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Rainbow Restaurant 2008

3422 Laurier Street, New Hazelton, V0J 2J0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone sur DD-MMM-YY. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
  2. Inspection de routine

    5 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un appât de souris empoisonnée a été observé dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlever immédiatement l'appât empoisonné et s'abstenir d'utiliser comme des souris peut porter du poison sur leur fourrure et leurs pieds, contaminer les emballages alimentaires, les aliments eux-mêmes et les surfaces de contact avec les aliments.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Des contenants de crème glacée ont été observés dans un congélateur à la poitrine, à découvert, avec une accumulation importante de gel autour de l'intérieur du congélateur. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Dégeler la poitrine pour maintenir en état sanitaire
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Au-dessus du wok, on a observé une forte accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence de nettoyage pour limiter l'accumulation d'huile - qui peut égoutter sur les aliments en préparation, la contaminer
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. La bleach est utilisée comme désinfectant, cependant l'opérateur a ajouté du savon au contenant, réduisant l'efficacité de l'eau de Javel (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant. N'utilisez que de l'eau de Javel et de l'eau comme désinfectant de surface
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. On a observé que la marche dans la glacière avait un certain nombre de souris trempant sur le sol à l'arrière droit du réfrigérateur. Des gouttes ont également été observées à l'extérieur de la promenade dans le refroidisseur sous l'étagère. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Divers outils utilisés pour les scoops sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger. Bouchons observés dans les produits à base de farine. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des rouleaux d'oeufs et des boulettes sont entreposés dans des contenants en carton au réfrigérateur et au congélateur. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit retirer tout le carton utilisé pour entreposer les aliments biologiques et les produits du réfrigérateur et/ou du congélateur à l'entrée et acheter des contenants de qualité alimentaire avec couvercles pour protéger les produits alimentaires contre les sources potentielles de contamination.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé dans le réfrigérateur à l'italienne. Les thermomètres indicateurs précis assurent une température de conservation adéquate de 4 °C dans les réfrigérateurs et de -18 °C dans les congélateurs, respectivement, afin de réduire la croissance des bactéries qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer et assurer des thermomètres indicateurs précis qui sont en bon état de fonctionnement pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à des températures de 4 °C et -18 °C appropriées.
  4. Inspection de routine

    0 infraction