Sonora Mx Taqueria
A - 5168 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Assainissement: Espace de rangement arrière - nourriture/débris noté sur les panneaux muraux, sous les lavabos, derrière/sous l'équipement, étagères, etc.
- Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs. Nettoyer et organiser toute la zone.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Des plinthes détériorants ont été notés.
- Action(s) corrective(s): Sécuriser les plinthes dans toute la salle de stockage arrière. Déjà noté.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : - Les aliments découverts sont notés. Distribution d'ustensiles entreposés dans des contenants de stockage.
- Mesures correctives : .S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - aucun ustensiles ne peut être entreposé à l'intérieur des contenants. S'assurer que tous les instruments sont nettoyés/ désinfectés après utilisation.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Stockage arrière : non organisé. Nettoyage nécessaire.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser la zone de stockage arrière. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Murs/planchers endommagés/manquants.
- Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour maintenir les surfaces en bon état. Réparation des murs endommagés/planchers sécurisés.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : (Walk in cooler) - articles et ustensiles de nourriture découverts stockés à l'intérieur des contenants de stockage
- Mesure(s) corrective(s) : .Assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - aucun ustensile ne peut être entreposé à l'intérieur des contenants.b S'assurer que tous les instruments sont nettoyés/ désinfectés après utilisation.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Stockage arrière : non organisé/nourriture et débris notés le long des murs/sous-équipement, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser la salle de rangement arrière. Entreposez tous les articles dans les zones désignées - entreposez tous les articles hors des étages. Gardez la zone propre et organisée.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Unité de retenue à chaud refusée.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont maintenus à 60 °C ou plus (140 °F)
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés, complètement immergés, dans un désinfectant.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: KItchen prép éclairage ne fonctionne pas.
- Mesure(s) corrective(s) : réparer/remplacer les ampoules dès que possible.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante. (c'est-à-dire riz) Les scoops alimentaires sont stockés à l'intérieur des ingrédients alimentaires.
- Mesures correctives : Les aliments cuits ne peuvent être entreposés qu'à température ambiante pendant moins de 2 heures. Rappel à conserver tous les aliments périssables à une température inférieure ou égale à 4 °C ou à chaud - à une température supérieure ou égale à 60 °C. La distribution des scoops ne doit pas être conservée à l'intérieur des ingrédients ouverts.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les procédures de refroidissement ne sont pas surveillées de près.
- Mesures correctives : Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement. Surveillez les températures.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante.
- Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante.
- Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être entreposés à 60 °C ou plus.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas correctement entreposés dans la zone de préparation.
- Action(s) corrective(s): Trop de tissus notés. Limiter le nombre de chiffons utilisés. Les vêtements doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant - complètement immergés.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans le congélateur ne fonctionne pas.
- Mesures correctives: Service/réparation dès que possible.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]