Tim Hortons - Sicamous
814 Trans-Canada Hwy Frontage Rd Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur principal n'était pas fonctionnel. Les légumes, le fromage, les sauces et autres inserts étaient entreposés sur la glace, mais mesurés à environ 10 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins pour prévenir la croissance des agents pathogènes. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L'eau chaude avait été éteinte. L'installation doit être alimentée en eau courante chaude et froide en tout temps pour assurer un lavage, un nettoyage et un assainissement appropriés. Gardez l'eau chaude allumée en tout temps.
- F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier à main le plus proche de la station sandwiche n'est affiché qu'à la décharge et n'a ni savon ni serviettes en papier. L'un de l'autre côté de cette station n'est pas facilement accessible, mais est équipé. S'il vous plaît, faites un évier à main.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Ils ont un permis, mais il n'est pas facilement visible pour les clients.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La marche dans le refroidisseur a été mesurée à 6 Celsius. Il doit être à moins de 4 Celsius pour empêcher la croissance bactérienne qui doit être fixée immédiatement.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Réchauffez lentement les soupes gelées dans le support chaud. Cette méthode n'est pas approuvée dans votre plan de salubrité des aliments. Les sacs de soupes doivent être immergés dans l'eau bouillante jusqu'à 74 Celsius. Nécessite une méthode pour chauffer rapidement les soupes.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La plupart des distributeurs de serviettes en papier étaient vides. J'ai trouvé une serviette en papier. S'assurer qu'ils sont conservés en tout temps.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Deux refroidisseurs dans la zone de service ne fonctionnent pas et nécessitent une réparation. Un petit refroidisseur d'affichage est utilisé pour maintenir la nourriture jusqu'à ce que ces unités soient réparées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. les aliments étaient entreposés dans le petit refroidisseur.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les fournitures de lavage des mains étaient vides à l'arrivée. Le superviseur a dû reconstituer l'approvisionnement avant de commencer notre inspection. Les fournitures de lavage des mains doivent être gardées en réserve en tout temps.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Personne sur place au moment de l'inspection ne pourrait fournir une copie de son certificat de salubrité des aliments actuel.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le cycle de lavage au lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la limite minimale de 150°F au collecteur. Les valeurs de température à la plaque ne sont pas fiables pour satisfaire aux exigences minimales de 71°C. Quatre parcours ont été complétés avec seulement un deuxième parcours atteignant 71°C. Les autres parcours se situaient entre 68 et 70°C. L'opérateur doit s'assurer que les articles du lave-vaisselle à haute température sont complétés par une dernière étape d'assainissement manuel à l'aide d'un désinfectant d'ammonium quaternaire dans l'évier des trois compartiments. On a demandé à l'exploitant de fournir des instructions à chaque quart de travail et de mettre en place une signalisation écrite informant cette exigence. L'exploitant a indiqué qu'un lave-vaisselle a été commandé et qu'on s'attend à ce qu'il soit réparé. Veuillez en informer une fois fixé en fournissant des photos des mesures de lavage et de rinçage du lave-vaisselle ainsi qu'un rapport de service pour le lave-vaisselle si disponible. Une lecture interne de la température de la plaque est souhaitable. Cette infraction sera corrigée une fois que le bon fonctionnement du lave-vaisselle aura été confirmé. Il est recommandé à l'exploitant d'acheter un thermomètre à température maximale étanche pour pouvoir évaluer la température du lave-vaisselle au niveau de la plaque.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Les tapis en caoutchouc de l'unité de refroidissement à l'italienne sont modérément chargés de débris. Veuillez nettoyer et veiller à ce qu'ils soient entretenus de manière hygiénique. 2. Le niveau léger de débris est recueilli sous les étagères du refroidisseur et du congélateur. S'il vous plaît balayer et clair dur pour atteindre les zones de tous les débris. 3. L'accumulation de glace légère notée dans les ventilateurs de congélateur à l'italienne - assurez-vous que la glace est enlevée pour favoriser un fonctionnement efficace. Continuer de surveiller les activités ou les problèmes qui pourraient être à l'origine de l'accumulation de glace et prendre des mesures pour corriger au besoin.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?