Wrinch Memorial Hospital

2510 Highway 62, Hazelton, V0J 1Y0 · Institutional Kitchen

4 inspections

1. Inspection de routine27 mars 2026

   6 infractions

   • 201 - Aliments à répétition critiques contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Deux contenants en vrac de sauces à la crème Alfredo contaminées par des bactéries et des moisissures au moment de l'inspection (importance pour la santé publique) - Tous les aliments présents sur les lieux doivent être sains et exempts de détérioration ou d'adultère et autrement propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments. L'exploitant a éliminé les sauces alimentaires contaminées au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que tous les produits alimentaires du réfrigérateur à l'italienne sont propres à la consommation humaine. Au moment de l'inspection, on a observé que deux contenants de sauce Alfredo avaient des moisissures et des bactéries sur le contenant extérieur et à l'intérieur du couvercle et de l'ouverture du contenant. Les bactéries et les moisissures dans les produits alimentaires peuvent causer des maladies d'origine alimentaire, en particulier chez les populations vulnérables.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Au moment de l'inspection, le pudding beurrescotch observé découvert dans le réfigérateur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: accumulation observée de biofilm sur la machine à café libre-service à la cafétéria au moment de l'inspection. Le biofilm provenant de l'accumulation de bactéries dans des milieux ou des conditions humides peut contaminer directement les boissons entraînant des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever adéquatement tous les biofilms, nettoyer et ensuite désinfecter le distributeur d'eau et le plateau de réception de l'équipement et s'assurer que la machine à café en libre-service est maintenue en état sanitaire.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : accumulation observée de débris alimentaires et de bactéries sur les étagères en fil métallique dans le réfigérateur à marche au moment de l'inspection. L'accumulation de débris alimentaires peut être une source d'attraction pour les ravageurs poténiens et permettre la croissance bactérienne continue dans le réfigérateur à l'intérieur. Les surfaces d'entreposage des aliments qui ne sont pas maintenues dans des conditions sanitaires peuvent permettre une contamination croisée dans les produits alimentaires entraînant une maladie alimentaire potentielle.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever soigneusement tous les vieux débris alimentaires et les bactéries des rayonnages de fil, puis nettoyer et assainir les rayonnages de fil afin d'empêcher la croissance microbienne sur les surfaces d'entreposage des aliments qui peuvent contaminer les produits alimentaires, ce qui pourrait entraîner une maladie alimentaire.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. Au moment de l'inspection, l'opérateur observé remplit une solution QUAT de 200ppm.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Carton observé utilisé pour l'entreposage des produits, fromage préemballé et boissons préemballées dans le réfrigérateur à l'italienne au moment de l'inspection. Le carton peut retenir l'humidité dans l'équipement de stockage à froid, ce qui permet à la fois la croissance de bactéries qui peuvent contaminer directement les produits alimentaires et l'adhérence des bactéries sur les surfaces de stockage à froid, les murs, les ventilateurs et les planchers. Ces surfaces peuvent contaminer les produits alimentaires, ce qui peut entraîner une maladie alimentaire potentielle.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les produits alimentaires qui sont entreposés dans le refroidisseur d'entrée sont dans des contenants non toxiques de qualité alimentaire munis de couvercles pour éviter que les aliments ne soient contaminés par la poussière, la saleté, les débris et les personnes.
2. Inspection de suivi13 janv. 2025

