Aller au contenu
Chargement de la carte…

Maple Leaf Indian Cuisine

11956 207th St, Maple Ridge · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants de caoutchoutée verts observés lors du lavage à la vaisselle semblent avoir servi à entreposer une sauce.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'un contenant de qualité alimentaire. Cesser d'utiliser ce contenant pour stocker les aliments et s'assurer que tous les contenants sont de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre du refroidisseur de ligne ne fonctionnait pas (lecture -15C lorsque le refroidisseur était à 4C selon le thermomètre de l'inspecteur)
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un thermomètre fonctionnel. Attendu le : 2 mars 2026
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le poulet et les légumes cuits entreposés à la température ambiante (le personnel a dit qu'ils refroidissaient alors qu'ils étaient cuits à l'heure d'ouverture il y a trois heures) et étaient à la même température que la température ambiante. Aucune commande active n'est en cours de préparation au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments cuits ont été transférés à la glacière pendant l'inspection. Une fois que la nourriture est proche de la température ambiante, elle doit être déplacée vers le refroidisseur pour continuer le refroidissement le plus rapidement possible.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle du piège à graisse a un grand trou en lui où la poignée pour ouvrir le couvercle est. Une forte odeur de gaz d'égout a été observée dans la région. Le personnel a déclaré que lorsqu'ils bloquent le trou dans le couvercle, l'odeur empire, ce qui suggère qu'il peut y avoir un blocage quelque part dans la ligne.
      • Action(s) correctrice(s): Faites remplacer le couvercle du piège à graisse ou le couvercle correctement réparé (aéré). Faites également réparer et tester le piège à graisse pour s'assurer qu'il n'y a aucun blocage dans la conduite pour faire monter le gaz d'égout ailleurs.
      • Attendu le 29 septembre 2025
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seulement deux employés sur place au moment de l'inspection et aucun d'eux n'a de certification valide de FoodSafe (ou équivalent).
      • Mesures correctives : Au moins une personne titulaire d'une certification FoodSafe (ou équivalente) valide sur place pendant toutes les heures de fonctionnement. Réorganiser l'horaire du personnel ou en faire certifier davantage. Attendu le 22 octobre 2025
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux boîtes de pâte de tomate ouverte entreposées dans la promenade dans un refroidisseur. La pâte de tomate est très acide et peut corroder l'intérieur du contenant au fil du temps qui peut être absorbé dans les aliments.
      • Mesures correctives : Une fois les boîtes de pâte de tomate ouvertes et utilisées, toute pâte de tomate non utilisée doit être transférée dans un autre contenant non corrosif (ex plastique).
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Secelle autour de marche dans la porte plus froide est porté et ne fournit pas un joint adéquat tout autour.
      • Verrouillage de porte pour marcher dans la porte froide cassée, le personnel utilise actuellement un grand conteneur d'huile végétale pour garder la porte fermée la nuit.
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer le verrou de porte et sceller autour de la marche dans le refroidisseur afin qu'un joint adéquat soit maintenu en tout temps. Attendu le : 23 avril 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé plusieurs plateaux et conteneurs dans la glacière et stockage sec avec couvercles.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils sont mis à l'abri de la contamination.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite du condenseur dans la marche au congélateur a causé une grande quantité de glace formant sur le sol et rayonnage.
      • Mesures correctives : Faire réparer les fuites et enlever l'excès de glace pour aider à nettoyer et prévenir la contamination des aliments au congélateur.
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trouvé de grandes casseroles et casseroles d'aliments refroidissant au congélateur allant de 35 à 40 C, cuites 2 heures avant.
      • Mesures correctives : Doit refroidir les aliments de 60 à 20 C en 2 heures en petites portions. puis de 20 à 4 °C en 4 heures dans le refroidisseur.
      • Ne pas refroidir dans des pots plus grands.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle avait un rinçage final de 0 ppm de chlore, aucun chlore sortant du distributeur.
      • 2. Trouvé ouvre-boîte avec de la nourriture
      • 3. Trouvé rouleau de pâte pour avoir des débris alimentaires à l'intérieur (dernière utilisation 1 semaine avant)
      • 4. Les grands pots sont lavés dans le côté sale du lave-vaisselle (pas d'évier) et rincés après avoir essuyé avec un désinfectant.
