Grandma & Grandpa's

1221 Eagle Pass Way Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

Surveillance19 févr. 2026
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): - la sauce et les sauces maintenues dans une table à vapeur étaient à 50C. Le cuisinier a indiqué qu'il avait réchauffé les aliments jusqu'à plus de 74C sur le poêle et qu'il avait été transféré sur une table à vapeur, mais qu'il avait négligé de la préchauffer à plus de 60C.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Il y a des marchandises sèches, de l'équipement alimentaire et des emballages à usage unique/à emporter stockés au sous-sol. Le plancher du sous-sol a eu des fuites de graisse sur elle depuis au moins 2 ans.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. La finition de la cuisine est portée à travers. INFRACTION DE REMPLACEMENT qui a été citée pour la première fois en septembre 2023. 2. La graisse et l'humidité coulent dans le sous-sol. L'INFRACTION DE REMPLACEMENT qui a été citée pour la première fois en mars 2024. 3. La cuisine a besoin d'un nettoyage profond en raison de la graisse et l'accumulation de nourriture sous l'équipement. 4. La hotte d ' échappement n ' est pas due au nettoyage, mais elle a une accumulation de graisse sous les filtres et une paroi descendante en dessous. Les filtres doivent être dégraissés et nettoyés sur une base hebdomadaire, et si cela se produit encore que vous avez besoin pour obtenir le système d'échappement nettoyé et éventuellement entretenu. 5. Le piège à graisse du sous-sol fuit sur le sol. Réparation et nettoyage. 6. De nombreux produits alimentaires, fournitures et matériel sont encore entreposés au sol. L'INFRACTION DE REMPLACEMENT qui a été citée pour la première fois en mars 2024. Remarque : Photos représentant l'état du sous-sol jointes à ce dossier. MESURES REQUISES 1. Veuillez effectuer un nettoyage en profondeur de la cuisine, y compris le capot d'échappement, et du sous-sol dans les 14 prochains jours. 2. Veuillez identifier les sources de graisse et d'humidité qui fuient à travers le sol et à partir du piège à graisse, et les réparer dans les 45 prochains jours. 3. Veuillez installer des étagères suffisantes et appropriées au sous-sol dans les 60 prochains jours. Veuillez vous assurer que ce rayonnage est d'au moins 6 pouces du sol et qu'il est lisse, lavable et non absorbant. 4. Veuillez remplacer le plancher de la cuisine dans les 8 prochains mois. Veuillez vous assurer que le revêtement de sol est lisse, lavable, non absorbant et résistant aux glissements, et que le système de revêtement de sol est résistant à l'eau et à la graisse afin d'éviter toute contamination supplémentaire au sous-sol.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): La zone du sous-sol n'a pas été correctement conçue ni équipée pour l'entreposage des aliments, des fournitures et du matériel.
Surveillance19 févr. 2026
0 infraction
Surveillance27 juin 2025
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Articles en suspens de l'inspection précédente: F2.5B - La graisse fuit dans le sous-sol. Réparer la fuite et nettoyer la graisse. F2.5E - Éléments excédentaires observés au sous-sol. Déclutter, organiser et nettoyer le sous-sol.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
Surveillance14 mars 2024
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Le seul cuisinier sur la ligne a été observé pour être malade avec un nez très écoulement; reconnu qu'il était malade; et a été dit qu'il ne devrait pas manipuler la nourriture. À son arrivée, le propriétaire a immédiatement remplacé la cuisinière par une autre cuisinière.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): - aucune mouche n'a été observée aujourd'hui - aucun signe de rongeurs n'a été observé aujourd'hui - la porte arrière a été fermée aujourd'hui, mais si cela est nécessaire pour la ventilation en été, alors une porte d'écran DOIT être installée
