T-Bone's Fresh Meal Market
104-4624 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 1X4 · Restaurant - Food Service
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- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur d'assainissement quat ne se distribuait pas correctement. La solution dans l'évier de lavage à la vaisselle et les bouteilles de pulvérisation a été mesurée à 0-50ppm. On a demandé à l'exploitant de faire réparer et recalibrer la machine avant de l'utiliser. L'opérateur a fait une solution d'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau pour l'évier et les bouteilles de pulvérisation pour l'utilisation jusqu'à ce que le distributeur de quat puisse être traité.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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