      • 1. Faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que le cycle d'assainissement est de 50 ppm de chlore
      • 2. Laver et désinfecter peut ouvrir pour enlever tous les aliments après chaque utilisation
      • 3. Lavez et assainissez correctement le rouleau de pâte pour enlever tous les débris alimentaires, même si vous ne travaillez pas pour empêcher d'attirer les ravageurs.
      • 4. Les grands pots doivent être lavés avec du savon, rincés et désinfectés avec 200 ppm de chlore ou 200 ppm quat puis séchés à l'air. Utilisez un évier de 2 compartiments.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 éviers ne comportent pas de bouchons d'évacuation pour bien laver et désinfecter les grands pots.
      • Action(s) corrective(s): Doit avoir des bouchons d'évacuation pour permettre de remplir les éviers avec de l'eau et un désinfectant pour un lavage manuel approprié.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé mélangeur électrique à main dans un évier empêchant l'utilisation de l'évier
      • Mesure(s) corrective(s): Doit garder les éviers de main à l'écart de l'équipement afin qu'ils soient facilement accessibles en tout temps.
      • Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé des oignons pelés assis sur le sol dans une caisse de lait ouverte au moment de l'arrivée
      • 2. Trouvé plusieurs articles mis dans le refroidisseur avec des couvertures appropriées.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Doit maintenir les aliments hors du sol de 6 pouces/15 cm en tout temps. des aliments préparés comme des oignons pelés.
      • 2. Doit couvrir tous les aliments avec enveloppe en plastique, tinfoil ou couvercles lors de la mise en place dans le refroidisseur / congélateur / stockage à sec.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches drainent le gros drain cassé dans le dos.
      • Action(s) corrective(s) : Faites traiter le drain et remplacer le couvercle cassé pour empêcher les rongeurs de monter.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé la nourriture accumulée sur le sol dans la promenade dans le congélateur, la graisse accumulée sur le sol autour de la glacière, et sur les poignées de porte plus froide.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous qu'un nettoyage profond est fait de l'ensemble des locaux, y compris les planchers le long de la ligne de cuisson, marcher dans le congélateur et toutes les poignées.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le rouleau de douille a un rabat cassé à l'intérieur, et la poignée est cassée (la clé est utilisée).
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser de rouleau de pâte, jusqu'à ce que les morceaux cassés soient remplacés ou que l'unité entière soit remplacée.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'équipement alimentaire a été rangé encore sale (boucle/traineur)
      • 2. Le matériel alimentaire n ' avait pas été nettoyé (ouvre-boîte, rouleau à pâte)
      • 3. Débris alimentaires notés du côté propre du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les débris alimentaires sont enlevés pendant le lavage. Rélavage
      • 2. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est correctement lavé et désinfecté après utilisation (y compris l'ouvre-boîte). Lavez et assainissez correctement les articles.
      • 3. Le côté propre du lave-vaisselle doit rester propre afin d'éviter la contamination de l'équipement et de la vaisselle après avoir été lavé. Laver et désinfecter la zone avant de faire la vaisselle.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé plusieurs articles dans la glacière et stockage sec avec couvercles extérieurs
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles sont correctement couverts afin de prévenir la contamination lorsqu'ils sont rangés. Utiliser des couvercles, des pellicules en plastique ou des feuilles de métal.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé de grands volumes de nourriture (c.-à-d. du riz) dans une glacière de 60 °C après 30 minutes.
      • Mesures correctives : 1. doit refroidir les aliments le plus rapidement possible et ne pas dépasser 2 heures pendant 60 à 20C et 4 heures pendant 20 à 4C
      • 2. Gardez les aliments sur la glace, dans le bain de glace ou utilisez des casseroles peu profondes à température ambiante jusqu'à ce que 20 °C soit atteint, puis placez dans le refroidisseur pour continuer.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des ustensiles trouvés dans les tiroirs pour avoir des débris alimentaires sur eux
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est lavé et désinfecté après utilisation pour éliminer tous les débris alimentaires
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Oignons trouvés sur le sol
      • 2. Contenants trouvés de nourriture partout sans couvercles ou revêtement approprié
      • 3. Levure avait d'autres débris à l'intérieur
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Doit stocker les aliments de 6 po sur le plancher
      • 2. Doit couvrir tous les aliments
      • 3. Éliminer et veiller à ce qu'il reste couvert à l'avenir.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires et la graisse se sont accumulés sous, entre, derrière et à l'intérieur de tout l'équipement le long de la ligne de cuisson et sous rayonnage et des tables.
