Tuk Tuk Thai TTT009

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3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques2 avr. 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans le sani-paille situé dans la zone de cuisson. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Mise à jour le 2 avril 2026 Le rouleau de papier a été conservé sur le comptoir situé près de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. (Répétion de violation lors d'inspections antérieures)Exigence :Store des serviettes en papier dans le distributeur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Mise à jour du 2 au 20 avril Distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans le client et le 39; toilettes était vide et rouleau de papier maintenu sur elle. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Store papier rouleau dans le distributeur.
2. Contrôle30 mars 2026

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un bol sans manche était fourni dans des carottes hachées entreposées dans un tiroir situé sous le gril. Exigence:Fournir une pelle avec poignée et garder la poignée hors de la nourriture.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne du lait de noix de coco entreposé dans le chaud était de 51 °C. Le lait de coco a été réchauffé avant de le conserver dans le chaud. La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La laveuse était hors service. Exigence:Laveur de plat de réparation. Au cours de l'inspection, on a demandé au personnel de prendre de l'eau chaude dans l'évier de préparation et de verser dans l'un des lavabos de lavage pour laver manuellement les ustensiles de préparation et préparer la solution d'assainissement dans l'évier de préparation pour désinfecter les ustensiles de préparation après le lavage.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Mise à jour le 30 mars/2026 Le rouleau de papier a été gardé hors du distributeur situé à la main lavabo dans la cuisine. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence :Store des serviettes en papier dans le distributeur.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible dans deux éviers. Exigence:Assurer que l'approvisionnement en eau chaude est restauré à deux compartiments évier dès que possible
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le robinet d'eau froide à deux éviers de compartiments était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet d'eau froide pour arrêter les fuites.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans le client et le 39; toilettes était vide et rouleau de papier maintenu sur elle. Exigence:Store rouleau de papier dans le distributeur.
3. Inspection initiale2 avr. 2025

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de papier a été gardé hors du distributeur situé à la main lavabo dans la cuisine. Exigence:Store serviettes en papier dans le distributeur.