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les planchers, les murs et le plafond de la cuisine étaient plus propres, et le plafond et les murs avaient été peints dans certaines zones. Le propriétaire a indiqué qu'il avait un technicien dehors pour regarder son système de ventilation qui aurait nettoyé et signalé qu'ils fonctionnaient bien. Le propriétaire m'a également montré où se trouvait l'air d'approvisionnement près du sol et derrière le matériel de cuisson. L'évier de la cuisine a été réparé, et des étagères de rangement à sec ont été peintes. Veuillez m'envoyer par courriel une copie du rapport de service de CVC et vous occuper des éléments d'entretien ci-dessous : - le revêtement du comptoir était encastré, veuillez réparer correctement - réparer ou remplacer les comptoirs, les étagères et les armoires usés - réparer le sol dans la cuisine, le refroidisseur et le lave-vaisselle - la verrière d'échappement du four à pizza ne s'étend pas sur les portes où la chaleur et la fumée s'éteignent à l'ouverture - le congélateur à l'italienne était emballé à la porte. Pour cela, l'espace de stockage du sous-sol doit aussi être mieux organisé ou plus grand : - les contenants alimentaires, les aliments congelés dans 3 congélateurs, et l'équipement de restaurant stockés sur les étagères et le sol - encombrés, désorganisés et non propices au nettoyage et à la lutte antiparasitaire - la graisse ou l'huile dont on constate qu'elle coule dans les planches au-dessus du sol - le sol du sous-sol a été souillé par la saleté et la graisse Le propriétaire a été informé que la cuisine devrait être la première priorité et le sous-sol la deuxième priorité. Bien que l'ensemble du sous-sol ait besoin d'être décloisonné, organisé et nettoyé, il a été suggéré qu'il désigne une aire de stockage des aliments du sous-sol conçue comme suit : 1. Les planchers et les finitions murales de la cuisine, de l'entreposage des aliments et de la vaisselle doivent être lisses, non absorbants et lavables. 2. Toutes les étagères ont une séparation de six pouces du plancher, et être lisses, non absorbantes et lavables. 3. Les appareils d'éclairage doivent être capables de fournir un éclairage de 540 lux (50 pieds-bougie) et doivent être étanches aux éclats dans les aires de préparation et de stockage des aliments. Le propriétaire a été encouragé à élaborer un plan d'entretien et de rénovation avec des échéances cibles pour mon examen.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Le sous-sol n'a pas été correctement conçu ou rénové pour l'entreposage des aliments, et l'entretien de la cuisine est nécessaire.
Surveillance21 sept. 2023
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): - il y avait beaucoup de mouches à l'intérieur de la cuisine - il n'y avait pas de seau d'assainissement ou de spray sur la ligne de cuisson
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): - la porte arrière était large ouverte, installer une porte d'écran si vous avez besoin pour la ventilation - petites planches à colle épinglées aux murs pour les mouches, s'il vous plaît installer plusieurs pièges à mouche pour le restaurant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - La température de lavage au lave-vaisselle à 27C, le nettoyage et l'assainissement seraient plus efficaces à 50C ou 120F - le chlore résiduel au lave-vaisselle à 25ppm, porter à au moins 50ppm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : L'installation nécessite un nettoyage en profondeur (c.-à-d. planchers, murs et plafond; refroidisseur à l'italienne) et un certain entretien, y compris : - la réparation ou le remplacement des comptoirs, étagères et armoires usés - la réparation du sol dans les zones de cuisine et de lave-vaisselle - évier de cuisine eau chaude - système d'échappement pour four à pizza (plafond sale sur cette zone) Il n'y a pas eu d'évents d'alimentation d'air de maquillage pour les systèmes d'échappement, les gaz d'échappement ne peuvent pas tirer s'il n'y a pas d'air apporté pour le reconstituer. Veuillez faire entrer une personne qualifiée pour le chauffage et la ventilation afin que votre système soit équilibré.
Surveillance8 nov. 2022
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte de la salle de bains. 2. Veuillez nettoyer et assainir les éléments suivants : - Toilettes du personnel - Marcher dans des murs, des étagères et des planchers plus froids - Surfaces de contact à la main : poignées de porte, portes, murs, planches. - Étagères dans toute la cuisine - Sous et derrière tout le matériel et les côtés des grilles sur la ligne de préparation. - Murs et plafonds
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Les plans de salubrité des aliments servis dans l'établissement doivent être élaborés. Modèle fourni.
  - F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plans d'assainissement nécessaires à l'installation. Un nettoyage plus détaillé est nécessaire dans cette installation, car ces zones sont manquantes. Fourni un modèle pour votre utilisation.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance21 avr. 2022
0 infraction