      • Action(s) corrective(s) : Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux.
      • Une semaine.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Planche de coupe utilisée pour les oignons qui ne sont plus en bon état.
      • 2. Rag sous coupe effilée
      • Mesures correctives : 1. Remplacer par une nouvelle planche à découper
      • 2. Si l'utilisation du chiffon sous la planche à découper s'assure qu'il est en bon état exempt de déchirures et de fils.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des épices séchées dans des emballages en plastique, des débris alimentaires à l'intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'épice doit être éliminée. Veiller à ce qu'il reste couvert lorsqu'il n'est pas utilisé.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Conteneurs trouvés avec de la nourriture à l'intérieur pour avoir trop de nourriture accumulée à l'intérieur et à l'extérieur.
      • Mesures correctives : DOIT laver et désinfecter tous les contenants et les inserts avant de mettre de la nourriture à l'intérieur. S'il devient de la saleté avec de la nourriture à l'intérieur, déplacer la nourriture dans un nouveau contenant puis laver et désinfecter.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Trouvé des plats sales des deux côtés du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de garder la vaisselle sale sur le côté sale du lave-vaisselle.
      • 2. Lavez et assainissez la planche à égoutter propre, et gardez propre pour le séchage de l'air après avoir été lavé et assaini dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé sauce tomate laissée en boîte ouverte dans la glacière.
      • 2. Trouvé la plupart des aliments dans la glacière et le stockage sec pour être entreposés avec être couverts.
      • 3. Trouvé des marchandises sèches entreposées dans des conteneurs à forte accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1. Déplacer la sauce tomate restante dans un contenant propre réutilisable après ouverture. Ne conservez pas les restes dans la boîte, car les métaux peuvent les lixivier dans la sauce qui est nocive si consommée.
      • 2. S'assurer que tous les aliments (riz, sauces, épices, farine, etc.) sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés (c.-à-d. entreposés dans un réfrigérateur, un congélateur et un entrepôt sec).
      • 3. Entreposer les aliments uniquement dans des contenants réutilisables propres. Lavez et assainissez les contenants vides avant de les remplir.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé nourriture et débris s'accumulant dans les zones difficiles à atteindre sous l'équipement et les étagères, tiroirs intérieurs, sur les portes, les étagères et les murs.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans l'ensemble des locaux, y compris, sans s'y limiter, les planchers, les murs, l'équipement (intérieur et extérieur) et les comptoirs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Panneaux de coupe en bois encore utilisés, très usés
      • Action(s) corrective(s) : Arrêtez d'utiliser des planches à découper jusqu'à ce qu'elles soient remplacées par de nouvelles planches à découper plus petites.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs et le capot le long de la ligne de cuisson ont encore des débris alimentaires et la graisse s'accumule.
      • Mesures correctives : Le nettoyage a été effectué dans la plupart des cuisines, sauf le long de la ligne de cuisson. Les nettoyeurs doivent arriver le 28 mars pour nettoyer cette zone.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les planches de coupe en bois sont encore très usées et ne sont plus faciles à nettoyer.
      • Action(s) correctrice(s): Remplacez les 3 planches de coupe en bois sur les surfaces prép par des planches durables, lisses et facilement propres. Jusqu'à ce qu'ils soient remplacés, utilisez des planches à découper plus petites sur le dessus pendant la préparation des aliments.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Tous les aliments présents dans la marche dans le refroidisseur et le refroidisseur de préparation étaient de 10 °C ou plus chauds.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs pièces d'équipement entreposées ne sont pas correctement lavées ou désinfectées, y compris la machine à pâte, et les refroidisseurs et les compteurs de préparation.
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments après utilisation et pendant la journée.
