Osmow's Shawarma

11 - 275 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3H9 · Food - General

4 inspections

Contrôle2 avr. 2026
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement du seau de sani située dans la zone de cuisson. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température interne des frites était de 19,5 C, entreposée sous une température plus chaude, qui n'était pas allumée. Exigence : S'assurer que les frites sont entreposées à 60C ou plus. Les frites ont été rejetées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
Contrôle13 août 2025
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans le seau sani situé dans la zone de prépa avant. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La poignée de scoop a été stockée dans la sauce tzatziki située dans l'insert du refroidisseur de préparation. Exigence:Store scoop poignée hors de la nourriture pour prévenir la contamination.
Contrôle28 janv. 2025
0 infraction
Inspection initiale31 oct. 2024
0 infraction