St. Mary's Parish
305 Squirrel Street Banff AB T1L 1B1 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde disponible sur place. - S'il vous plaît acquérir une sonde qui peut vérifier la température interne des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai de blanchiment, ni de thermomètre avec une fonction max/min sur place. - S'il vous plaît acquérir; assurez-vous que tous les produits chimiques et le lave-vaisselle peuvent être testés adéquatement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant à l'eau de Javel n'a été préparé au moment de l'inspection. - Oui. Lorsqu'il y a un service alimentaire/préparation en cours, assurez-vous qu'il y a un désinfectant disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur a été mesurée à environ 6C avec un thermomètre IR. Le cadran à l'avant disait que c'était 5.6C. - Baissez la température, assurez-vous qu'il peut maintenir les produits en dessous de 4C avant d'être utilisé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?