Maple Ridge Keg Steakhouse and Bar

20640 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

25 inspections

Inspection de routine2 févr. 2026
0 infraction
Inspection de routine28 avr. 2025
0 infraction
Inspection de routine14 nov. 2024
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : accumulation de gris-blanc observée à l'intérieur de la grande machine à glace
  - Mesures correctives : Jeter toute la glace
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: accumulation de gris-blanc observée dans la machine à glace
  - Mesures correctives : 1. Éteignez la machine à glace
  - 2. Enlever et jeter toute la glace
  - 3. Nettoyer et désinfecter le bac à glaçons en utilisant un désinfectant de qualité alimentaire
  - 4. Séchage à l ' air
  - 5. Remettre la machine en marche
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi4 avr. 2024
0 infraction
Inspection de routine27 mars 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: 1. Trouvé des assiettes à l'avant pour avoir de la nourriture collée à eux.
  - 2. Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 0 ppm de chlore au moment de l ' inspection
  - 3. Trouvé bouteilles de pulvérisation pour avoir >400 ppm quat
  - 4. Les lignes de Pop ont montré une certaine accumulation dans les lignes, et les pièces de connecteur étaient fortement souillées avec du sirop.
  - Action(s) corrective(s): 1. Relavez toutes les assiettes à l'avant le long de la ligne de cuisson pour enlever la graisse et les débris alimentaires.
  - 2. Assurez-vous que le tube pour le chlore est entièrement immergé dans le liquide pour empêcher la formation de bulles d'air. Le lave-vaisselle a été vérifié le matin, le chlore a commencé et a été trouvé à 50ppm.
  - 3. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation se mélangent correctement pour fournir 200 ppm quat
  - 4. Les lignes de Pop doivent être régulièrement propres pour empêcher leur accumulation.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Trouvé de la nourriture dans le stockage sec pour n'avoir aucune couverture.
  - Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Des mouches de fruits notées à la barre, de la chaux partiellement pelée et de l'orange se trouvent également à la barre au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : S'assurer d'enlever toutes les sources de nourriture pour la barre (c.-à-d. l'eau stagnante, les sirops et les fruits frais).
  - Si le problème persiste, il est lié à la lutte antiparasitaire, qui est sous contrat.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Une petite machine à glace est utilisée pour retenir la glace tandis que la grande machine à glace est nettoyée, mais la petite machine à glace a de la rouille à l'intérieur et des débris dans et sous la glace.
  - Mesures correctives : Ne pas utiliser de glace à l'intérieur de la petite machine à glace, n'utiliser que la glace de la grande machine à glace une fois qu'elle est à nouveau allumée.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi30 août 2023
0 infraction
Inspection de routine23 août 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des couteaux trouvés sont mis dans une cale à couteau avec des débris alimentaires encore sur la lame.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que les couteaux propres retournent dans le support. Laver et désinfecter les couteaux.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les aliments lourds et la graisse s'accumulent derrière la ligne de cuisson.
  - Action(s) corrective(s) : Sortez tout l'équipement et faites un nettoyage profond pour enlever tous les débris alimentaires, la graisse et l'équipement alimentaire tombé
  - CORRECT: 1 semaine
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi5 déc. 2022
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le nettoyage a été effectué sous le nouveau tiroir, mais pas derrière le reste de la ligne de cuisson
  - Action(s) correctrice(s) : Sortez tout l'équipement de cuisson du mur et retirez tous les débris alimentaires, les graisses accumulées et l'équipement de cuisine comme les couvercles.
  - Veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement afin de prévenir l'accumulation de nourriture et de graisse.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi29 nov. 2022
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les aliments lourds et la graisse accumulés notés sous la ligne de cuisson.
  - Action(s) corrective(s): Nouvelle unité de réfrigération installée le 30 novembre, assurez-vous que toute la zone est soigneusement nettoyée avant l'installation.
  - CORRECT: 1 semaine
  - Score de violation: 9
Inspection de routine22 nov. 2022
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trouvé dans un contenant avec un dos en plastique dans le fond et mildiou/or poussant sur les côtés.
  - Mesures correctives : S'assurer que le porte-boue a des trous sur le fond pour permettre à l'eau de s'écouler en empêchant la croissance des moisissures.
  - Les scoops doivent être nettoyés régulièrement.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 éviers à main dans la cuisine n'ont pas de serviette en papier facilement accessible dans les distributeurs.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont correctement entassés avec du papier et du savon liquide, en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Trouvé des paquets de riz, et d'autres objets découverts dans la zone de stockage sec
  - Mesure(s) corrective(s) : Doit placer les emballages ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, ou sceller le contenant d'origine afin que les ravageurs ne puissent pas y entrer.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: 1. La salle de stockage à sec avait une accumulation de plancher, de sucre, etc sur les étagères et le sol.
  - 2. Construisez la graisse et la nourriture notée sous la ligne de cuisson.