   0 infraction

3. Inspection de suivi4 déc. 2024

   9 infractions

   • 201 - Aliments à répétition critiques contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Aliments adultérés sur place. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments. Observé l'opérateur rejette volontairement plusieurs condiments de marque Kraft, des vinaigrettes, des contenants de sauce, des cornichons et de la purée de poire emballés qui étaient recouverts de moisissure et de mildiou du réfrigérateur à l'entrée dans les ordures.
     • Mesures correctives : Retirer les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine des lieux.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Des scoops observés sont laissés dans de grandes cuvettes d'avoine et de blé. Une mauvaise entreposage expose les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit entreposer des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. L'exploitant s'assure que les scoops pour les produits alimentaires sont entreposés de manière hygiénique et qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé divers légumes congelés dans le congélateur à l'italienne mal entreposés, qui étaient laissés découverts et ouverts aux sources potentielles de contamination. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé divers aliments congelés entreposés sur le sol du congélateur au moment de l'inspection. Les aliments entreposés sur le sol peuvent devenir des aliments contaminés par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques qui peuvent causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les produits alimentaires entreposés dans l'équipement de réfrigération sont convenablement entreposés à un minimum de 6 pouces (15 cm) du plancher, afin de prévenir les contaminants, les gouttes d'eau provenant des aliments crus, les parasites potentiels, le contact avec les objets et le personnel de contamination des produits alimentaires et de permettre un nettoyage complet de la surface du plancher à l'intérieur de l'équipement de retenue du froid.
   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a observé plusieurs endroits à l'intérieur du local qui étaient souillés visuellement avec des débris alimentaires, de la graisse et des contaminants du grime sur les surfaces de préparation des aliments, l'équipement et les ustensiles (p. ex., des étagères en acier inoxydable où sont entreposés des articles de petit déjeuner et des bols, le long du comptoir où est entreposé l'unité de café à distribution automatique et la station de service à chaud hors service, servant des chariots).
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel comprend bien, est formé et suit toutes les procédures d'assainissement dans le prémisse afin de réduire le risque que les organismes pathogènes abritent et grandissent sur l'équipement de service alimentaire.
   • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. On a observé plusieurs déjections sous le lave-vaisselle automatique commercial et le long du sol sous l'évier à trois compartiments où une grande ouverture du mur a été observée. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation: De grandes ouvertures non scellées sont observées sur les murs intérieurs où se trouvent des conduits et des ouvertures de service de plomberie. Les ouvertures ou les trous à l'intérieur des murs peuvent permettre l'hébergement et la reproduction des ravageurs à l'intérieur du local et permettre le déplacement des ravageurs de la zone de lavage des plats à la zone de préparation des aliments, de stockage et de service alimentaire qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et les produits alimentaires. Observé divers débris alimentaires organiques dans des planchers de réfrigérateurs à l'italienne, et la vaisselle.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer et/ou sceller toutes les ouvertures de murs intérieurs autour du conduit électrique et des ouvertures de service de plomberie afin d'empêcher et d'empêcher le déplacement, l'hébergement et la reproduction des ravageurs dans le local. L'exploitant doit nettoyer et enlever soigneusement tous les débris alimentaires observés sur les planchers et les comptoirs afin de réduire les ressources et la présence des aliments nuisibles.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On observe plusieurs zones dans le réfrigérateur à l'italienne avec moisissure, mildiou et résidus alimentaires. On a observé que les étagères, le plancher, les murs, les chariots de service, les boîtes en carton et les articles alimentaires étaient tous recouverts de moisissure, de mildiou ou de vieux débris alimentaires. La contamination croisée peut permettre la croissance microbienne d'articles alimentaires pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un technicien de service ou du personnel d'entretien pour réparer les fuites d'eau dans le refroidisseur d'entrée et fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement un reçu de travail. L'exploitant doit enlever tous les aliments du réfrigérateur à l'italienne, retirer physiquement et jeter les moisissures, le mildiou et les débris alimentaires des rayonnages de fils, des planchers et des murs, nettoyer et assainir le matériel de réfrigération et tous les rayonnages de fils, servir des chariots, des murs et des planchers et utiliser des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments dans le réfrigérateur.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: On a observé que les grands réfrigérateurs à l'italienne étaient saturés d'eau stagnante, ce qui a été observé sous les rayonnages de fils. La porte du réfrigérateur à l'italienne ne peut pas fermer et sceller correctement en raison d'un problème avec le mécanisme de verrouillage sur la poignée de la porte de l'équipement. Une porte du réfrigérateur qui ne se fermera pas correctement peut entraîner des fluctuations de température, le gel s'accumuler, la détérioration des aliments et permettre la croissance microbienne sur les surfaces de contact des aliments et des aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit faire réparer par un technicien de service ou un personnel d'entretien la porte du réfrigérateur à l'entrée, confirmer qu'il y a un sceau approprié pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins, et fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement un reçu du travail terminé
4. Inspection de routine14 nov. 2024

