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Sushi Umibe

1 - 11955 207th St, Maple Ridge · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de matière grasse blanche à l'intérieur du lave-vaisselle est toujours présente malgré la présence de détergents dans la ligne.
      • Action(s) correctrice(s): Donnez au lave-vaisselle un nettoyage profond à l'intérieur, enlevant toute la substance grasse blanche. Attendu le : 27 avril 2026
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle a encore une accumulation de substance blanche grasse (bien que significativement inférieure à l'inspection précédente). Lignes vérifiées lorsque le lave-vaisselle était en marche et ligne de détergent observé pour avoir de l'air significatif dans la ligne qui se traduit par l'absence de détergent distribué dans le lave-vaisselle pendant le cycle de lavage.
      • Mesures correctives : Le personnel a amorcé la ligne jusqu'à ce que l'air dans la ligne soit dégagé.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lorsque la pompe à détergent sur le lave-vaisselle a fonctionné le niveau de liquide dans la ligne a lentement monté, mais quand la pompe a arrêté le niveau de liquide est allé lentement vers le bas qui montre que l'air est de retour dans la ligne quand il ne devrait pas être et fait la ligne à perdre son premier.
      • Action(s) corrective(s) : Régler/réparer le lave-vaisselle (y compris le remplacement du tuyau qui passe par la pompe) de façon à ce que le détergent soit toujours en train de distribuer le détergent. Tuyau transparent supplémentaire disponible sur le dessus du lave-vaisselle (appariement du tuyau d'assainissement qui passe par la pompe) détergent et tuyau d'aide au rinçage qui passent par la ligne sont tous deux blancs.
      • ***Remplacement du tuyau d'injection d'ici le 22 avril 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oshi sushi pré-préparé (salmon sur riz) observé stocké au comptoir, mais aucune commande n'était préparée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les aliments pré-préparés froids doivent être conservés dans le refroidisseur ou faits sur commande. Produit volontairement éliminé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Construisez une substance grasse blanche à l'intérieur du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer à l'intérieur du lave-vaisselle et vérifier auprès de la compagnie d'approvisionnement en lave-vaisselle que le détergent est le type approprié pour s'assurer qu'il est bien nettoyé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Viande crue observée dégelant au-dessus d'un contenant fermé de carottes crues déchiquetées. Contenants de viande crus observés avec du poulet précuit.
      • Mesures correctives : Séparer les viandes crues de tous les autres aliments pour prévenir la contamination croisée. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Un contenant de styromousse servant à entreposer des sushis dégelés préparés, mais un contenant était mal usé et décoloré.
      • Action(s) corrective(s) : La mousse de styromousse ne peut être facilement nettoyée et n'est pas durable. Jeter le contenant et le remplacer par un contenant de qualité alimentaire, durable, facile à nettoyer. Attendu : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le réservoir d'eau de la machine à glace observée avait une accumulation de moisissure autour du plateau d'eau et du côté du bac à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Attendu le 22 octobre 2025
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon d'un vaporisateur de désinfectant à bleach n'avait pas de javel détectable. Blessure ajoutée au flacon pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : **Le personnel doit utiliser des vaporisateurs d'assainissement au moins deux fois par jour (une fois après le déjeuner et une fois après le dîner) car toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les quatre heures. Rappelez à tout le personnel de l'utiliser régulièrement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Quatre luminaires principaux dans la cuisine ont des tubes en verre sans couvercle.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le ou les couvercle(s) ou les ampoules par des DEL (ou des ampoules similaires) comportant des tubes en plastique. Attendu le 3 novembre 2025
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune observée sous la porte extérieure latérale qui pourrait permettre l'entrée de parasites.
      • Action(s) corrective(s) : Mettre un balayage de porte pour empêcher l'entrée des ravageurs. Attendu le 3 novembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse et de débris alimentaires dans de nombreux coins et zones difficiles à atteindre dans toute la cuisine (zones spécifiques montrées au personnel).