  - 3. Le plafond et l'évent sur la trancheuse viande / fromage a accumulé de la poussière.
  - Mesures correctives : 1. Augmenter le nettoyage dans la zone d'entreposage à sec et nettoyer immédiatement les déversements.
  - 2. Un nettoyage lourd et complet est nécessaire dans toutes les zones de cuisson et de préparation
  - 3. augmenter le nettoyage de toutes les zones difficiles à atteindre, y compris les évents de plafond et la zone autour des évents.
  - CORRECT: 1 wwek
  - Score de violation :
Inspection de suivi13 mai 2022
0 infraction
Inspection de routine5 mai 2022
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant des quats n'était pas à la bonne concentration dans les vaporisateurs et au distributeur. Le gestionnaire du bar a appelé le technicien de service pour venir d'Ecolab
  - Action(s) corrective(s) : Utilisez un désinfectant pour solution de chlore à 100-200ppm jusqu'à ce que le distributeur soit fixé et que le désinfectant soit testé à 200ppm. Le gestionnaire a préparé 3 seaux de solution d'assainissement du chlore à 200ppm à utiliser au moment de l'inspection.
  - Score de violation :
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun savon à main n'était disponible à l'évier arrière de la cuisine. Manger rempli le distributeur de savon au moment de l'inspection
  - Mesures correctives : S'assurer que les éviers sont toujours remplis de savon et de papier et d'eau courante chaude et froide en tout temps pour que les employés se lavent correctement les mains
  - Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: 1) Certains rayonnages à l'intérieur des deux marchent dans les refroidisseurs sont rouillés et recouverts de débris (gestionnaire montré lesquels)
  - 2) Déversements et débris alimentaires trouvés dans la promenade dans la glacière à l'arrière de la cuisine
  - 3) L'huile accumulée et les miettes alimentaires trouvées sous le grill dans la cuisine avant, et sur le côté des planchers de grill et la surface latérale
  - Date à corriger: 13 mai
  - Action(s) corrective(s): 1) Repeindre les rayonnages afin que les surfaces soient lisses
  - 2) Nettoyer et désinfecter le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
  - 3) Graisser la graisse et bien nettoyer et assainir le sol sous et à côté de la grille ainsi que la surface latérale de la grille
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Les tiroirs de refroidissement sous la grille sont difficiles à ouvrir et à fermer étroitement
  - Action(s) correctrice(s): Fixer les tiroirs pour qu'ils soient plus lisses et peuvent fermer étroitement pour aider à maintenir les températures
  - Score de violation :
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: L'éclairage à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur à l'arrière de la cuisine semblait très faible. Incapable de voir clairement le stock / les produits alimentaires aux coins / plancher
  - Date à corriger: 13 mai
  - Action(s) correctrice(s): Changez l'ampoule à l'intérieur du refroidisseur pour assurer un meilleur éclairage afin de faciliter un meilleur nettoyage des zones difficiles à voir
  - Score de violation :
Inspection de suivi7 oct. 2021
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage toujours nécessaire sous la ligne de cuisson comme la graisse noire toujours notée sous l'équipement à la paroi arrière.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que le nettoyage en profondeur se poursuit sous et derrière l'équipement au mieux de vos capacités à une fréquence accrue pour empêcher l'accumulation.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi23 sept. 2021
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: La plupart des nettoyages ont été effectués, la graisse reste accumulée sous et derrière l'équipement de cuisson, surtout autour des jambes.
  - Action(s) corrective(s) : - retirer les unités qui sont sur les roues pour nettoyer correctement les planchers.
  - - lorsque l'équipement ne peut pas être retiré, veiller à ce que l'attention soit portée aux zones où il est possible d'atteindre (c'est-à-dire autour des jambes de l'équipement).
  - CORRECT: le 29 septembre 2021
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Les fissures de la machine à glace sont toujours présentes dans le bassin principal
  - Mesures correctives : Augmenter le nettoyage et l'assainissement des fissures jusqu'à ce qu'elles puissent être scellées ou que l'unité soit remplacée.
  - CORRECT: augmentation de la fréquence de nettoyage/assainissement aujourd'hui, réparations/remplacement de l'unité dans les 6 mois
  - Score de violation: 3
Inspection de routine15 sept. 2021
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: 1. Trouvé 2 sacs d'oignons assis sur le sol dans un rangement sec.
  - 2. Trouvé boîte ouverte de pain assis sur le sol.
  - Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6" ou 15 cm du sol
  - 2. S'assurer que le sac de pain est scellé à la fin de la nuit et boîte entreposée à 6" ou 15 cm du plancher
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: La graisse et la nourriture se sont accumulées derrière et sous la cuisine et dans les coins de la promenade dans les refroidisseurs.
  - Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans toutes les zones difficiles à atteindre de la cuisine.