   8 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Aliments adultérés sur place. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments. Observé l'exploitant rejette volontairement plusieurs condiments de marque Kraft, contenants de vinaigrette et de sauce qui étaient recouverts de moisissure et de mildiou du réfrigérateur à l'entrée dans les ordures.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit retirer des lieux tous les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Des scoops observés sont laissés dans de grandes cuvettes d'avoine et de blé. Une mauvaise entreposage expose les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit entreposer des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. L'exploitant s'assure que les scoops pour les produits alimentaires sont entreposés de manière hygiénique et qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Lumières fluorescentes tubulaires observées sans boîtiers de sécurité en plastique dans une zone de stockage sèche. Le verre brisé provenant de la source d'éclairage sans couvercles/boîtes de sécurité permet un risque physique direct de contamination du verre dans les produits alimentaires.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer et s'assurer que toutes les ampoules fluorescentes tubulaires dans le local, et en particulier dans les zones de préparation des aliments, sont correctement sécurisées et recouvertes des enveloppes appropriées de barrière de sécurité.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a observé plusieurs endroits à l'intérieur du local qui étaient souillés visuellement avec des débris alimentaires, de la graisse et des contaminants du grime sur les surfaces de préparation des aliments, l'équipement et les ustensiles (p. ex., des étagères en acier inoxydable où sont entreposés des articles de petit déjeuner et des bols, le long du comptoir où est entreposé l'unité de café à distribution automatique et la station de service à chaud hors service, servant des chariots).
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel comprend bien, est formé et suit toutes les procédures d'assainissement dans le prémisse afin de réduire le risque que les organismes pathogènes abritent et grandissent sur l'équipement de service alimentaire.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté au moment de l'inspection. Grand contenant de solution d'assainissement observé vide pendant l'utilisation du lave-vaisselle automatique. Au moment de l'inspection, l'opérateur a changé le seau chimique d'assainissement vide avec un contenant de solution d'assainissement neuf et complet et a re-lavé tous les ustensiles, casseroles, casseroles et articles alimentaires afin d'assurer une désinfection adéquate des articles et ustensiles à usages multiples utilisés dans la préparation et le traitement des aliments. Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement la vaisselle, 100 ppm recommandé; Le lavage à la main nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
     • Mesures correctives : L'opérateur surveille et consigne régulièrement les concentrations d'assainissement du lave-vaisselle automatique afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée ou quand des solutions d'assainissement doivent être modifiées.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. On a observé plusieurs déjections sous le lave-vaisselle automatique commercial et le long du sol sous l'évier à trois compartiments où une grande ouverture du mur a été observée. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. L'exploitant doit communiquer avec la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer une inspection et fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement la réception des travaux effectués par la compagnie de lutte antiparasitaire. L'exploitant doit jeter toutes les excréments de rongeurs de façon appropriée et nettoyer et désinfecter la ou les zones où les excréments sont situés et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: De grandes ouvertures non scellées sont observées sur les murs intérieurs où se trouvent des conduits et des ouvertures de service de plomberie. Les ouvertures ou les trous à l'intérieur des murs peuvent permettre l'hébergement et la reproduction des ravageurs à l'intérieur du local et permettre le déplacement des ravageurs de la zone de lavage des plats à la zone de préparation des aliments, de stockage et de service alimentaire qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et les produits alimentaires. Observé divers débris alimentaires organiques dans des planchers de réfrigérateurs à l'italienne, et la vaisselle.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer et/ou sceller toutes les ouvertures de murs intérieurs autour du conduit électrique et des ouvertures de service de plomberie afin d'empêcher et d'empêcher le déplacement, l'hébergement et la reproduction des ravageurs dans le local. L'exploitant doit nettoyer et enlever soigneusement tous les débris alimentaires observés sur les planchers et les comptoirs afin de réduire les ressources et la présence des aliments nuisibles.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On observe plusieurs zones dans le réfrigérateur à l'italienne avec moisissure, mildiou et résidus alimentaires. On a observé que les étagères, le plancher, les murs, les chariots de service, les boîtes en carton et les articles alimentaires étaient tous recouverts de moisissure, de mildiou ou de vieux débris alimentaires. La contamination croisée peut permettre la croissance microbienne d'articles alimentaires pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un technicien de service ou du personnel d'entretien pour réparer les fuites d'eau dans le refroidisseur d'entrée et fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement un reçu de travail. L'exploitant doit enlever tous les aliments du réfrigérateur à l'italienne, retirer physiquement et jeter les moisissures, le mildiou et les débris alimentaires des rayonnages de fils, des planchers et des murs, nettoyer et assainir le matériel de réfrigération et tous les rayonnages de fils, servir des chariots, des murs et des planchers et utiliser des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments dans le réfrigérateur.