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Summerwood Village Retirement Residence - Kitchen

4255 Clover Bar Road Sherwood Park AB T8H 0C9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Summerwood Village Retirement Residence - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le registre des lave-vaisselle est maintenu, mais le personnel n'était pas au courant des températures acceptables. Les températures enregistrées le matin n'étaient pas acceptables et aucune mesure corrective n'a été notée. *Veuillez vous assurer que le personnel est au courant des exigences opérationnelles minimales; recommandez d'ajouter cette information au registre des lave-vaisselle, y compris une section pour les mesures prises (si elles ne sont pas respectées). *Recommander d'avoir un thermomètre d'enregistrement maximal pour confirmer l'efficacité de l'assainissement thermique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de ventilation devait être entretenue en septembre 2025 - veuillez confirmer si elle a été remplie.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un bol était utilisé pour ramasser les ingrédients secs (par exemple le sel). On devrait utiliser une pelle pour manipuler les ingrédients secs afin de prévenir la contamination des ingrédients en vrac. Retirer le bol et changer de pratique. Correction sur place : le bol a été enlevé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Sac personnel et déjeuner trouvés sous la table de lavage de vaisselle. Déplacer les articles personnels du personnel dans une zone distincte désignée pour les articles du personnel afin de prévenir la contamination croisée. Correction sur place : le personnel a déplacé des articles de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le thermomètre manquait dans le refroidisseur de préparation situé dans la ligne de cuisson. Assurez-vous que le thermomètre est disponible pour surveiller la température. Correction sur place : nouveau thermomètre placé dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * La température du refroidisseur près de la porte de sortie de la cuisine était en lecture 10C. PHI a sondé un crèmeur situé dans le dos, la température du crèmeur était de 7C. La jauge de température a été réglée à 7C et réduite à <4C. La température du refroidisseur est tombée à 6C. Cooler était ouvert pour le déjeuner. Continuer à surveiller le refroidisseur et s'assurer que le refroidisseur peut maintenir la température à 4C ou moins. Réparation ou remplacement si nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *L'ampoule a été brûlée juste au-dessus de la zone de préparation des aliments. Remplacez l'ampoule et assurez-vous qu'il y a un nettoyage adéquat de l'éclairage. Correction sur place : l'ampoule a été remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * accumulation sur ventilateur noir situé à la fin de la table de lavage. Nettoyer le ventilateur pour éviter la contamination des plats et des équipements propres. S'assurer que la tâche est sur le calendrier de nettoyage de routine. Corrigé sur place: lave-vaisselle personnel nettoyé ventilateur. * La construction de débris a été trouvée dans les deux porte-cambro utilisés pour transporter des produits alimentaires aux planchers de soins de mémoire. Nettoyer les supports et ajouter des tâches au programme de nettoyage de routine. Corrigé sur place : les supports ont été nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Coupes d'amélioration trouvées dans les contenants d'ingrédients secs (p. ex. bases de soupe-poussière, boeuf et légumes). Des bols en métal étaient utilisés. On devrait utiliser une pelle pour manipuler les ingrédients secs afin de prévenir la contamination des ingrédients en vrac. Supprimer les scoops et changer la pratique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Thermomètre manquant dans la couleur argentée debout seul refroidisseur. Placez un thermomètre dans le refroidisseur, assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans tous les refroidisseurs. Correction sur place : le gestionnaire a placé un nouveau thermomètre dans un refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'incident de l'eau a causé des dommages à l'eau dans la zone de préparation des aliments. Les tuiles de plafond supplémentaires dans la cuisine principale / salle de préparation des aliments sont endommagées ou teintées et ne sont plus faciles à nettoyer. Remplacer les tuiles et tuiles endommagées par de l'eau. S'assurer que le plafond installé est conçu pour être utilisé dans les zones cuisine/alimentation. Les carreaux doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Plusieurs ampoules ont été brûlées dans toute la cuisine. Veuillez remplacer les ampoules pour assurer un éclairage adéquat pour le nettoyage. * Le cauconnage par la zone de lavage à la vaisselle était soit avec un moule comme le matériau, craqué/broché ou manquant. Remplacez le calmant et assurez-vous qu'il y a une jonction étanche à l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Plusieurs tuiles de plafond n'étaient plus faciles à nettoyer ou en bon état. La surface des tuiles de plafond à l'extérieur marche dans le refroidisseur/congélateur n'était pas lisse et les tuiles semblaient mouillées. Le site confirme l'infiltration d'eau. La surface des tuiles de plafond par ligne de prép était très jaune et teintée. Le site a indiqué qu'il n'était plus propre. Remplacer les carreaux de plafond d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Eau endommagée notée dans l'armoire sous l'évier dans la zone de service. Remplacer le matériau endommagé par l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Plusieurs zones doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de saletés, de crampons et/ou de poussières : - zone de plancher sous lave-vaisselle/zone de lavage du vaisselle - zone de préparation/tables et équipement de cuisson (difficile à atteindre) - ventilations de plafond par ligne de cuisson et machine à glace intérieure de la zone de préparation arrière - marche dans des rayonnages plus frais
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couvercle du chariot roulant est fissuré et n'est plus en bon état. Remplacer la couverture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier dans la zone du serveur dans la cuisine était vide. Site change de fournisseur. Assurez-vous que les éviers à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier. Distributeur temporaire de savon pour pompe de comptoir fourni à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'incident de l'eau a causé des dommages à l'eau dans la zone de préparation des aliments. Les tuiles de plafond supplémentaires dans la cuisine principale / salle de préparation des aliments sont endommagées ou teintées et ne sont plus faciles à nettoyer. Remplacer les tuiles et tuiles endommagées par de l'eau. S'assurer que le plafond installé est conçu pour être utilisé dans les zones cuisine/alimentation. Les carreaux doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage a été observé nécessaire dans plusieurs zones (c.-à-d. stockage sec, ventilateurs dans le refroidisseur à l'entrée, tuiles de plafond, zones difficiles à atteindre, etc.). Des zones ont été montrées à l'opérateur. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et entretenues. 27 mars - La zone de stockage à sec a été nettoyée. *Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande, couvertures de ventilateur dans le refroidisseur à l'entrée, sous l'équipement, zones difficiles d'accès, et coins. Propre.

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