  - CORRECT 1 semaine.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : 1. Trouvé 2 paniers en fil qui étaient lourdement usés, non utilisés au moment de l'inspection
  - 2. Machine à glace à l'arrière par la laveuse et le sécheur a une doublure intérieure fissurée
  - Mesures correctives : 1. Jeter les articles et les remplacer par tout autre article qui pourrait être lourdement usé ou cassé. Des pièces d'équipement cassé pourraient se retrouver dans la nourriture si des articles sont utilisés.
  - 2. Prêtez une attention supplémentaire aux fissures lors du nettoyage de la machine à glace, jusqu'à ce que l'unité puisse être remplacée. Les fissures peuvent permettre la croissance bactérienne.
  - CORRECT: Aujourd'hui
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi4 nov. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage supplémentaire requis sur le sol sous les étagères de préparation en face du grill.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi31 oct. 2019
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille à blanc observée entreposée au-dessus de la machine à glace. Thius a été déplacé au moment de l'inspection
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Les débris alimentaires et la graisse accumulée sont encore observés sous tous les équipements de cuisson et sous les comptoirs de préparation des aliments en face de l'équipement de cuisson car la tentative initiale de nettoyage n'était pas adéquate.
  - La nourriture déversée est encore observée au sol sous les rayonnages à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
  - Mesures correctives:
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine25 oct. 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Les couteaux souillés observés étaient stockés dans le porte-couteau.
  - Action(s) corrective(s) : Une fois que des couteaux ont été utilisés, laver et désinfecter correctement les couteaux avant d'être retournés au porte-couteau.
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : contenant de javel obervé entreposé au-dessus de la machine à glace
  - Mesures correctives : Relocaliser le flacon de javel.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Débris alimentaires et graisse importants observés sous tout l'équipement de cuisson et sous les comptoirs de préparation des aliments en face de l'équipement de cuisson.
  - Débris alimentaires observés sur les rayonnages sous le four micro-ondes
  - Déversement de nourriture observé au sol sous les rayonnages à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur
  - Débris alimentaires observés sur les parois inférieures à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
  - Mesures correctives:
  - Taux de violation: 15
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Tuyau détergent mal serti au lave-vaisselle principal. Détergent encore distribué dans le cycle de lavage
  - Mesures correctives: Remplacer le tuyau
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi5 avr. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage supplémentaire requis sous la grille
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Refroidisseur de dessert toujours trop chaud à l'Appox 9.0C. Cooler n'est pas utilisé. Ne pas utiliser jusqu'à réparation
  - Mesures correctives:
Inspection de routine4 avr. 2019
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: On a observé que le porte-couteau contenait des poussières et des débris
  - Nettoyer et désinfecter le porte-couteau
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : On a observé que la trancheuse, les couteaux et les assiettes de viande avaient des débris alimentaires sur eux
  - Nettoyer et désinfecter l'ensemble du matériel
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation: Trois rouleaux de fromage mou sont observés dégel à température ambiante
  - Dégeler le fromage à l'intérieur du réfrigérateur ou dans un bain de glace
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: L'accumulation de nourriture et la graisse ont été observées sous la marche dans les refroidisseurs et sous l'équipement de la station de cuisson
  - Deep clean sous l'équipement et les zones difficiles à atteindre
  - Nettoyer les ventilateurs dans la promenade dans les refroidisseurs
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: le refroidisseur de dessert situé près de la machine à glace avait une température ambiante de 6,4C
  - Appelez un technicien de service pour réparer le refroidisseur à dessert
  - Pendant ce temps, n'utilisez pas la glacière à dessert tant qu'elle n'est pas réparée
  - Date à corriger: 11 avril 2019
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: Les bouteilles de pulvérisation autour de la cuisine ne sont pas étiquetées
  - Veiller à ce que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques soient étiquetées de manière appropriée pour prévenir toute utilisation abusive accidentelle de produits chimiques
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
Inspection de routine7 nov. 2018
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Le sol sous le matériel de cuisson et le sol sous le comptoir du matériel de cuisson en face nécessite le nettoyage
  - Sol sous rayonnage dans le refroidisseur de viande nécessite un nettoyage
  - Nettoyer sous les étagères au-dessus de la grille.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi2 mai 2018
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Tuiles endommagées sous friteuse profonde
  - Action(s) corrective(s): Réparation/replacer les carreaux endommagés
  - Score de violation: 1
Inspection de routine25 avr. 2018
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Le sol sous tout l'équipement de cuisson et les friteuses de graisse profonde nécessite un nettoyage
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Des bulles d'air observées dans la ligne d'assainissement du lave-verre.
  - Refroidir au-dessous du poêle en courant trop chaud à 17c. Aucun aliment n'a été stocké à l'intérieur
  - Mesures correctives : Le gestionnaire a appelé un technicien pour les deux questions
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Tuiles manquantes sous friteuse de graisse profonde
  - Action(s) corrective(s): Repace tuiles manquantes
  - Score de violation: 1
Inspection de routine5 oct. 2017
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyer le sol sous l'équipement de cuisson / friteuses à graisse profonde
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi26 nov. 2012
0 infraction