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer en profondeur toutes les zones de la cuisine (y compris les coins sous les éviers, sous les racks dans le stockage sec et sous le gril sur le dessus de la table dans la zone du gril). Attendu le : 27 octobre 2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a le niveau 1 de sécurité alimentaire ou équivalent
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé possède la certification Foodsafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Refroidisseur prép inserts sur stocké, la nourriture au sommet mesurée à environ 10C
      • 2) Dans la maison faite mayo Spicy Mayo Sauce maintenue à température ambiante
      • 3) Poisson cru dans une boîte de styromousse à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1) Ne pas surstocker les inserts. L'exploitant a déplacé la moitié de la nourriture au moment de l'inspection
      • 2) Les sauces mayo maison doivent être réfrigérées
      • 3) Le poisson cru en marche dans le refroidisseur doit être conservé en marche dans le refroidisseur sans la boîte de mousse de styromousse car il n'est pas perméable à la température.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 0 ppm de chlore sur la surface du plat
      • Mesure(s) corrective(s): Effectuer un lavage de vaisselle alternatif. Ne pas utiliser de vaisselle et d'ustensiles réutilisables jusqu'à ce qu'une HO ait effectué une inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Cuillère de riz conservée dans un bain d'eau chaude 19C
      • 2) Oeufs conservés au-dessus des produits PAM dans un refroidisseur
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Les boules de riz doivent être conservées dans un bain d'eau de glace ou dans des conditions sèches
      • 2) Les œufs et les protéines crues doivent être conservés sur le plateau inférieur
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 0 ppm de chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse produire au moins 50 ppm de chlore sur la surface du plat
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant aucun personnel en service capable de fournir la certification Foodsafe de niveau 1
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne est en mesure de fournir la certification Foodsafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. lave-vaisselle à basse température mesurant 0ppm de chlore après rinçage final, le personnel ne semblait pas connaître le godet presque vide de la solution de chlore de javel.
      • 2. Flacon pulvérisé de solution de désinfectant de javel mesurée > 200ppm
      • Action(s) correctrice(s): 1. Évacuez le seau presque vide avec un nouveau seau de solution de chlore de javel; relavez tous les plats préalablement lavés pour s'assurer qu'ils sont correctement désinfectés; achetez des bandes d'essai pour mesurer la concentration fréquemment
      • 2. Préparer un flacon de solution de javel en utilisant les taux de dilution corrects (1/2 c. à 1L d'eau pour 100ppm de chlore)
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans la cuisine n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Mesures correctives: Distributeur de réapprovisionnement avec de nouvelles serviettes en papier
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel de cuisine a observé qu'il lavait des gants et qu'il ne se lavait pas les mains entre les gants de commutation
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Action(s) corrective(s): Ne pas laver les gants et jeter les gants usagés après chaque utilisation, laver soigneusement les mains entre les gants de commutation
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîte ouverte de radis trouvés entreposés sous des fruits de mer crus dans la promenade dans le refroidisseur
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Enlever la boîte de radis et la placer au-dessus des fruits de mer crus ou séparément sur une autre grille loin des produits de viande
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1.Accumulation de débris alimentaires trouvés sous la machine à glace
      • 2. Huile et graisse accumulée sous et derrière le poêle et les friteuses
      • Date à corriger: 2 jours
      • Mesures correctives : 1 et 2. Effectuer un nettoyage profond des locaux pour éliminer toute accumulation de débris alimentaires, d'huile et de graisse, sous la machine à glace, le poêle et les friteuses
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le flacon de pulvérisation de solution de javel n'est pas étiqueté
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter le flacon pour reconnaître le contenu du flacon
      • Score de violation :
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé de nombreux aliments (tempura et poulet) assis à la température de la pièce pendant 2 heures, des températures de 19 à 24 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit refroidir les aliments à la température ambiante en 2 heures, puis placer dans le refroidisseur pour refroidir à 4 C en 4 heures.
      • Déplacez tout aliment dans un refroidisseur immédiat qui refroidit pendant 2 heures ou moins. Tout aliment refroidissant pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): 1. Présence de germes de haricots dans un sac à température ambiante
      • 2. Trouvés crevettes assises deux fois empilées sur la glace à température ambiante
      • 3. Trouvé le poulet précuit, la crevette et le tempera végétal assis sur le comptoir attendant d'être cuit à nouveau.
      • Action(s) corrective(s): 1. Doit garder les germes de haricots sur la glace ou dans le refroidisseur en tout temps.
      • 2. Lors de l'utilisation de la glace pour garder les aliments au frais, les aliments doivent être conservés directement sur la glace (ne pas doubler la couche) ou immergés dans la glace.
      • 3. Conserver tous les aliments dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire ou à cuire à nouveau, ne pas laisser à température ambiante.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Flacon de pulvérisation trouvé pour avoir > 200 ppm de chlore.
