certificats de formation en salubrité des aliments sont maintenus sur place et disponibles sur demande.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs tentatives, le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre au moins 71 degrés Celsius dans l'intervalle les plats doivent avoir une étape de désinfection, s'il vous plaît assurez-vous que les plats sont trempés dans 200ppm de quats désinfectant ou 100ppm de désinfectant de Javel.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Machine à glace dans la zone de stockage arrière, observé pour avoir de la moisissure à l'intérieur, s'il vous plaît nettoyer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez nettoyer les déjections de souris dans la salle de stockage, assurez-vous de les attraper ou de placer des appâts instantanés dans cette salle pour surveiller l'activité des ravageurs. N'utilisez pas d'appâts toxiques dans cette zone.
  9. Contrôle

    0 infraction

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