Askew's Groceries

436 Main St Sicamous BC V0E 0E8 · Food Retailer - Food Store

10 inspections

1. Surveillance27 juin 2025

   0 infraction

2. Surveillance29 févr. 2024

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s) : Département de la viande : - le broyeur est laissé dans la salle de coupe (10C) après utilisation et n'est nettoyé qu'une seule fois en fin de journée Le broyeur doit être : 1. nettoyé et désinfecté après chaque utilisation; 2. nettoyé et désinfecté au moins toutes les 4 heures; 3. entreposé dans un refroidisseur (inférieur à 4C) après utilisation jusqu'à ce qu'il soit nettoyé en fin de journée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): - les planches à découper dans le service des produits ont besoin de remplacement (et idéalement devrait être une pièce)
3. Surveillance23 févr. 2023

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le service de la viande n'était pas clair sur l'ingrédient actif de son désinfectant et n'avait pas de papier d'essai QUATS disponible pour celui-ci.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Le gestionnaire par intérim n'a pas pu les localiser au cours de la visite et il les enverra par courriel.
4. Surveillance8 févr. 2022

   0 infraction

5. Surveillance9 déc. 2019

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Des bandes d'essai Quat doivent être disponibles à la fois aux stations de découpe de produits et de viande afin de vérifier la concentration de désinfectant avant utilisation. L'ammonium quaternaire 200ppm est nécessaire. Note: Le thermomètre intégré dans le refroidisseur de boissons au produit peut donner une lecture faible biaisée. Veuillez surveiller pour vous assurer qu'une lecture précise est fournie. Cela peut être fait en plaçant un contenant d'eau dans l'unité, lui permettant de s'équilibrer avec la température du réfrigérateur, et en évaluant la température de l'eau à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les deux valeurs peuvent alors être comparées.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): L'assaisonnement dans la salle de transformation de la viande est entreposé dans des fours en caoutchouc. Ces unités sont usées et non de matières de qualité alimentaire. Veuillez remplacer par des bacs de qualité alimentaire. Les produits peuvent également être entreposés dans des contenants non alimentaires s'ils sont conservés dans leur emballage d'origine. L'opérateur devrait chercher des moyens d'élever les produits du sol dans le congélateur à l'italienne et les refroidisseurs laitiers.
     • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Veuillez vous assurer que les procédures écrites de traitement des produits sont clairement affichées à la station. Ces procédures devraient délimiter le lavage des produits, l'hygiène des mains, ainsi que les exigences de nettoyage et d'assainissement pour toutes les surfaces de contact avec les aliments et la zone/puits de préparation générale. Veuillez me fournir une copie de ce protocole par courriel à titre de confirmation. S'assurer que tous les employés responsables de la coupe des fruits et légumes connaissent bien les attentes.
6. Surveillance30 juill. 2018

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1. Les fruits coupés (melon et ananas) ne sont pas exposés de manière à maintenir le produit à 4°C. Ils n'étaient affichés que sur une base de mailles noires (qui était dite avec de la glace en dessous). Tous les fruits coupés risquent de favoriser la croissance des pathogènes et doivent être maintenus à 4°C ou plus froids. La température de surface des produits a été mesurée à 17 °C et les produits ont été coupés vers midi. Le personnel devait jeter tous les fruits coupés au moment de l'inspection. Veuillez n'afficher les fruits coupés que de deux manières : dans un cas réfrigéré qui maintient des températures de 4°C ou plus froides, ou à moitié coincés dans la glace dans la table de glace disponible. Tous les fruits coupés doivent être coupés frais pour la journée, ne pas les conserver du jour au lendemain. Il est à noter que bon nombre des refroidisseurs produits, y compris les refroidisseurs produits par marche, n'atteignent que des températures de stockage à froid de 8 à 10 °C. Ce n'est pas assez froid pour le stockage de produits potentiellement dangereux. Afin de maintenir des températures froides fiables des germes de haricots (un produit à risque plus élevé) il est recommandé de placer les germes de haricots dans une plus grande glacière pour maintenir cet article à 4°C ou plus froid. Température de surface évaluée à 8,6 °C au moment de l'inspection. 2. Le réfrigérateur à affichage ovale dans la section deli a été évalué à 7-8°C par lecture de la température de surface. Veuillez examiner les dossiers et le réglage pour s'assurer que les produits sont maintenus à 4°C ou plus froids. Surveiller le stockage du réfrigérateur pour s'assurer que les niveaux ne dépassent pas la plage de débit d'air de refroidissement prévue (éviter les multistations et les réapprovisionnements au besoin). Veuillez déplacer/débarquer les aliments au besoin si les températures ne sont pas maintenues.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s) : Il manque des bandes d'essai pour vérifier le niveau du désinfectant d'ammonium quaternaire au service viande/poisson afin d'aider le personnel à déterminer le niveau requis de 200ppm pour l'utilisation. Veuillez obtenir de nouvelles bandes. Il est très important que des bandes soient disponibles pour que la distribution correcte du désinfectant puisse être évaluée compte tenu de la longue ligne qu'il doit traverser pour éliminer les quantités restantes d'autres produits dans la ligne (p. ex. dégraissant, eau).
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le nettoyage et l'assainissement des outils de coupe et des planches ne sont pas effectués avant et après la coupe des fruits. La coupe des fruits nécessite une surface et des outils propres et désinfectés, car la chair du fruit peut être contaminée. Les fruits doivent être entièrement lavés avant la coupe. Un désinfectant sans rinçage doit être utilisé. Le vinaigre peut être utilisé comme un lavage légume/fruit, mais n'est pas un désinfectant. Un désinfectant multiquat destiné au service des produits doit être obtenu à partir du déli, et non à partir de la viande. Il ne semble pas que la station de découpe des produits subisse un protocole d'assainissement de routine. L'utilisation d'un désinfectant multiquats devrait être appliquée après le nettoyage sur une base régulière (recommandée entre le traitement de différents types de produits), mais au moins à la fin de chaque quart de travail.
7. Surveillance14 déc. 2016

   2 infractions

   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): **La porte de sortie à l'arrière par le refroidisseur laitier est visible de jour
     • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): **Département de la viande: le savon liquide est dans une bouteille qui devrait être manipulée avec des mains sales, ce qui ne serait pas considéré comme une bonne pratique. Distributeur de serviette de papier droite à la main évier est coincé
     • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
8. Surveillance10 nov. 2014

   0 infraction

9. Surveillance4 déc. 2013

   1 infraction

   • 0.54 - Les réservoirs de stockage sont-ils désinfectés au besoin?
     • Observation(s): Veuillez consulter votre agent de service pour connaître le calendrier de nettoyage recommandé pour les réservoirs de stockage. Comme recommandation générale, les réservoirs de stockage pourraient être nettoyés, désinfectés et vidés chaque année.
     • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les réservoirs de stockage doivent être nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination.
10. Surveillance29 mai 2013

    1 infraction

    • 0,22 - L'équipement de désinfection a-t-il un mécanisme d'arrêt automatique pour empêcher la distribution d'eau non traitée?
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'équipement de désinfection manque d'une valve solénoïde.