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Sonora Mx Taqueria

A - 5168 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sonora Mx Taqueria a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 octobre 2022. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aliments/débris notés dans les aires de stockage, sous les puits, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Détérioration des murs notés autour de l'évier de lave-vaisselle, les plinthes ne sont toujours pas fixés.
      • Action(s) corrective(s) : Il faut faire des efforts pour réparer les murs endommagés et sécuriser tous les panneaux de base dans l'ensemble de l'installation.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Espace de rangement arrière - nourriture/débris noté sur les panneaux muraux, sous les lavabos, derrière/sous l'équipement, étagères, etc.
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs. Nettoyer et organiser toute la zone.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des plinthes détériorants ont été notés.
      • Action(s) corrective(s): Sécuriser les plinthes dans toute la salle de stockage arrière. Déjà noté.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : - Les aliments découverts sont notés. Distribution d'ustensiles entreposés dans des contenants de stockage.
      • Mesures correctives : .S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - aucun ustensiles ne peut être entreposé à l'intérieur des contenants. S'assurer que tous les instruments sont nettoyés/ désinfectés après utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Stockage arrière : non organisé. Nettoyage nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser la zone de stockage arrière. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Murs/planchers endommagés/manquants.
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour maintenir les surfaces en bon état. Réparation des murs endommagés/planchers sécurisés.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : (Walk in cooler) - articles et ustensiles de nourriture découverts stockés à l'intérieur des contenants de stockage
      • Mesure(s) corrective(s) : .Assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - aucun ustensile ne peut être entreposé à l'intérieur des contenants.b S'assurer que tous les instruments sont nettoyés/ désinfectés après utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Stockage arrière : non organisé/nourriture et débris notés le long des murs/sous-équipement, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser la salle de rangement arrière. Entreposez tous les articles dans les zones désignées - entreposez tous les articles hors des étages. Gardez la zone propre et organisée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Unité de retenue à chaud refusée.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont maintenus à 60 °C ou plus (140 °F)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés, complètement immergés, dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: KItchen prép éclairage ne fonctionne pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer/remplacer les ampoules dès que possible.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante. (c'est-à-dire riz) Les scoops alimentaires sont stockés à l'intérieur des ingrédients alimentaires.
      • Mesures correctives : Les aliments cuits ne peuvent être entreposés qu'à température ambiante pendant moins de 2 heures. Rappel à conserver tous les aliments périssables à une température inférieure ou égale à 4 °C ou à chaud - à une température supérieure ou égale à 60 °C. La distribution des scoops ne doit pas être conservée à l'intérieur des ingrédients ouverts.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les procédures de refroidissement ne sont pas surveillées de près.
      • Mesures correctives : Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement. Surveillez les températures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments cuits sont entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être entreposés à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas correctement entreposés dans la zone de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Trop de tissus notés. Limiter le nombre de chiffons utilisés. Les vêtements doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant - complètement immergés.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives: Service/réparation dès que possible.
      • Score de violation: 3

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