      • 2. Machine à glace une petite accumulation d'algea dans le compartiment supérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Diluer le flacon à 100 - 200ppm de chlore. 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
      • Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration.
      • 2. Nettoyer et assainir la machine à glace pour enlever toutes les algées et les moisissures.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un certain nettoyage a été fait, cependant, trouver toujours construire sur les étagères, les jambes et sous les rayonnages au milieu, ainsi que le plancher dans la promenade dans le refroidisseur
      • Action(s) correctrice(s): Continuer à nettoyer profondément toutes les zones difficiles à atteindre, en particulier dans la promenade dans le refroidisseur et autour de l'étagère au milieu de la cuisine
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trouvé contenant de poulet assis sur le comptoir pour être 9 C
      • Mesures correctives : Doit maintenir les aliments potentiellement dangereux en dessous de 4 C en tout temps. Retirez ce qui est nécessaire puis placez le contenant dans le refroidisseur
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La machine à glace a des moisissures qui poussent à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Arrêtez d'utiliser de la glace jusqu'à ce que la machine à glace soit correctement lavée et désinfectée pour enlever le moule de la partie supérieure de la machine.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main à l'arrière de la cuisine n'avait pas de serviette en papier
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main ont du savon liquide, une serviette en papier, de l'eau chaude et froide en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé contenant de riz pour être ouvert l'eau de l'évier à main et le séchage planches de coupe était mise en commun sur le dessus.
      • 2. Les objets trouvés sont rangés avec des couvercles, des couvercles ou une enveloppe en plastique.
      • 3. Trouvé des aliments assis sur le sol dans la promenade dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. a. Conserver le contenant de riz fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
      • b. Installer un dispositif de protection contre les éclaboussures à côté de l'évier pour éviter les éclaboussures.
      • c. planches à découper à sec sur des grilles de séchage appropriées.
      • 2. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 3. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6" du sol, y compris dans la promenade dans le refroidisseur.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé une importante accumulation de nourriture et de débris sous, derrière et entre tous les équipements, et sur les étagères, y compris de vieilles gouttes de rat à côté de marcher dans la glacière.
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond est nécessaire dans l'ensemble des locaux sur les planchers, sous tous les équipements, entre tous les équipements, sur toutes les étagères, et les poignées de porte de refroidisseur/congélateur.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé plusieurs éléments (tempura et poulet) qui ont été refroidis en grandes quantités en couches multiples profondes.
      • Mesures correctives : Doit refroidir rapidement les aliments en petites portions et en une couche de profondeur. Une fois refroidi, vous pouvez ensuite stocker dans des volumes et des profondeurs plus grands.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation trouvé à l'avant pour avoir > 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que les bouteilles ont 100 à 200 ppm de chlore (1/2 c. à thé de javel à 1 l d'eau)
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel surveillé manipule le téléphone personnel avec des gants sales puis retourne à la manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : Rappelez à tout le personnel qu'il faut laver les mains (c.-à-d. retirer les gants lorsqu'ils sont souillés ou qu'ils touchent des articles personnels ou des ordures, laver les mains et mettre de nouveaux gants avant de retourner à la manipulation des aliments).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments trouvés dégelent et sont préparés par terre.
      • 2. Les aliments trouvés étant entreposés sous zapper de bug, pièces de mouche et d'insectes trouvés sur les contenants alimentaires à côté de l'unité de refroidissement.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments doivent être manipulés de façon sécuritaire et hygiénique hors du sol. Toutes les préparations alimentaires (c.-à-d. assaisonnement de la viande) doivent être faites sur les comptoirs de préparation des aliments et le dégel doit être fait dans le refroidisseur ou l'évier.
      • 2. Enlever immédiatement le zapper de la cuisine, peut utiliser des lumières bleues avec des planches à colle...
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trouvé boîte de crabe dégelant sur le sol dans le dos et un poisson dans l'évier avec de l'eau courante
      • Mesures correctives : doit décongeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante. Mettre les articles congelés dans le refroidisseur bien avant de devoir les utiliser, ou placer dans l'évier sous l'eau courante si besoin article rapidement.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des filtres de ventilation sur la ligne de cuisson est toujours nécessaire
      • Mesures correctives : Assurez-vous de laver les filtres pour enlever toute accumulation de graisse.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé plusieurs articles à température ambiante pendant plus de 2 heures (par tempura de crevettes cuites, rouleaux, viande de crabe).
