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Sun Peaks Grand Hotel & Conference Centre Mantles Restaurant

3240 Village Way Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sun Peaks Grand Hotel & Conference Centre Mantles Restaurant a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 17 septembre 2013. La dernière inspection, le 4 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2016. Par exemple : Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Infraction récurrente La température du refroidisseur #9 dépasse 4c. Ces tiroirs ne devraient pas être utilisés pour l'entreposage de la nuit et la nourriture sortie seulement quand occupé et prêt pour la préparation.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Aliments dans les refroidisseurs '4' et '9' dépassant 4c
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Tous les refroidisseurs doivent avoir des thermomètres pour surveiller la température • Tous les désinfectants utilisés pour avoir des bandes d'essai appropriées
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): évier à la main par four à pizza sans savon. Il s'agit d'un évier à main désigné ainsi doit être fourni.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le personnel ne sait pas s'il existe actuellement un plan de salubrité des aliments sur place.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Confusion concernant les désinfectants et où ils sont utilisés. Avoir à la fois un quat multi et un évier et un désinfectant de surface (également un quat/détergent) mais le personnel semblait peu clair pour quoi utiliser chacun. Formation requise pour les désinfectants. Les bouteilles doivent être étiquetées de façon adéquate et précise. Une bouteille a été mal étiquetée.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Marcher dans le refroidisseur pour être fourni avec le thermomètre
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration en évier et en désinfectant dépassait les niveaux Les niveaux d'eau du lave-vaisselle semblaient trop élevés, ce qui affectait la capacité de chauffer le rinçage. Faites regarder le lave-vaisselle. Lorsque les niveaux ont été diminués, la température de l'eau a atteint 71c à la plaque
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Après plusieurs cycles, le lave-vaisselle n'a atteint que la température minimale prévue pour le rinçage
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Tiroir de la ligne de front
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Tiroirs alimentaires de première ligne
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): lave-vaisselle haute température trouvé à 60c max dans le rinçage. Il semble qu'il y ait un problème avec le chauffage de rappel de machine. Discussion des options pour le personnel comme apporter des plats à la cuisine de banquet ou l'immersion dans 100 ppm Javel jusqu'à réparation
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  10. Surveillance

    4 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Températures des aliments plus froides de la ligne de front élevées au-dessus de 4c. Confiture de jambon et de tomates fumées 7c Pas de thermomètres dans la plupart des refroidisseurs
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Mise à jour des coordonnées du dossier. Nouveau chef exécutif et gestionnaire des aliments et boissons depuis la dernière inspection
    • Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): L'éclairage de la ligne arrière est faible. Discuté avec l'entretien et manager améliorer l'éclairage afin qu'il réponde au minimum de bougie de 50 pieds. L'éclairage actuel rend difficile le travail avec des articles tels que les couteaux et difficile à voir dans les refroidisseurs et déterminer la propreté
      • 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'entretien de l'évier à main avant manquait de savon et de serviettes en papier. L'eau froide a été coupée. Chef ne savait pas que c'était le cas car le personnel n'a pas communiqué qu'il ne fonctionnait pas correctement
      • 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  11. Surveillance

    7 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Marcher dans la température des aliments plus frais >4c 2. Front Line insère la température des aliments >4c 3. "TRU" température des aliments plus frais >4c
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Les manipulateurs de nourriture qui ont la longueur de cheveux qui peuvent être attachés vers le dos devraient porter des filets capillaires ou avoir des attaches capillaires. Il convient également de prendre en considération les filets à barbe. Brosse à cheveux trouvée sur le comptoir dans la zone de boisson arrière. Le personnel doit garder tous les articles personnels hors des zones alimentaires
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): D'autres désinfectants devraient être disponibles dans la cuisine. Les désinfectants approuvés comprennent les quats et l'eau de Javel dans des bouteilles ou des corbeilles dûment étiquetées. Tous les chiffons d'essuyage devraient être propres et entreposés de façon hygiénique plutôt que de se poser en tas.
      • 8.4 - Nettoyer en place Les procédures de lavage et d'assainissement doivent être suffisantes pour éliminer la contamination.
      • 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1. Remplacer les feux/couvertures de lumière selon les besoins 2. Les planchers doivent être nettoyés avec un bon dégraissant 3. Les joints de plancher et de mur ainsi que sous l'équipement devraient être soigneusement nettoyés des accumulations de débris 4. Remplacer, au besoin, les bacs et les couvercles de stockage des aliments écaillés ou fissurés
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • 14.5 - L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Lavage à la main dans la zone de préparation avant était hors de commande en attendant des pièces. Il y a un évier latéral à utiliser, mais le personnel ne l'a pas fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier. Si vous l'utilisez dans le terme ont-il correctement fourni pour utilisation.
      • 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La surveillance de la température et l'enregistrement ne se produisent pas. Cela devrait être fait au minimum tous les jours et tout le personnel devrait avoir ou avoir accès à un thermomètre à sonde pour prendre la température des aliments pendant la cuisson ainsi que la surveillance de la température des aliments dans les inserts en ligne. Le personnel devrait être formé aux procédures du plan de sécurité alimentaire . Le plan devrait être revu et mis à jour au besoin
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Réviser le plan d'assainissement. Doit avoir un style de liste de contrôle ou de devoir développé pour couvrir tous les aspects de nettoyage et de désinfection dans la cuisine
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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