Sunrise Cafe
1515 Omineca Avenue, Hazelton, V0J 1Y0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que la croûte était à l'intérieur du contenant pour les épices à côté du grill. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. L'opérateur a retiré la pelle au moment de l'inspection.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'installation avait du carton sur le sol devant les friteuses ainsi que des dépliants de journaux sur leurs aires de préparation des aliments. (importance pour la santé publique) Des matériaux comme le carton et les dépliants de journaux absorberont les jus et le port et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Mesures correctives : L'opérateur a retiré le carton et les flyers des surfaces au moment de l'inspection. N'ajoutez pas ces articles comme barrière de protection contre l'huile et la graisse.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (Mayonnaise observée étant entreposée à température ambiante) (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Jeter les aliments froids potentiellement dangereux. À l'avenir, la Mayonnaise sera maintenue à la température ambiante pendant une période maximale de 2 heures, puis déplacée dans des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: On a observé que des épices étaient entreposées entre le haut du poêle et la friteuse ouverte et sujettes à la contamination.
- Mesures correctives : Déplacer les épices dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle pour les protéger contre toute contamination.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé que la marche dans le réfrigérateur avait du moule cultivé sur les bords des étagères et autour des contenants en plastique et de leurs couvercles. Il y avait aussi une quantité excessive de journaux entre les contenants et le carton utilisés comme couvertures alimentaires qui ont été observés pour avoir une croissance de moisissure. Bien que la température du frigo satisfasse aux exigences de santé de 4°C ou moins, l'air se sent humide qui contribue directement au moule cultivé.
- Mesures correctives : Faites réparer le réfrigérateur pour régler le problème d'humidité. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées et enlever les aliments qui pourraient avoir été contaminés.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Des bandes de poulet ont été observées dans le congélateur en contact direct avec le gel accumulé (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les articles stockés au froid soient protégés contre la contamination en les plaçant dans un sac ou un contenant scellé.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des articles excessifs utilisés dans la restauration sont entreposés dans la cuisine, y compris des boîtes en carton, du papier, etc.
- Mesures correctives : Enlever tous les articles qui ne sont pas utilisés dans la cuisine pour permettre le maintien des conditions sanitaires et permettre l'observation des parasites.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]