      • - Les compteurs doivent se désinfecter toutes les deux heures.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore dans le rinçage final.
      • 2. Des plats sales ont été trouvés des deux côtés du lave-vaisselle
      • 3. 0 ppm de chlore trouvé dans le flacon de pulvérisation
      • 4. Des chiffons de vêtements servant à essuyer les comptoirs à travers la journée.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le lave-vaisselle a un rinçage final de 50 ppm de chlore.
      • 2. Des plats sales doivent être conservés d'un côté de la zone de lavage à la vaisselle, l'autre côté doit être lavé et nettoyé et prêt pour des plats propres.
      • 3. Le flacon de pulvérisation doit avoir 100-200 ppm de chlore, vider et remplacer la solution par un désinfectant pour être utilisé pendant toute la journée.
      • 4. Utilisez des serviettes à usage unique avec un désinfectant pour essuyer les compteurs vers le bas, ou garder les chiffons dans un récipient de désinfectant.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Égoutter dans l'évier à la main à l'avant n'était pas connecté, l'eau est allée directement au sol. Seul un autre lavabo est dans les toilettes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les éviers à main doivent être bien trempés pour l'eau chaude et froide et le drainage.
      • Réparer l'évier de lavage des mains pour qu'il s'égoutte correctement
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Toutes les épices et les aliments étaient entreposés sans couverture.
      • Mesures correctives : doit couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher l'entrée des ravageurs et autres contaminants
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation excessive de nourriture et de graisse notée dans les locaux, y compris mais non limitée à: sous, derrière et entre tous les équipements, sous rayonnage dans le stockage sec et refroidisseur, murs dans les locaux, portes et poignées de porte dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans toute la cuisine, en particulier dans les zones susmentionnées.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: les planches à découper en bois sont fortement usées et ne sont plus en bon état et ne sont pas faciles à nettoyer
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer toutes les planches de coupe en bois sur les surfaces prép par de nouvelles surfaces qui sont durables et facilement propres.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La marche dans le refroidisseur et le refroidisseur prép n'ont pas pu maintenir 4°C. Marcher dans le refroidisseur était 12C, prép refroidisseur était 13C
      • 2. Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 0 ppm de chlore au moment de l ' inspection
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les refroidisseurs peuvent maintenir 4 C ou plus froid en tout temps. Faites réparer les refroidisseurs.
      • 2. Le lave-vaisselle doit pouvoir fournir 50 ppm de chlore dans le rinçage final. Faites réparer le lave-vaisselle.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. L'éclairage de la cuisine est trop faible pour la manipulation des aliments et le nettoyage approprié.
      • 2. Trous trouvés dans le mur sous l'évier de lavage à la vaisselle (non réparés à partir d'inspections perviales).
      • 3. l'évier de 2 compartiments n'a pas d'eau chaude (non réparé lors d'une inspection précédente).
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Remplacer toutes les ampoules brûlées ou diminuées dans la cuisine.
      • 2. Réparer tous les trous dans le mur pour empêcher l'entrée des parasites
      • 3. Réparer l'eau chaude à l'évier de 2 compartiments, ajouter du savon liquide, une serviette en papier afin qu'il puisse être utilisé comme station de lavage à la main pour la préparation alimentaire dans le dos.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet d'eau chaude à 2 compartiments fonctionne maintenant.
      • Mesures correctives: Réparation du robinet d'eau chaude
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La surface du mur, en dessous et derrière le garburateur, a pourri avec un moule visble présent.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le mur sec endommagé et le mur de réparation.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : concentration d'assainissement initialement à 0ppm dans le rinçage final. Une fois que le nouveau contenant d'assainissement a été installé et que l'unité a été mise au point, un résidu d'environ 50 ppm a été atteint
      • Mesure(s) corrective(s) : Resainissez tous les ustensiles car les rondelles de lave-vaisselle ne sont pas sur place.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments entreposés à l'intérieur de la marche dans un refroidisseur ne sont ni couverts ni datés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dater et couvrir les aliments à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Éliminer les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Surfaces extérieures du lave-vaisselle ainsi que la paroi arrière observée avec des débris accumulés.
      • Poignées de porte et de porte pour marcher dans le refroidisseur observé avec accumulation de débris alimentaires.
