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Subway Sicamous

617 Trans-Canada Hwy Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway Sicamous a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 13 décembre 2016. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 septembre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 août 2021. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Aliments dans le refroidisseur de préparation gauche, mesuré à 8,4 °C pendant l'inspection. Les aliments doivent être maintenus à 4°C ou moins. On a mesuré les aliments dans le refroidisseur prép du côté droit de la ligne prép à des températures inférieures à 4°C. C'est une récidive. • Régler et surveiller le refroidisseur de préparation gauche pour s'assurer qu'il maintient les températures appropriées. • Envisager d'installer des couvertures qui peuvent maintenir les aliments à des températures appropriées pendant la journée, lorsque la table de préparation n'est pas utilisée. Au cours de l'inspection, les boulettes de viande dans la table à vapeur ont été mesurées à 48-56 °C. Les gestionnaires de produits alimentaires ont indiqué que les boulettes de viande étaient entièrement cuites au four à une température interne de 74 °C ou plus, avant d'être placées dans l'unité de maintien à chaud de la table à vapeur. Le gestionnaire des aliments a également indiqué que l'eau du robinet avait récemment été ajoutée à la table à vapeur. À la fin de l'inspection, les boulettes de viande ont été mesurées au moyen d'un thermomètre à sonde et une température interne supérieure à 60 °C a été mesurée. L'eau du robinet qui a été ajoutée à la table à vapeur a pu provoquer une chute de température. • Pour s'assurer que les boulettes de viande et autres aliments chauds sont constamment maintenus à 60 °C ou plus, ajouter de l'eau chaude du brasseur lorsque l'eau est faible dans la table à vapeur, ou acquérir une bouilloire pour fournir de l'eau chaude pour les unités de chauffage de table à vapeur.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les concentrations de solution d'assainissement étaient faibles, inférieures au minimum requis de 200 ppm. Les bandes d'essai dans l'installation n'avaient pas d'échelle de couleur, donc n'étaient pas utilisables. Les bandes d'essai pour surveiller la concentration de solution d'assainissement doivent être présentes dans l'installation pour vérifier les concentrations d'assainissement. Une fois le distributeur de désinfectant exécuté pendant 30 à 40 secondes, une solution de désinfectant à des concentrations acceptables a été produite. Au fil du temps, le sanitisant se volatilise dans l'air, ce qui entraîne une diminution de la concentration de solution de sanitisant, de sorte qu'il doit être surveillé avec des bandes d'essai et périodiquement rafraîchi. • Acquérir des bandes d'essai pour surveiller la concentration de solution d'assainissement et former le personnel sur leur utilisation. Encourager le personnel à vérifier les niveaux de concentration du désinfectant souvent. • Veiller à ce que le personnel passe l'eau dans le distributeur de solution d'assainissement pendant 30-40 secondes avant de remplir les seaux d'assainissement pour s'assurer que la solution d'assainissement est à une concentration adéquate pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments. Répéter l'infraction : Thermomètres analogiques requis dans toutes les unités de stockage à froid, y compris les refroidisseurs et congélateurs. • Acquérir des thermomètres analogiques et les installer dans toutes les unités de stockage à froid. Former le personnel à leur utilisation pour surveiller les températures.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, des poussières et des débris ont été observés sur le condenseur à l'intérieur du refroidisseur, derrière la grille. Ce matériel pourrait être soufflé autour de la glacière à l'entrée, ce qui entraînerait la contamination des aliments. • Éteignez le condenseur à glissière, retirez la grille, nettoyez et désinfectez l'évent avant de remplacer la grille et de remettre le refroidisseur à glissière. • Veiller à ce que l'assainissement régulier de l'aération du condenseur à l'intérieur d'un local soit ajouté au plan d'assainissement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Répéter l'infraction: Légumes et sauces dans la glacière prép mesurée à 18 °C. Pour prévenir la prolifération d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 °C ou moins. Réparer ou remplacer le refroidisseur prép.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Le système de climatisation ne fonctionnait pas et la porte arrière était laissée ouverte et les mouches étaient observées dans l'ensemble de l'installation. L'installation doit être protégée contre l'entrée de parasites et maintenue exempte de parasites. Gardez la porte arrière fermée en tout temps.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Légumes et sauces dans le refroidisseur de préparation, mesurés à 13 °C. Pour prévenir la prolifération d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 °C ou moins. Réparer ou remplacer le refroidisseur prép.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur. Les thermomètres précis à 1 °C sont nécessaires pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins afin de prévenir la croissance des pathogènes. Obtenir et placer un thermomètre dans le refroidisseur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Infraction répétée: Les employés n'avaient pas de certificat ALIMENTAIRE valide ou équivalent. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. En l'absence de l'exploitant, s'assurer qu'au moins un employé présent dans la cuisine possède un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - marcher dans le congélateur était à -8c mais devrait être en dessous -18C Veuillez surveiller pour assurer son fonctionnement correctement.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - l'ancienne table de pique-nique pourri à l'extérieur de la porte arrière peut devenir une zone de portage pour les rongeurs.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Ils ne pouvaient pas localiser, et il n'était pas affiché publiquement.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Certaines charcuteries ont été mesurées au-dessus de 4 degrés Celsius. Moins de produit doit être placé dans des inserts.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation était inférieure à 200 ppm. Un assainissement supplémentaire est nécessaire dans la zone des puits à 3 logements.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier au moment de l'inspection. Il était sur commande du fournisseur. Serviettes utilisées au moment de l'inspection.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel qui n'a pas été certifié Foodsafe n'a pas été clair sur la différence entre les exigences de réchauffage et de chauffage, indiquant que le réchauffage au micro-ondes doit atteindre 140-155°F. Au moment de l'inspection, une formation a été dispensée à ce fonctionnaire pour l'informer que tous les aliments réchauffés doivent d'abord être portés à 165 °F. L'exploitant doit s'assurer que tout le personnel respecte les exigences de réchauffage appropriées pour la tenue à chaud. Cette question est considérée comme corrigée au moment de l'inspection parce qu'un remplaçant qui s'est présenté plus tard était au courant des exigences en matière de réchauffage.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Les couteaux de coupe et autres surfaces de contact avec les aliments sur la ligne de préparation qui sont maintenus à température ambiante ne sont pas toujours nettoyés et désinfectés aussi souvent que toutes les 4 heures ou plus. Veuillez veiller à ce que cela se produise de manière fiable à l'évier des trois compartiments et ne soit pas laissé à la fin de la journée. Cette exigence a été examinée avec le personnel sur place et les outils ont été modifiés au moment de l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que tout le personnel respecte cette exigence. 2. La solution d ' assainisseur a été mesurée à 50ppm. On a rappelé au personnel de changer la solution quotidiennement et de la maintenir à 200ppm. Le flacon de désinfectant était également en délabrement modéré et en fuite. Au moment de l'inspection, un flacon temporaire a été réétiqueté comme désinfectant pour la reconstitution avec une nouvelle solution. Veuillez obtenir un nouveau(s) flacon(s) de désinfectant.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  9. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Deux articles à chaud ne respectaient pas les températures requises: la sauce marinara mesurée à 53°C et la boule de viande mesurée à 56°C. Les dernières valeurs de température conformes ont été enregistrées dans le journal de bord à 10h. Il n'a pas été possible de déterminer le temps écoulé entre deux produits. En raison de l'absence d'un bouton pour le cadran de température, le personnel a été chargé de vérifier les températures de maintien à chaud plus fréquemment (par exemple toutes les 2 heures) afin que les mesures correctives nécessaires puissent être prises. l'orientation de la pointe de réglage en forme de demi-lune doit être discutée avec le personnel afin de trouver un réglage thermique suffisant. Un nouveau bouton sera nécessaire - voir ci-dessous. S'assurer que le personnel surveille les températures chaudes des unités de soupe en plus de la ligne sandwich.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel chauffe des aliments pour le service chaud à 150-155°F. Les exigences de sécurité alimentaire, ainsi que votre plan de sécurité alimentaire franchise, nécessitent un réchauffement à une température minimale de 165°F. S'assurer que tout le personnel est informé de l'exigence de réchauffage.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le refroidisseur de boissons en libre-service contient des produits laitiers et doit être équipé d'un thermomètre précis. Le personnel doit recevoir des instructions sur l'utilisation de bandes d'essai pour vérifier les niveaux d'assainissement à la fréquence indiquée par votre plan d'assainissement d'entreprise.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Le bouton pour le cadran de température de l'unité de chauffage doit être remplacé afin que les réglages de chaleur puissent être mesurés plus précisément. 2. Ne pas stocker les aliments/boîtes sur le sol dans le congélateur. Élever tous les produits au-dessus du sol pour prévenir la contamination. Un sac de glace de marque "Glacial" a été noté pour être directement sur le sol.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le manuel d'exploitation alimentaire disponible sur place date de 2016 - veuillez obtenir la version la plus récente de votre plan de salubrité des aliments et garder sur place. Veiller à ce que le personnel soit mis à jour et au courant de tout protocole de salubrité des aliments existant ou nouveau. Veuillez faire de même pour le plan d'assainissement de l'entreprise.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel sur place n'a pu fournir un certificat d'innocuité alimentaire valide. La certification du propriétaire/exploitant n'a pas pu être vérifiée. Conservez des copies des certificats de salubrité des aliments du personnel afin qu'ils puissent être facilement examinés sur place. Tous les certificats de salubrité des aliments ont maintenant une date d'expiration de 5 ans. Pour les personnes qui n'ont pas de date d'expiration indiquée sur leur certificat, elles ne seront plus valides après le 29 juillet 2018. Les options de renouvellement de votre certificat peuvent être examinées en ligne à www.foodsafe.ca. Les équipes doivent s'assurer qu'il y a au moins un personnel certifié Foodsafe sur place en tout temps. Cette exigence devra être satisfaite avant la date indiquée.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Distributeur d'assainissement > 200ppm Ammoniaque Quaternaire, les bandes d'essai sont sur place **Trois compartiments de lavage d'évier - l'évier avait du détergent et l'évier d'assainissement avait 50ppm Ammoniaque Quaternaire assainissant. **Bouteille d'assainissement contenant de l'ammoniac quaternaire 0ppm
      • F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): **5 tuiles de sol dans la zone de service avant sont portées comme le béton le montre.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.

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