Sunburst Lodge

1280 Alpine Rd Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service

6 inspections

Surveillance25 févr. 2025
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): lave-vaisselle haute température répondant à la température prévue de rinçage Vaporisateur, c.-à-d. Évier et surface. La concentration est faible donc le système de distribution devra être entretenu laveuse en verre 12. 5 ppm d'iode
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • Serviettes à usage unique à fournir à l'évier dans la zone bar • Fourniture de savon liquide et de serviettes à usage unique à l'évier situé près du lave-vaisselle
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance22 juin 2023
0 infraction
Surveillance13 janv. 2022
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Comme on l'a vu, fournir du savon et des serviettes à usage unique à l'évier près du lave-vaisselle et de la zone du bar.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance25 juin 2019
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
Surveillance26 janv. 2016
6 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): La température des aliments du refroidisseur #2 dépasse 4c La porte ne semble pas bien fermer, ce qui fait un bruit inhabituel. Cela devrait être réparé ou ajusté , En raison de l'âge du remplacement de l'équipement devrait être considéré
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Le fonctionnaire a noté qu'il mangeait dans la zone de préparation des aliments.
  - 5.2 - Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): lave-vaisselle haute température n'atteignant pas 180F/82c dans le rinçage. La jauge de température ne fonctionne pas. Pour désinfecter manuellement l'équipement aujourd'hui. Les chiffons d'essuie-glaces étaient réutilisés de nombreuses fois sans preuve d'assainissement. Le personnel utilise un « nettoyant » au lieu d'un désinfectant sur les surfaces de préparation des aliments. Formé le personnel à l'utilisation appropriée du désinfectant Quat et la façon dont il est distribué dans le système. Impossible de localiser l'eau de Javel dans la cuisine.
  - 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): nouveau gestionnaire des aliments et boissons et superviseurs. Veuillez envoyer de nouveaux contacts et numéros de téléphone afin que les fichiers puissent être mis à jour.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Il y a très peu d'espace de préparation à cet endroit et le menu est devenu plus avancé depuis les approbations originales. Plus de nourriture est préparée sur place et la cuisine n'a pas été initialement conçue pour ce qui se passe. Une organisation de la cuisine ou une préparation plus importante se produisent dans les grandes cuisines de base à considérer. Plans à soumettre pour tout changement qui pourrait être proposé. Plus d'équipement devrait être stocké en bas pour libérer l'espace au sol et rendre les choses plus accessibles.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): En raison de l'équipement, c'est-à-dire refroidisseur vertical, porte-plateau et autres articles, l'évier devient difficile d'accès. Cette zone doit être dégagée pour que le personnel puisse facilement accéder au lavabo. Un nouvel évier devra être installé si cette zone ne peut pas être rendue plus accessible.
  - 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
Surveillance5 févr. 2013
0 infraction