      • Étagères à crémaillère à l'intérieur marcher dans la glacière observée avec accumulation de débris alimentaires.
      • Couverture du ventilateur à l'intérieur marche dans la glacière observée avec des débris alimentaires accumulés.
      • Sol et rayonnages à l'intérieur de la salle de stockage des aliments secs observés avec déversement de nourriture.
      • Refroidisseur de sandwich (pas en usage aujourd'hui) observé avec des débris alimentaires accumulés à l'intérieur.
      • Canopée d'échappement et surfaces murales adjacentes observées avec accumulation de graisse et de débris alimentaires.
      • Unité de brûleur à gaz observée avec accumulation de débris alimentaires.
      • Sous les rayonnages dans les zones de grillage et de préparation des aliments observés avec des éclaboussures alimentaires s'accumulent.
      • L'évier dans les toilettes des employés nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyez tous les équipements et toutes les surfaces comme indiqué.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les bulles d'air observées dans la ligne d'assainissement de chaque cycle. Unité à 50ppm minimum.
      • De nombreux luminaires fluorescents au plafond ne fonctionnent pas ou n'éclairent pas la lumière
      • Robinet d'eau chaude et évier de 2 compartiments ne fonctionnent pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir une unité desservie.
      • Faites réparer les luminaires fluorescents. Les surfaces de préparation des aliments doivent être correctement éclairées.
      • Réparation robinet d'eau chaude.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surface du mur sous et derrière le garburateur observé pourri avec présence de moisissure visible.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le mur sec endommagé et réparer le mur.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mise en commun de l'huile sur le sol devant la friteuse profonde et entrée dans le drain du sol
      • Mesures correctives : Nettoyez le déversement et retirez l'huile du drain.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne répond qu'à une exigence minimale d'assainissement.
      • La friteuse a une petite fuite
      • Action(s) corrective(s) : Demandez au technicien d'augmenter la quantité de désinfectant que la pompe distribue dans le rinçage final. Idéal serait environ 75ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Réparation friteuse profonde
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les grilles de fil à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les luminaires fluorescents dans la pièce arrière nécessitent 4 ampoules par luminaire pour fournir un éclairage adéquat
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever l'équipement de cuisson stocké devant la boîte de panneau électrique
      • Retirer le pneu à côté du réservoir d'eau chaude
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle initialement à 0ppm de chlore dans le rinçage final. Une fois que l'ancien désinfectant a été enlevé et remplacé par un nouveau contenant et l'unité commencé, environ. 70ppm de chlore détecté dans le rinçage final.
      • Action(s) corrective(s) : Relavez toutes les vaisselles car il n'est pas possible de surveiller les retraits
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparation / remplacement des luminaires fluorescents brûlés dans la cuisine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacez/réparez le luminaire fluorescent dans la pièce arrière. L'opérateur a déclaré qu'il apportait un électricien.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : concentration initiale trop faible de désinfectant pour lave-vaisselle. Une fois que le flacon a été commuté avec une nouvelle concentration d'assainisseur et d'amorçage d'unité testée à environ. 60 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : réassainir les ustensiles comme discuté
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poignée propre pour marcher dans le refroidisseur
      • Nettoyer sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1 récipient de rona observé en marchant dans une glacière. N'utilisez que des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer/réparer le luminaire fluorescent dans la pièce arrière car l'éclairage actuel n'est pas adéquat
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le four à micro-ondes nécessite un nettoyage. Poignées à nettoyer quotidiennement
      • Sous le comptoir au-dessus de la zone de préparation des aliments nécessite un nettoyage
      • Les toilettes des employés doivent être nettoyées
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs luminaires fluorescents doivent être remplacés
      • La friteuse à graisse profonde fuit l'huile dans le fond de l'unité
      • Refroidisseur Sandwich pas en fonctionnement. Un technicien a été appelé
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Remonter le porte-serviettes à la main. des serviettes en papier sont disponibles.
      • L'intensité de l'éclairage doit être accrue dans plusieurs domaines. Plusieurs fixtures fluorescentes ont besoin d'ampoules remplacées..
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  29. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparation de luminaire fluorescent dans la cuisine
      • Mesures correctives: