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Subway 14842

3 - 275 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3H9 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le revêtement intérieur en métal sur la porte de placard située sous le comptoir arrière dans la zone de préparation avant a été détaché. Exigence:Réparer la porte du placard.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boîte contenant des pailles à usage unique a été entreposée avec une poubelle dans le placard sous la station pop. Exigence :Ne pas entreposer les pailles avec la poubelle pour prévenir la contamination.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans la zone de préparation du dos. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir une solution d'assainissement prête à l'emploi dans la zone de préparation arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'est détachée des étagères situées sous le comptoir dans la zone de préparation du dos et doublée de papier d'emballage du métro. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la doublure en papier des étagères. Raffiner les étagères pour avoir une surface lisse.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation du dos.b) Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir après utilisation dans la zone de préparation arrière.c) Le flacon de solution d'assainissement pour la trancheuse était vide. Exigences:a) Fournir une solution d'assainissement prête à utiliser dans la zone de préparation arrière.b) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.c) Fournissez une solution de désinfectant pour l'eau de Javel dans le flacon de pulvérisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était vide. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Panneau intérieur de porte en métal situé sous le comptoir dans la zone de préparation avant a été détaché. Exigence:Réparer la porte du placard.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères sous le comptoir dans la zone de préparation arrière étaient doublées de papier usé. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la doublure en papier des étagères.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les portes de placard sous le comptoir dans la zone de prép avant ont été cassées et réparées à l'aide de ruban adhésif. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)Exigence :Reparer/remplacer les portes du placard. Ne pas utiliser de ruban pour réparer les surfaces / portes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de congélation en marche a été rouillé et la surface a été rugueuse. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)Exigence :Référez le plancher de congélateur à l'intérieur.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la soupe de crème de brocoli entreposée dans le chaud était de 43C, les boules de viande étaient à 39C, la sauce marinara était à 43C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce contenant plus chaud jusqu'à ce que la température soit maintenue à 60 °C et plus. soupe à la crème de brocoli, boules de viande et sauce marinara ont été jetés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les portes de placard sous le comptoir dans la zone de prép avant ont été cassées et réparées à l'aide de ruban adhésif. Exigence:Réparer/remplacer les portes du placard. Ne pas utiliser de ruban pour réparer les surfaces / portes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de congélation en marche a été rouillé et la surface a été rugueuse. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)Exigence :Référez le plancher de congélateur à l'intérieur.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la poitrine entreposée dans l'insert du refroidisseur prép était de 9C. Exigence : -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à moins de 4C. Brisket a été déplacé pour marcher dans la glacière pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de congélation en marche a été rouillé et la surface a été rugueuse. Exigence :Réfléchir au plancher de congélation.