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Subway Sandwiches & Salads - Martin Street

109-437 Martin St Penticton BC V2A 5L1 · Restaurant - Food Service

14 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les deux membres du personnel ne possédaient pas de FOODSAFE. Au moins une personne sur place doit avoir son certificat FOODSAFE en tout temps d'exploitation. *Assurez-vous que les membres du personnel concernés récupèrent leurs certificats FOODSAFE dans un proche avenir. Un suivi est nécessaire.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, oui, mais il manque un thermomètre à l'avant. Le personnel a indiqué qu'on en commandait un. -Assurez-vous de placer le thermomètre dans cet appareil pour une surveillance fréquente de la température.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Contrôle de la température : Ces problèmes ont été signalés dans le rapport d'inspection précédent et doivent être corrigés immédiatement. 1. Le refroidisseur à sandwichs lisait haut et ne maintenait pas la température requise. - S'assurer que la température du refroidisseur sandwich est changée en température du refroidisseur. Si tel n'est pas le cas, assurez-vous que l'unité de refroidissement est entretenue afin que l'unité puisse maintenir la température requise de 4C ou moins. - Oui. Pour l'instant, assurez-vous que la glace est placée sous des contenants individuels, que les contenants ne sont remplis qu'à moitié pleins et que les couvercles sont placés sur des contenants individuels pendant le temps lent. 2. Le refroidisseur de légumes lisait haut et ne maintenait pas la température requise. - S'assurer que la température du refroidisseur végétal est changée en température du refroidisseur. Si tel n'est pas le cas, assurez-vous que l'unité de refroidissement est entretenue afin que l'unité puisse maintenir la température requise de 4C ou moins. 3. Le porte-soupe et le contenant de boulettes de viande/sauce ne maintenaient pas la température de rétention chaude requise. - S'assurer que les unités de maintien à chaud sont tournées vers une température plus chaude afin que les unités maintiennent 60C ou plus.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Un permis valide n'a pas pu être trouvé sur place au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas où se trouvait le permis. - Veiller à ce que le permis soit placé dans un endroit pour être vu par le public.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. Le personnel ignore l'emplacement du document. - S'assurer qu'un plan de salubrité des aliments est disponible sur place pour le personnel en tout temps de fonctionnement.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. Le personnel ignore l'emplacement du document. - Veiller à ce qu'un plan d'assainissement soit disponible sur place pour le personnel en tout temps.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): le refroidisseur à sandwich ne maintient pas la température. La tenue chaude pour la soupe à la crème n'était pas assez chaude.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): les contrôles de température pour la tenue chaude de la soupe ne sont pas pris, ceci doit être enregistré sur la feuille de suivi de la température
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): les rénovations doivent avoir lieu au cours du mois suivant. Aucun plan d'étage n'a été soumis à notre bureau pour approbation. Toute modification de la disposition ou de l'installation doit d'abord être approuvée. Veuillez soumettre les dessins dès que possible
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant a déclaré qu'il n'y avait pas de flacon de désinfectant rempli pendant le service -- l'exploitant utilisait simplement une solution plus propre pour nettoyer les surfaces. Il est nécessaire de nettoyer les zones avec un désinfectant, cela peut être fait avec un flacon de désinfectant pulvérisateur avec serviette ou un seau avec une serviette immergée doit être disponible pour le nettoyage et l'assainissement du service.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le travailleur a déclaré qu'il était seul sur place pendant certains quarts de travail, mais qu'il n'avait pas reçu de formation sur la salubrité des aliments. En cours d'exploitation, au moins un employé doit recevoir une formation valide en sécurité alimentaire (ou équivalente). Veuillez programmer cette formation et tout autre travailleur qui pourrait travailler seul.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    2 infractions

    • 4.2 - Les processus correspondent-ils au plan écrit de salubrité des aliments?
      • Observation(s): Examiner le processus en place pour chauffer les boulettes de viande et s'assurer que le personnel le suit. Les boulettes de viande n'étaient pas bien chauffées et devaient être réchauffées au moment de l'inspection.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Boules de viande trouvées à 50degC. Discussion des procédures de chauffage et de maintien à chaud avec le personnel. Les boulettes de viande doivent être réchauffées et vérifiées pour assurer 60C avant la tenue chaude. S'assurer que le personnel suit les procédures en place pour chauffer les boulettes de viande.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    1 infraction

    • Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C ou plus chaude.