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Sunrise Cafe

1515 Omineca Avenue, Hazelton, V0J 1Y0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Sunrise Cafe a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 9 juin 2024. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 juin 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Couper le chou dans la promenade dans la glacière, les doigts de poulet et les apéritifs dans les congélateurs (importance pour la santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'exploitant a fait remarquer qu'il ne prépare une solution d'assainissement que lorsqu'il procède activement au nettoyage et à l'assainissement des solutions, et pas toujours lorsque l'installation est ouverte. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Toujours disposer d'une solution d'assainissement efficace (200 ppm de javel) lorsque l'installation est ouverte au public.
    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'installation avait du carton qui tapissait le sol dans les congélateurs avant à l'arrière de la cuisine. (importance pour la santé publique) Des matériaux comme le carton absorberont les jus et le port et permettront à des bactéries de croître. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Mesures correctives : Retirer le carton de tous les planchers et ne pas le remplacer par du nouveau carton. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que la croûte était à l'intérieur du contenant pour les épices à côté du grill. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. L'opérateur a retiré la pelle au moment de l'inspection.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'installation avait du carton sur le sol devant les friteuses ainsi que des dépliants de journaux sur leurs aires de préparation des aliments. (importance pour la santé publique) Des matériaux comme le carton et les dépliants de journaux absorberont les jus et le port et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le carton et les flyers des surfaces au moment de l'inspection. N'ajoutez pas ces articles comme barrière de protection contre l'huile et la graisse.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (Mayonnaise observée étant entreposée à température ambiante) (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Jeter les aliments froids potentiellement dangereux. À l'avenir, la Mayonnaise sera maintenue à la température ambiante pendant une période maximale de 2 heures, puis déplacée dans des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a observé que des épices étaient entreposées entre le haut du poêle et la friteuse ouverte et sujettes à la contamination.
      • Mesures correctives : Déplacer les épices dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle pour les protéger contre toute contamination.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que la marche dans le réfrigérateur avait du moule cultivé sur les bords des étagères et autour des contenants en plastique et de leurs couvercles. Il y avait aussi une quantité excessive de journaux entre les contenants et le carton utilisés comme couvertures alimentaires qui ont été observés pour avoir une croissance de moisissure. Bien que la température du frigo satisfasse aux exigences de santé de 4°C ou moins, l'air se sent humide qui contribue directement au moule cultivé.
      • Mesures correctives : Faites réparer le réfrigérateur pour régler le problème d'humidité. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées et enlever les aliments qui pourraient avoir été contaminés.
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Des bandes de poulet ont été observées dans le congélateur en contact direct avec le gel accumulé (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les articles stockés au froid soient protégés contre la contamination en les plaçant dans un sac ou un contenant scellé.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des articles excessifs utilisés dans la restauration sont entreposés dans la cuisine, y compris des boîtes en carton, du papier, etc.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles qui ne sont pas utilisés dans la cuisine pour permettre le maintien des conditions sanitaires et permettre l'observation des parasites.

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