Mountain High Pizza
114B-3170 Creekside Way Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Désinfectant des quats non étiqueté au moment de l'inspection. Corrigé lors de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Il n'a pas été possible de trouver de bandes d'essai au moment de l'inspection. Fournir des bandes d'essai au plus tard à la date indiquée dans le rapport. • Aucun thermomètre à sonde n'est fourni - un thermomètre à sonde doit être fourni pour vérifier les températures internes chaudes et froides des aliments dans l'installation. • L'installation dispose d'un pistolet thermique GFS de température • Certaines unités avec thermomètres notés.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Avoir le personnel d'effectuer un nettoyage complet dans les zones difficiles à atteindre de la cuisine (par exemple, sous l'évier de 3 compartiments dans la zone de nourriture arrière quand les produits chimiques sont stockés), les murs où les débris alimentaires ont accumulé, à l'intérieur/hors des refroidisseurs et congélateurs, etc. S'assurer que le nettoyage est effectué à la date indiquée. • 2 spatules retirées du service - dilatation et points/pièces manquantes, elles ont le potentiel de contaminer des aliments avec de petits morceaux de plastique. Rejeté par le personnel au moment de l'inspection. • À plus long terme : « nettoyage profond » de l'aire de stockage/cuisine nécessite le nettoyage de l'équipement mobile pour nettoyer les zones plus difficiles à atteindre, et les murs de l'aire de stockage/préparation des aliments ont porté et devront être repeints et refinis pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer. La peinture doit être faite dans une peinture / surface de couleur claire qui est résistant à l'eau. Cela doit être entrepris en dehors de la saison et avant le 1er décembre 2024.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • Serviette en papier non fournie à l'évier de lavage à la main avant, conseillé que la serviette en papier est sur commande et prêt à arriver demain. Note : L'agent a placé une serviette en papier de rechange dans le dos au moment de l'inspection.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • Note: Le personnel n'est pas en mesure de fournir une vérification de la SAFE ALIMENTAIRE actuelle ou équivalente au moment de l'inspection. Au moins un employé doit en tout temps avoir une FOODSAFE valide ou équivalente. Fournir une preuve d'achèvement au plus tard à la date susmentionnée.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): évier à main pour la préparation du dos à fournir en tout temps avec du savon et des serviettes en papier
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Zone de lavage de l'entrepôt arrière - l'unité dispensatrice d'assainissement du quat n'a pas installé de quat. L'étiquette de l'unité de distribution indique Quats, mais le flacon en place est un nettoyant (?) qui n'est pas destiné à l'assainissement du contact avec les aliments. Changez cela pour que votre désinfectant Quat soit installé de façon à ce que la vaisselle soit trop grande pour s'adapter au lave-vaisselle. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tester toutes les concentrations de désinfectant.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Robinet/taps neufs à la main désigné avant et doit avoir de l'eau courante chaude et froide. Tous les lavabos à main avant et arrière pour avoir des serviettes à usage unique pour sécher les mains et le savon
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Les certificats de salubrité des aliments sans date d'expiration sont maintenant expirés. Le propriétaire devrait soit reprendre le cours de sécurité alimentaire ou essayer le rafraîchissement en ligne à www. sécurité alimentaire .ca
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Comme on l'a vu, un thermomètre à sonde devrait être disponible et utilisé pour mesurer la température des aliments, en particulier ceux exposés dans les refroidisseurs (pizza tranches) ou dans l'unité de rétention à chaud
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Couvrir les aliments dans les refroidisseurs pour les protéger de la contamination
- F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Écraner la porte arrière pour garder les mouches et les insectes hors de la zone de préparation des aliments.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température du refroidisseur de préparation de pizza dépassait 4c. Pepperoni s'est avéré être 6,5c.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Comme mentionné en juin 2015, couvrir les aliments pendant leur stockage dans les refroidisseurs.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Si vous devez garder la porte arrière ouverte, utilisez un écran pour garder les mouches et les autres parasites hors des lieux d'alimentation.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La température de la pizza en cale chaude était de 55c. Le personnel a recommandé de tourner la température légèrement plus haut pour maintenir la pizza en exposition au moins 60c
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Couvrir les contenants d'aliments dans les refroidisseurs pour les protéger de la contamination.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
- Observation(s): Contenants alimentaires trouvés séchés dans l'évier. Cet évier est à garder libre et disponible pour le lavage des mains seulement. Signe fourni. Un support de séchage à acheter pour les plats secs à l'air.
- L'exploitant doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?