      • Mesures correctives : Doit s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés en dessous de 4 °C ou jetés après 2 heures.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 0 ppm de chlore, de désinfectant et de détergents.
      • 2. La concentration d ' assainissement n ' est pas enregistrée (les bandes d ' essai sont sur place).
      • 3. Le flacon de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer le flacon d'assainissement et s'assurer qu'un minimum de 50 ppm de chlore se trouve dans le rinçage final. (corrigé à 100 ppm de chlore).
      • 2. S'assurer que les bouteilles chimiques sont remplies ou changées dès qu'elles sont vides.
      • 3. Doit vérifier le niveau de désinfectant dans le rinçage final quotidien et consigner les résultats à titre de référence.
      • 4. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation contiennent de 100 à 200 ppm de chlore (1/2 c. à thé de javel à 1 l d'eau).
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les éviers à main dans la zone avant des sushis et la zone arrière de la cuisine ont été couverts et bloqués.
      • Mesures correctives : Les éviers à main doivent rester en usage et être facilement accessibles en tout temps pour permettre au personnel de se laver les mains afin de prévenir la contamination des aliments.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé portant des gants sans se laver les mains, n'a observé aucun lavage du personnel pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Doit rappeler à tout le personnel les bonnes techniques de lavage des mains, c'est-à-dire qu'il doit utiliser du savon et de l'eau et des serviettes en papier. Il faut rappeler au personnel de se laver les mains à tout moment pour manipuler la nourriture, mettre des gants ou lorsqu'il est contaminé.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires trouvés s'accumulant sur les étagères et le plancher sous l'équipement. Le sol à l'intérieur de la promenade dans le congélateur a une grande accumulation de nourriture ainsi. La hotte de ventilation sur la zone de cuisson a de la graisse accumulée dans les filtres.
      • Mesures correctives : Un nettoyage complet de l'installation est nécessaire, y compris, sans s'y limiter, les planchers dans tous les locaux, y compris l'équipement sous et à l'intérieur, sur les étagères et à l'intérieur du capot de ventilation.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: 1. Trouvé une bouteille de raid sur le comptoir dans la cuisine.
      • 2. Trouvé une bouteille de listerine dans la cuisine sur la station de lavage à main bloquée
      • 3. Aucune bouteille de pulvérisation dans les locaux n'est étiquetée avec le contenu (eau, désinfectant, etc.)
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser ou stocker les pesticides sur place car ils peuvent contaminer les aliments. Retirer des locaux.
      • 2. Le personnel ne doit pas se laver la bouche dans la cuisine. Retirer de la cuisine et stocker dans les toilettes du personnel, ou avec les effets personnels du personnel. Utiliser uniquement dans les toilettes.
      • 3. Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation génériques avec le contenu pour empêcher le mélange de produits chimiques et la contamination des aliments.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mildew a noté à l'intérieur de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): Faites nettoyer et désinfecter la machine à glace à l'intérieur
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant était recouvert d'une planche à découper et de récipients de nourriture, sans serviette en papier
      • Mesures correctives : Retirez immédiatement l'évier et remplacez la serviette en papier. L'évier à main doit être facilement accessible en tout temps pendant le fonctionnement.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé un grand récipient de légumes rincé dans l'évier à côté du lave-vaisselle (côté sale).
      • Mesures correctives : Utilisez le grand évier par l'évier à main pour la préparation des aliments (c.-à-d. le dégel et le rinçage des aliments). L'évier par le lave-vaisselle est pour la vaisselle sale.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes en papier à l'évier
      • Mesures correctives:
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lumière UV fonctionnant partiellement, une ampoule éteinte. L'opérateur doit remplacer le démarreur d'ampoules
      • Corrigé par déc. 1/20
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dans les ustensiles de service stockés dans un bain d'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier vide (évier de la main du personnel)
      • Date à corriger: 4 septembre 2020
      • Mesures correctives:
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : un piège à mouche UV est débranché. L'opérateur a branché le piège et cela a révélé qu'une ampoule était brûlée. Veuillez remplacer l'ampoule
      • Date à corriger: 4 septembre 2020
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Etiqueter la bouteille de désinfectant
      • Date à corriger: 4 septembre 2020
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :