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Steel Wheels Pizzeria

10307 85 Avenue NW Edmonton AB T6E 6N7 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. S'assurer que les déjections sont nettoyées, que les points d'entrée des souris sont scellés et que les sols sont désinfectés. Suivi professionnel de lutte antiparasitaire en place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage de blé semble devoir être réparé pour la porte de sortie arrière. Les écarts entre la porte et le cadre ont été notés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. S'assurer que les déjections sont nettoyées, que les points d'entrée des souris sont scellés et que les sols sont désinfectés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Tuile manquant sur le sol en face de la salle de lavage. Veiller à ce que les planchers soient entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage de blé semble devoir être réparé pour la porte de sortie arrière. Les écarts entre la porte et le cadre ont été notés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. S'assurer que les déjections sont nettoyées, que les points d'entrée des souris sont scellés et que les sols sont désinfectés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Tuile manquant sur le sol en face de la salle de lavage. Veiller à ce que les planchers soient entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le Thermomètre manquait dans la glacière noire qui tient la pizza. Assurez-vous que le refroidisseur a un thermomètre fonctionnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. S'assurer que les déjections sont nettoyées, que les points d'entrée des souris sont scellés et que les sols sont désinfectés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Tuile manquant sur le sol en face de la salle de lavage. Veiller à ce que les planchers soient entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le Thermomètre manquait dans la glacière noire qui tient la pizza. Assurez-vous que le refroidisseur a un thermomètre fonctionnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 66C après plusieurs cycles. L'opérateur indique que le lave-vaisselle prend environ 30 minutes pour se réchauffer. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint 71C à l'intérieur ou 82C/180F sur le cadran extérieur avant les heures d'ouverture de l'installation. La méthode à 2 puits a été discutée comme une option en attendant la réparation du lave-vaisselle si nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. S'assurer que les déjections sont nettoyées, que les points d'entrée des souris sont scellés et que les sols sont désinfectés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Tuile manquant sur le sol en face de la salle de lavage. Veiller à ce que les planchers soient entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées: - murs dans toute la cuisine (graisse, déversements) - plancher sous four à pizza - décontamination générale des articles non nécessaires ou utilisés par l'entreprise
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée au citron a été observée. Veuillez acheter régulièrement de l'eau de Javel non parfumée. Une solution de désinfectant peut être préparée en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Une solution d'assainissement doit être faite avant toute préparation d'aliments pour la journée et doit être disponible à toutes les heures de fonctionnement pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces en contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus du chou et des sacs de tofu dans un réfrigérateur. Les aliments ont été réorganisés au cours de l'inspection de sorte que la viande crue était sur les tablettes du bas.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur manquait un thermomètre corrigé sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées: - murs dans toute la cuisine (graisse, déversements) - plancher sous four à pizza - décontamination générale des articles non nécessaires ou utilisés par l'entreprise